落水洞、景迈放养茶的启示
2020-12-27 14:09:07   作者：杨中跃   来源：杨中跃工作室    浏览：

易武茶多年受追捧主要原因是它的口感滋味（甜滑、茶气足、汤质饱满、苦涩弱）适合大多数人。

在易武国有林中的茶叶被发掘出来之前，易武茶口感滋味特征的代表是在麻黑落水洞一带。其中又以麻黑最具代表，因而麻黑茶一直是易武茶口感滋味和价格的标杆。在很长一个时期，麻黑茶价格一直高于落水洞。

1980年云南省开始推广茶园高产密植和老茶园改造，麻黑、落水洞等地古树茶都被矮化，改造的结果当然是产量增加的同时品质下降。

麻黑由于茶价好，在较长时期保持修剪采摘管理的模式，落水洞由于茶价低因此从十多年前开始逐步停止修剪，减少人为干预，逐步变为放养管理。放养几年后茶树变成乔木状生长，产量虽然减少，但品质明显恢复，茶叶的口感滋味发生明显的变化，茶叶的汤质饱满度增加，茶气变强，杯香明显，这种改变的结果就是落水洞放养茶的价格逐步超过麻黑茶。在落水洞茶园改造成功的推动下，近年麻黑茶园也开始了放养管理。

这种放养管理成功的代表性例子还有景迈。景迈有数千亩台地茶，在政府的引导下，景迈进行了大规模的茶园改造。将密植的台地茶大量砍掉，让其稀疏，停止修剪让其长高。停止使用农药化肥，改造后的茶园在产量减少的同时，茶叶品质明显提升，茶叶价格从台地茶时一公斤二三十元增加到了二三百元。茶树减少了，不打药施肥了茶农茶园管理成本降低了，虽然产量降低了，但是收入反而增加了。

作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室，ID：yangzhongyue1202

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