仓储干净，甜度高，体感强：重温勐海茶厂2001年大红印的经典之力
2025-12-05 00:24:38   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

近来与茶相伴的时日里，心总不由得偏向了几款老友——勐海茶厂2003年的309批7542青饼，2004年的402批大叶青，以及此刻静置于案前的2001年101批大红印圆茶。越是与之对坐，细品慢啜，便越是心生眷恋，钟情于它们那历经岁月打磨后，独一无二的深沉韵味。而今日（12月1日），得以再度与这款大红印相遇，实为一件郑重而愉悦的事。我不禁再次感叹：终究是勐海茶厂的手笔，不愧是大红印的名号。

一、品鉴前记：静候与准备

手边的这一饼2001年101批大红印，已静静醒茶10日。取茶8.23克，干茶条索紧结，色泽乌褐油润，细闻之下，陈香与木质香交融弥漫，不带杂味，仓储干净。

选用一把容量160毫升的柴烧壶，其质朴的胎土能很好地安抚并激发老茶的茶性。水为茶之母，今日以珍茗山泉水侍茶。温壶烫盏之后，将干茶投入尚有余温的壶中，霎时间，热气裹挟着更为浓郁的陈香升腾而起，干净、醇和，瞬间将周遭的空气染上了一份宁静的古意。

二、初醒：两道洗茶，初见端倪

洗茶，于老茶而言，是唤醒，亦是初见。

头道洗茶：沸水注入，即入即出。汤体金黄透亮。茶底，陈香为主调，隐约带着一丝麦秸气息。细嗅公杯，香气已然馥郁：陈香为基底，木质香清晰可辨，其间竟还萦绕着一缕清雅的兰香，层次丰富。

第二道洗茶：汤体愈发金黄油亮，润泽如玉。茶底，麦秸味渐隐，陈香愈发纯正。杯中的复合香气更加稳定迷人。

小啜一口洗茶水，只觉入口顺滑甜润，一股清甜的蜜意瞬间在口中化开，饮后喉间留有悠长的余韵，这惊鸿一瞥的“前奏”，已让人对正式品饮充满期待。

三、细品：九道茶汤，渐入佳境

头道：茶汤入口，首先感受到的是一股扎实的甜润感，滋味厚实饱满，稳稳地落在舌面。细品之下，有一丝极轻微的苦韵作为铺垫，但这苦转瞬即逝，旋即化为清晰持久的回甘。饮罢，口腔中仿佛被一层甜润的薄膜包裹，留存良久。

第二道：滋味愈发饱满，汤感厚实有力。甜润的基调不变，回甘生津的感觉更加显著。一人独饮，连尽三杯后，竟觉腹中暖意融融，饱足感悄然浮现。

第三道：甜度在此道有了明显的提升，仿佛蜜意渐浓。茶汤的饱满度依然在线，回甘持续。生津之感来得稍缓，但后劲十足。身体微微发热，体感变得明确，茶与人的对话进入了更深的层次。

第四道：可称得上一个小高峰。入口便是令人愉悦的甜润，陈香与蜜甜交织成的“陈香蜜韵”特征，在这一道表现得淋漓尽致。汤感既厚实，又出奇地绵柔顺滑，仿佛绸缎拂过舌尖。生津回甘强烈，饮后通体舒畅，气韵充盈。

第五、六道：茶汤的力道依旧饱满，但口感转向更为柔和、平顺的甜润。滋味的厚度未见明显衰减，生津回甘始终相伴。尤为美妙的是饮后，口腔乃至喉咙深处的甜感留存时间极长，似有绵绵不绝的甘泉渗出。

第七、八、九道：茶汤依旧保持着可喜的甜润度。香气从馥郁的陈香、蜜香，渐渐过渡为原叶香。滋味虽从巅峰的厚重略有回落，但“厚实饱满”的底子仍在，每一口都绝非寡淡。生津回甘持续，饱腹感与温暖的体感贯穿始终，令人身心俱是妥帖。

四、品鉴总结

今日完整品鉴下来，对此茶有了更深的体会：

其一，仓储极佳。从始至终，无论是干茶、叶底还是茶汤，都透着一股干净纯粹的陈香，无任何异杂味。这是老茶价值的根本，也为它卓越的甜度奠定了基础——那种纯净的、渗透式的蜜甜，贯穿始终。

其二，底蕴深厚。茶汤滋味厚实饱满，骨架端正，展现出勐海茶厂经典配方与工艺的扎实功力。初显的些微苦韵，恰如画中之骨，让随后磅礴的回甘显得更为立体、有力。

其三，回味悠长。生津虽缓，但后劲十足；回甘则迅猛而持久。最令人印象深刻的，是饮后长达数十分钟的蜜甜余韵，以及随着品饮逐渐显现的显著体感——暖腹、通透，气韵生动。

独自细品这样一泡顶级老茶，是一种奢侈的享受，也需一份对茶的敬意。因贪恋每一道的变化，几乎每道都连饮数杯，强烈的饱腹感便是身体最直接的回答。这也提醒我们，即便面对再珍爱的好茶，也需懂得适度，细水长流，方是品饮之道。

这饼2001年101批大红印，仿佛一位内敛而丰饶的老者，不言不语，却用一脉甘醇厚重的汤水，将二十余载的光阴故事，缓缓道尽。它无需繁复的辞藻修饰，其干净、甜润、厚实、绵长的本真之味，便是对“印级茶”传奇血脉最朴实的致敬，也是对耐心等待的岁月，最丰厚的回馈。

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