云南茗片：老冰塘这茶，除了贵没其他毛病
2020-09-30 18:14:00   来源：茶业复兴    浏览：

9月26日，昆明下起了小雨，整个城市开始有了初秋的凉意。这样的周末，适合会友，适合喝茶。是日下午，第275期茶业复兴沙龙在昆明城北的茶业复兴&猫猫书店举办，本期沙龙主题是：人人都可以上山收老班章么？伴着老班章的茶香与气韵，茶友们一同度过了一个充满茶香书香的下午。

1、什么是“老冰塘”？

普洱生茶以一山一味闻名，每座山都有自己的特色。老班章、冰岛、薄荷塘则是云南众多茶山中最珍贵和最稀缺的三座山。云南茗片开行业之先河，推出了“老冰塘”系列普洱茶，把云南最高端的茶联袂命名推出。

云南茗片的创始人刘华云先生首先为我们解释了“老冰塘”背后的故事：

从字面理解，老班章、冰岛、薄荷塘合起来是“老冰塘”。这是我在2018年提出申请，2019年正式拿到的商标。在普洱茶行业，类似的商标还有“布易班”，代表布朗、易武、班章，“老冰塘”也是受到这个商标的启发。在我看来，“老冰塘”有四个“最”：

第一、知名度最高。在普洱茶产区中，没有哪个产区达到这三个产区的知名度。

第二、价格最贵。冰岛茶2、3万起步，老班章在勐海茶区最贵，薄荷塘也是易武茶区最贵。

第三、最具代表性。云南的三大普洱茶主产区，临沧、版纳、普洱，普洱的山头先不说，老班章是版纳勐海茶区的代表，冰岛是临沧茶区的代表、薄荷塘是版纳易武茶区的代表。

第四、最能让人接受/最好喝。口味因人而异，但这三个地方的茶是普洱茶界公认的好。

云南茗片创始人刘华云先生

我去年拿到商标之后，有外地茶友愿意出100万买这个商标，他不是做茶的，还计划请一个团队来运营，预计投资三五千万，甚至上亿元来运营，我都没答应，我还是想自己来用心做。

第一款茶：老班章茗片系列

今天沙龙的主角是老冰塘之老班章，我们喝的第一款茶是老班章茗片系列，属于老班章大树茶。

老班章位于西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡老班章村。想要去到老班章并不容易，假设你在昆明，首先，你需要买一张从昆明到景洪的机票，时间约1h，花费约400RMB。然后，到了景洪，你需要一辆车送你去老班章村，路程91公里，途径颠簸的山路，时间约2.5小时然后，你到了老班章村门口，要么需要村民带你进村，要么乘坐电瓶车参观。

老班章村口

每年春天，为了追寻源头最真实的味道，不少人选择自己上山，直接向茶农购买普洱茶。源头入手，保证真实。上山收古茶似乎成为一件必然的事，每年才会有那么多热闹的茶山行照片刷屏朋友圈，它甚至好像变成了一种时尚，不上茶山都不好意思承认自己是做茶的。这其中犹以老班章最受爱茶人关注，据悉，春茶期间每个月大约有7000人去到老班章。一个大山里的村庄，凭什么这么火？

2、为什么那么多人追捧老班章？

茶业复兴出品人周重林先生：一个喝普洱茶的人没喝过老班章，就像大学里没有谈过恋爱。茶业复兴沙龙完成了很多人的老班章初恋。经常有人问我老班章为什么这么火？这其实是产业链和地理历史决定的。普洱茶有很长的产业链，其中收藏市场以珠三角为主，经过数十年的时间，收藏市场验证了老班章的价值。当时最早做班章茶的那批广东商人也是上山收茶，仓储了几十年后，现在一片班章白菜价值不菲。

