景谷大白茶是白茶还是普洱茶?「刀哥说茶」
2019-10-17 21:02:42   作者:刀哥   来源:刀哥说茶    浏览:

这个标题是有语病的。但很多人都这样问,三言两语又很难回答清楚,问的人多了,不胜其烦,只好把这带语病的标题列出,详细说道一下。

茶叶始祖发现在景谷——宽叶木兰和中华木兰化石

茶叶始祖发现在景谷——宽叶木兰和中华木兰化石,资料图。

这个标题是有语病的。但很多人都这样问,三言两语又很难回答清楚,问的人多了,不胜其烦,只好把这带语病的标题列出,详细说道一下。

简单说

景谷大白茶是茶树品种。

白茶是一种茶类。

普洱茶既可以是茶树树种(应该叫普洱茶种),又可以是一茶类。

景谷大白茶

景谷大白茶资料图。

白茶

白茶,资料图。

是不是更加疑惑了,是的,小编也被自己绕晕了,咱还是整复杂一点。

复杂说

1、从茶的分类来说:普洱茶和白茶都是按加工工艺分成的不同茶类。

2019年忙肺古树茶饼形

普洱茶,国茶网“运营中心”提供。

景谷大白茶芽叶

白茶,资料图。

2、从植物学范畴来说:普洱茶种是山茶属、茶组下的植物中的一种(茶组内所有的植物,在植物分类学上称之为“种”,著名植物学家张宏达教授将这些茶组植物划分成32种,4变种:中国分布有30种、4变种;云南分布有22种,3变种,普洱茶(种)便是这22种之一)

冰岛茶

冰岛古茶树,普洱茶种。由云南古茗流芳茶业有限公司提供,资料图。

2018年3月老班章茶王树实拍图

班章大茶树,普洱茶种。2018年3月老班章茶王树实拍图(本图由云南文华工作室提供)

锦绣茶王

香竹箐大茶树,大理茶种,图源于茶周刊。

例如:南糯山大茶树、班章大茶树、帕沙大茶树、困鹿山大茶树等都都属于普洱茶种;而巴达大茶树、香竹箐大茶树、勐库大雪山1号古茶树、永德大雪山1号古茶树等等却属于大理茶种;而曼松茶、困鹿山细叶茶、黄草坝蚂蚁茶、宝洪茶等等却属于茶种。

景谷大白茶茶园

景谷大白茶茶园。资料图。

通过上述分析,我们得到两条结论:一、普洱茶既可以是茶树品种,也可以是茶类;二、茶叶的分类以加工工艺为主,茶组类不同的种按同一种工艺加工,则属于同一类茶,诸如曼松、巴达等茶树虽然不属于普洱茶种,但如果用普洱茶的加工工艺来加工,则他们应属于普洱茶。

3、从基因学划分:可将茶树分为有性系品种和无性系品种两大类。

这里所谓的“种”,乃是指品种或品系,不同于植物分类学上的种,此处系借用习惯上的称谓。

这些茶树品种往往根据地域或茶树特征来命名来命名,比如有性系的勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种……无性系的云抗10号、云抗14号等等。

茶树品种佛香1号

茶树品种佛香1号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

茶树品种佛香1号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

茶树品种佛香1号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

景谷大白茶就属于这种划分的有性系品种之一,其命名是以景谷的地名和当地茶树多白毫的特征进行的。

同为有性系品种的麻栗坡白毛茶、河头白毛茶(保山)、文龙大白茶(景东)等等也是这样命名的。

茶树品种云抗10号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

茶树品种云抗10号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

茶树品种云抗10号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

茶树品种云抗10号。图由云南文华工作室,摄于大益庄园。

这样的茶树品种,按不同工艺可以加工成不同茶类,比如景谷大白茶按普洱茶工艺加工成的就是普洱茶,按白茶工艺加工的就是白茶。

景谷大白茶茶园

景谷大白茶茶园。资料图。

好啦,解释的够详细了,为了加深理解,下面我们设置几个问题,看看你答对了没有:

1、景谷大白茶是白茶(×)解释:景谷大白茶是基因学划分的有性系品种,白茶是茶类。

2、苦竹山大茶树是普洱茶种(√)解释:是的,从基因学划分它又属于景谷大白茶系列。

3、曼松贡茶是普洱茶种(×)解释:曼松贡茶属于茶种,不属于普洱茶种。

4、易武小叶茶是普洱茶种(×)解释:易武小叶茶属于茶种,不属于普洱茶种。

5、落水洞大茶树是普洱茶种(×)解释:落水洞大茶树属于德宏茶种。

6、老曼峨苦茶不是普洱茶种(√)解释:老曼娥苦茶属于苦茶变种。

7、香竹箐大茶树是普洱茶种(×)解释:香竹箐大茶树是大理茶种。

更多关于茶树品种的详细资料,请参考《云南茶树种质资源》

作者:刀哥,来源:刀哥说茶。本文由“刀哥说茶”授权转载,配图除特别注明外,均由原景谷傣族彝族自治县茶叶特色生物产业局张龙提供。

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