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蒸青
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春茶季,谈“青”说茶「津品茶话」
普洱茶之外,关于“青”的制茶工艺里还有炒青、烘青和
蒸青
,三者均用于制作绿茶:锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用,杀青温度高,叶温多在90℃以上,多酚氧化酶破坏彻底,低沸点香气
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