普洱杂志：如何正确对待一颗龙珠？
2022-02-01 21:39:22   作者：王娅然   来源：普洱杂志    浏览：

作为在茶界功夫一流且特别能打的普洱茶选手，不仅内功一流，外功也变幻无穷。随着普洱茶身形的的不断发展，不仅出现了砖、饼、团、坨等形状，还有许多普洱茶被做成了茶珠。也许是生的霸气又美丽，大家它取了一个好听的名字：龙珠。

普洱龙珠圆润“调皮”，不像普通的散茶、饼茶等大家已经非常熟悉其起泡的方法，普洱龙珠这独具一格的形状有时还真有些让人难以下手冲泡。要不就是几泡过后叶子依然互相紧抱不想散开，要不就是浸泡时间太长浓淡及风味不佳……最要命的是，许多做成龙珠的普洱茶还偏偏是高大上的好茶。看来好好了解一番正确对待普洱龙珠的方法是非常必要的了。

龙珠是怎样“炼”成的？

普洱龙珠制作工艺的不同之处只在于整形环节，通常一颗龙珠用料5-8克，将毛茶蒸软后就放入纱布，由人工将茶叶揉搓成固定的茶珠形状，再打结、晾晒，最后对龙珠进行自然阴干。龙珠形状小巧圆润，大不至团，饱满似珠玉。

多数普洱龙珠都会选用古树或大树一芽一叶的原料，多选择纯料和纯芽，因此通常品质较高。龙珠的制作目前多数依靠人工进行，搓揉龙珠费时费力，据说一个手艺娴熟的制茶师，从早到晚不停揉制，也只能揉出八百颗龙珠。所以“修炼”出一颗完美的龙珠，其实还蛮费时费工的。

龙珠好在哪？

既然制作工艺如此耗费精力，为何普洱龙珠这种形式还日益受到大家的欢迎呢？那么接下来就来扒一扒普洱将自己攒成一颗圆润珠玉的优势所在。

优势一：免去撬茶的麻烦和尴尬。想象一下，在一个坐满了“观众”的美貌茶席上，当你操起茶针撬下茶叶时，发挥失常，茶碎乱飞，枝叶破碎，那该是多么尴尬。再加上称量等一系列的动作，麻烦不已。这时，如果你要开泡的是一颗龙珠，那么就有福了，你只需从容地撕开包装纸，叮当一声珠落壶中，一切都是那么安静而美好。

优势二：不浪费一点精华。一般来说，一颗龙珠的分量即是一泡茶的用量。没有撬茶过程中撬碎茶叶的损失，叶子还能保持完整不会断裂，精贵的茶叶一点都不浪费，整整齐齐等待暖水的洗礼。

优势三：便于储存携带。不像茶饼或茶砖存储时需要的占地面积较大，小巧灵活的珠子们可以被随意组合摆放，大茶罐、小茶袋，都可以轻松储存。爱茶的人们偶尔出个差旅个游，还能随手抓几颗随身带走，一路也能实现喝茶自由。

优势四：分摊高价茶的价格成本。想喝泡优质古树茶却看着一饼357望而却步？那么请去买几颗同样好料做的龙珠吧。用可控的成本尝一尝高级的味道，也不是那么难。即使不喜欢，也不会损失太多。

龙珠到底要怎么泡？

有时候最怕的就是这种无棱无角的圆形物种，毫无破绽的圆球之中叶子互相纠缠，有的还被打了结，还真不知道该如何下手冲泡了。

冲泡龙珠，首先得选对器皿。龙珠确实非常紧密，难以泡开，所以不建议用常用的盖碗，因为盖碗保温性差，很难一直维持较高的温度，龙珠的内质就难以散开。龙珠最适宜的器具还是紫砂壶，因为紫砂壶保温较好且透气性强，不仅让龙珠易于泡开，也不会造成茶叶被闷坏。

冲泡之前，一定要记得润茶。这一步是为了让水充分浸润茶叶，为下一阶段的舒展做好准备。但在这个步骤中，切忌用水流直接冲向龙珠，更切忌用太烫的水进行润茶。正确的做法是：用50-60摄氏度的温水从壶的边沿注入，将龙珠完全浸润后等待30-40秒的时间或看到叶片慢慢舒展后，将润茶水倒出。

根据龙珠的特性不同，接下来可以再次醒茶/洗茶一次，也可以直接开始冲泡品饮的茶汤。但一定要掌握好速度，前几泡最好以高速低频次的方式进行注水，当龙珠完全舒展散开以后，就用平常习惯的方法冲泡即可。这样冲泡出来的龙珠，才能滋味舒展，浓淡相宜。

本文刊载《普洱》杂志

2020年7月刊

作者：王娅然，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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