好壶一定能泡出好茶？「刀哥说茶」
2019-10-28 16:09:09   作者：刀哥   来源：刀哥说茶    浏览：

我们在泡茶的时候，心态很重要，外界因素如天气、情景、对象、茶品、茶具…都会影响到你的心情和心态，最终得到的一泡茶也会因你起伏变化的情绪而呈现不一样的滋味。

外界环境千般变化，泡茶对象人心难测，泡茶气氛也随时在变，难以人为把控，茶品和茶具相对具体直观些，我们就针对具体的茶和壶，谈谈它们对泡茶人心态的影响。

最近网聊，一个茶友发了一张图给我，图上显示的是一把摔碎的紫砂壶，茶友解释说这把壶价格不屝，泡茶时不小心手滑摔了，好心疼！我安慰了他一番之后，想起以前我也摔碎过好多茶具，有壶、有杯、有盖碗，因为价不贵，当时也没怎么当回事。

喑自庆幸之余，转念一想：如果摔的是把价值很高的名壶会怎样？

思路更深入一步：如果我泡茶用的是这样的“好壶”，或者泡的是很贵很高档的“好茶”，泡茶时的心态和动作会不会受到干扰？反过来，如果用的是很普通的壶或很一般的茶品，泡茶时又会用什么样的心态和动作来进行？

如果用“好壶”泡“好茶”，一方面：因为其珍贵和难得，自然高度专注，不敢有丝毫分心，一心一意把茶泡好；另一方面：“名壶”或”好茶”在前，诚惶诚恐之下投鼠忌器，分了心发挥失常，把茶泡砸了。

如果用一般的壶泡普通茶，一方面：无所顾忌，保持平常心态，发挥出自己正常水平，用壶，泡茶都得心应手，茶自然也泡不差；另一方面：太过随意，没有认真对待，任性施为，也会把茶泡得难以入口！

细思之下发现：泡“好茶”的心态和用“好壶”的心态是一样的，它无形中“指导”了你的动作，泡“劣茶”和用“劣壶”也一样，到口的茶被“指导”过后，好喝与难喝都是变了味的茶。

其实，茶和壶的优劣都是表相，不必过于看重，茶泡的好与不好，完全看你自己是否俱备一颗淡然平和之心，每一次泡茶，心态都要平和宁静，这样才能领略到茶的不同滋味。

日本茶道鼻祖绍鸥说：“放茶具的手，要有和爱人别离的心情”，这种心情在茶道中称为“残心”、“茶心”，即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感，渐渐地生发出一些不为人知的味道，抵达一种形而上的境界，这就是要我们在泡茶时一心一意，保持高度专注，用一颗安静的心泡出来慢慢品的茶才是好茶。

同样一款茶，有人用很普通的盖碗就能冲泡出绝佳的味道，有人使用名壶却把它泡的越苦越涩，这当然与冲泡者经验和习惯性的使用的茶具有关，但也不排除“名壶”造成的心理上的干扰。冲泡者的水平高低，除了知识经验的积累，很大程度上是由冲泡时的心理状态决定。

买到好茶、用了好水、使用一把名壶，不一定能够泡出一壶好茶。拥有一个良好的心态，在与茶、水不断地对话，与茶器、温度不间断地相处中，找到茶、壶、水之间微妙共生的平衡点，往往能得到一泡好茶。

不必纠结于茶与壶的好坏，用心泡茶，用心品茶，茶才是好茶，壶才是好壶。

作者：刀哥，来源：刀哥说茶，本图文由“刀哥说茶”授权爱普茶网ipucha.com转载。

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