茶业复兴出品人周重林先生

我有机缘和当年的制茶人面对面交谈，他们都谈到，过去老班章的生态链是独一无二；其次，这个茶区的茶有卓越的品质，老班章区域有帕莎的甜茶，也有布朗山苦茶，茶种在这里交织，据统计大概有5个品种，混种之后，带来丰富、饱满的口感。老班章在无数茶当中被选出来，这波人以广东人为主，这些人没选择普洱（市），没去临沧，就扎根在勐海，特别是勐海的布朗山，珠三角的很多制茶人兜兜转转还是会回到布朗山。

老班章普洱茶受珠三角欢迎还与这一个区域工夫泡的茶水分离有关，因为只有循序渐渐的喝才能喝出它的层次感，绿茶经不起这样的泡法。老班章一定要给它时间，慢慢的体验，给你的口腔、喉咙、腹部，甚至大脑带来影响，总之喝普洱茶会给你带来全身心的愉悦。有研究显示，东亚人很难分泌多巴胺，运动、社交、喝茶都会让你分泌多巴胺，带来快乐，我还看到一个研究说喝普洱茶带来的快乐更多，要是这样的话我相信普洱茶未来会供不应求的。

茶水分离带来普洱茶的层次感

3、那些年上山收茶，遇到的坑

老班章的茶这么好，要怎么购买？有人觉得直接向茶农购买避免了中间差价，但实际上茶商实际上也是交了无数学费。如果什么都不了解的情况下去收茶，每年去茶山收茶几乎要过五关斩六将，不仅要和茶农建立信任，还要担心天气不好怎么办，茶叶减产怎么办，品质受损怎么办。上山的过程，就是与天斗、与地斗，与人斗，更不用说需要考察茶园生态环境，考察茶树生长采摘情况，全程参与监督采摘杀青揉捻干燥，反复试喝......压饼，晾干，包棉纸，扎笋壳，质检，装箱，出库，运到中心仓库，打包发货。

刘华云先生入行10多载，跑遍了云南茶山，他为我们分享了这些年上山收茶遇到的坑。

刘华云先生：我这些年上山收茶遇到的坑很多，我今天分享两个最近几年的事情。去年去临沧收茶，找了一家合作伙伴的邻居，也是他的亲戚买毛料，他提供给我三款茶来选，树龄不同、价格不同，我取了两个样，就去隔壁合作伙伴家审评，大概十分钟之后，我试完了准备回去买茶了，看到茶农正在匀这三款茶，他要把这三袋茶全部匀在一起，他一开始给我试的是按树龄分的，他也知道我要买的是古树的，混在一起就大小树都在一起了，根本没法买了。我问他为什么要这样做？他也回答不上来，这单生意就没做成。

去年秋天去易武，到易武铜箐河一家茶农家里收茶，我决定要的那箱茶大概是9月8号的茶，他把我选出来的茶装箱了放在我车上，我们就离开了村子，但中途说有野象堵路了，于是我们又折回村子去，结果我发现我要的那箱茶还在茶农家，我汽车后备箱的茶根本不是我要的那箱，真是让人哭笑不得。

除了在茶山遇到的坑，买到的毛茶也不等于商品茶，中间还有很多环节，也需要付出很多的成本。从成本的角度可以很清楚的看到毛茶和商品茶的区别，我们在老班章收毛料，均价在1万起步，比方说是1.2万一公斤，一箱10公斤，就是12万，初步拣剔之后只有9.5-9.7公斤，秋茶黄片更多，损耗更大。200克的茶饼，不能只用200克的毛茶去压饼，我们一般是要要放202克-203克，蒸压过程中叶会有一些损耗。10公斤毛料压200克，做不了50饼，实际只能压出47饼。但是散茶不聚香，不具有流通性和收藏性，长期而言，收藏流通的是饼茶。

第二款茶：老班章三闲

2020年云南茗片推出高端系列产品老冰塘系列，产品分别有冰岛茗片、老班章茗片、薄荷塘茗片、老班章三闲、冰岛三闲、薄荷塘三闲共6款产品。以三款名山头为原料，打造高端品质，让茶友喝上顶级普洱茶味道。喝完老班章茗片之后，我们进入了老班章三闲的品鉴。“三闲”是商品名，也是对这个茶的注解。“三闲”指的是闲钱、闲暇、闲情。

