现在开奶茶店,还是门好生意吗?「兴茶视角」
2020-11-19 16:12:26   来源:兴茶网    浏览:

如今开奶茶店的越来越多,店内的饮品也是大同小异,那么,开奶茶店还是门好生意吗?

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开奶茶店,可能是创业者最青睐的行业之一了,在大家的印象中,普遍认为这是一个门槛低、利润极高的生意。

开奶茶店比开茶叶店容易?

近期茶行业一位茶商L先生分享的亲身经历,值得我们思考。他跟朋友合伙开了一家奶茶店,但最终还是以关店转让的方式结束了这次试水“奶茶店”。

经过进一步了解后,发现他加盟的品牌,在知名度上显然没法跟头部品牌相比,其前期投资了37万元,支撑了4个月,亏了29万,亏的部分是主要是租金、6位员工工资和前3个月做的几场大活动的补贴。他自己也苦笑道:“奶茶店比想象中的难做,一天也没盈利过。”

这位L先生也表示“当初也是觉得投资也不大,小点的奶茶店10来万也就弄下来的,而且周边没有什么知名品牌的茶饮店,怎么看都是容易做的好生意,但经过四个月的运营后,我们还是选择关店及时止损”。现实就是这么残酷,看似门槛不高的好生意,会让很多毫无创业经验、跨界进来的人,短时间内铩羽而归。

奶茶饮品同质化严重

如今奶茶店越来越多,店内的饮品也是大同小异,例如珍珠奶茶、奶盖、水果茶等等,大家在开一家奶茶店时,需要自身多加思考:都是同类的奶茶饮品,消费者为什么选择你家奶茶店呢?

不难发现,目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主,而且产品缺乏技术壁垒,导致茶饮市场在产品层面竞争激烈。如果一家推出了新产品,其他品牌也会立即跟上,同质化现象严重,想要在茶饮行业内立足,不仅要提高打造差异化产品的能力,形成独特的品牌文化也是关键。

市场处于饱和,行业亟须规范

2018年,我国的现制茶饮市场走过了“疯狂”的一年。其前三季度,全国现制茶饮门店数量就达到了41万家,一年之内增长了74%,扩张速度非常迅猛。

而在公开数据中,仅在2019年,全国新增注册奶茶企业超过2万多家。

一眼望去,奶茶行业似乎满是繁荣景象,但在这派繁荣背后,是新茶饮市场漂起的浮沫越来越多,尤其是下沉市场,在资本推动下正燃起新一轮战火,同时也必然会堆起更多炮灰,此前有一项调查显示,能够盈利的奶茶店不到10%。也就是说,大部分只是在陪跑。

与此同时,市场上仍出现许多奶茶品牌在网络进行加盟招商,有的甚至连一家实体门店都没有,通过后续各种费用框定加盟者,割了一把韭菜。

有业内人士表示,从现状看,一些没有经验的奶茶店创业者,确实存在亏损现象,而从行业看,也并非一边倒的亏损,做得好的品牌也是不在少数。

抛开喜茶、奈雪这样的头部品牌不说,如果视角继续向北转移,你会发现,在网红城市长沙,茶颜悦色店铺早已成为新晋打卡地;另一边,有奶茶界“拼多多”之称的蜜雪冰城,在这个行业也是一路高歌,规模不断在扩大;就连老牌企业娃哈哈,也是号称10年要开1万家奶茶店。

新茶饮行业加速迭代、洗牌加剧

受疫情影响,今年奶茶店的经营也受到了极大的挑战,业绩下滑、成本上涨,茶饮市场洗牌加剧,行业竞争会变得更加残酷。

但从微观来看,但导致奶茶店生意不好的不一定是市场不景气,你的生意不好做,还有可能是开店的很多因素没能考虑周全的原因。

要知道现在奶茶店越来越多,想要在奶茶行业分一杯羹,那并非易事,想经营好一家奶茶店,不仅仅需要做好产品的口感、品质方面,还需要做好服务、宣传等等。

毫无疑问,年轻消费群体对品质和个性的追求,是新茶饮行业不断创新、保持核心竞争力的推动力。

但对于现在想要进入奶茶行业的朋友而言,还是需要一定的资金实力和创新能力,因为你一进入这个行业,既要面临激烈的同行竞争,还要直接对抗大品牌背后的资本力量,所以,想要开奶茶店,确实要三思而后行了。

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