发酵作为一种现象，虽然早已被人们所认识和掌握。但在过去一直存在只知道发酵方法而不懂得其原理，对它真正的科学解释却是近200年来的事。

从06年开始，每年去茶山收茶、做茶是她最坚定毅行的事，但她只是爱茶不卖茶。春天到了，她的记忆里就会散发出缕缕茶香，仿佛在呼唤着她。

品历史，品普洱，品人生，都是需要境界的，而能否有境界，关键就看对待时间的态度，看有没有那么一份对待时间，对待自我的耐心、虚静和悟性。