三闲具备，方可品鉴。

在品茶过程中，刘华云先生介绍说，三闲老班章的价格一泡茶是999元，内飞也很有特点，是一片树叶。这款茶不是单株，是多株，从老班章古树茶园的15棵树里面选了12棵，其中有几棵是茶王地附近的茶树。他上一次与朋友喝三闲，冲了40泡，茶味与茶气俱佳，十分难得。

话题讨论

1、你认为消费者适合上山收茶吗？

2、请分享这两款茶的口感体验

3、什么样的茶能称为标杆茶？

欧先生：我从2016开始喝普洱茶，主要喝生茶。在我看来，干净、生津、回甘、润喉的是好茶。今天喝的两款茶，我觉得第一款茶淡雅；第二款茶树龄大，冲击感强，感觉是我喝过最好的老班章。关于上山收茶，如果对普洱茶没有基本的了解，我不建议去。我很认同刘总做茶的理念，比如把冰岛的A类、B类、C类，比较清晰坦荡。

杨先生：关于上山收茶，我觉得消费者多一个体验，也不是不可以，或许入过坑之后就有不一样的理解。以前听说班章霸气，越苦越涩越好，但今天挺惊艳的，不管是班章、冰岛，尾水的滋味都很接近，我在想好茶是不是最后都殊途同归。班章茗片口感很舒服，班章三闲包裹度强，我很喜欢。关于标杆茶，我觉得要跟对人，入对门。

茶友：几年前，我来茶城找茶，问哪家冰岛最真，人们把手指向了云南茗片。多年来，我都一直都在云南茗片喝茶、买茶，也和他们成了很好的朋友。老班章有深度、有广度、有温度。喝老班章就是会当凌绝顶，一览众山小。普通茶友，喝茗片就可以了，三闲可以收藏。关于上山，我没有什么好奇的，就像钱钟书说过的，吃鸡蛋就好了，我不在乎是哪个母鸡下的。我选茶，主要看品牌。

叶子：不是每个人都适合上山，可以上山体验，但想完成从采摘到制作守着做是不太现实。班章茗片有愉悦感，班章三闲是最好喝的班章，品饮体验好。我认为标杆茶是信任和品质的坚持。

杨先生：关于上山收茶，有时间可以去体验，但时间是很宝贵的，你做其他事情可能收益更大。关于标杆茶，我觉得适合自己的就是标杆茶。

杨海潮：消费者，上山，收茶，从语言的角度，把这三个事情分开说很有意思。收茶不收茶看个人兴趣。不同身份和目的就不一样，我们有很多知识都来源于别人，间接得来的可靠知识也可以。喝茶对当代中国人来说有很明显的社交属性，上山收茶也超出了得到饮品本身。每个人都有自己的理解，去和不去都是值得尊重的。

薄荷塘设计分享：

班章·GUCCI黑：稳重，大气

冰岛·爱马仕黄：奢侈，贵气

薄荷塘·蒂芙尼蓝：优雅、清甜

放在一起就是茶中的奢侈品

单泡体验装（任选一款）399元/泡

老冰塘品鉴体验装（内含老班章、冰岛、薄荷塘各一泡）

活动价：999元一套数量有限

伴随着三闲班章的余韵，今天的茶会走向了尾声，关于上山收茶，关于老班章茶的滋味，茶友们的讨论还在继续。在茶会结束前，刘华云先生贡献了本场金句：今年是老冰塘元年，除了贵没毛病。

今年是老冰塘元年，而今天是“老冰塘”系列茶会的第一场沙龙，在11月和12月我们会继续在这里举办冰岛和薄荷塘的专场品鉴会，11月老冰塘之冰岛品鉴会再相聚。

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