90年代9016熟沱（大写版）品鉴：甜润厚滑，参香陈韵，可遇不可求
2025-10-20 00:47:19   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

近些日子，陆续重温了几款老昆明茶厂的经典沱茶。先品了90年代的3917青沱，又尝了同年份的9016熟沱小写版，今日（10月11日）午后，再取出这9016熟沱（大写版），于申时静坐，以茶为媒，与时光对谈。

在老茶圈里，提起3917青沱与9016熟沱，许多老茶人都会心领神会。这两款茶，是90年代专供香港市场的特定茶品，承载着一代人的味觉记忆。如今，它们早已停产，成为绝版，每一沱都值得用心品鉴、妥善珍藏。

一、品鉴实录

干茶观感：沱形端正，条索清晰。细闻之下，陈香沉稳浓郁，丝丝参香已悄然显现，仓储极为干净，无任何异杂气。

准备：取茶8.58克，未经过醒茶，意在感受其最本真的状态。选用150毫升容量的柴烧壶，以期能更好地激发茶质；用水是本地常见的珍茗山泉水。

温杯洁具之后，热气蒸腾，茶香顷刻弥漫。陈香与参香愈发清晰可辨，再次印证了其纯净的仓储条件。

洗茶、润茶，共两道

头道洗茶：汤体橘黄，清透亮泽。茶底陈香、参香明朗。公杯底挂着的，是纯正的陈香。

第二道洗茶：汤体红浓，依旧通透。茶底香气愈发饱满，杯底香持久。

小啜一口洗茶水，入口是直接的甜润，陈香主导，已显不凡气韵。

正式品饮

品鉴头道茶汤：汤体红浓透亮。入口瞬间，甜味便弥漫开来，无需等待回甘。陈香与谷物般的甜香显著，参香初露端倪。茶汤滑过喉咙，带有糯糯的质感，滋味厚实而饱满。饮罢片刻，一股温和的暖流自体内生发，气韵体感，已然显现。

品鉴第二道茶汤：入口，谷物香与陈香交融，成为主调。随之，坚果的香气与参香渐渐清晰起来。茶汤的厚度依旧，饱满地充盈口腔，甜润糯滑，一气呵成。饮后，身体通透舒畅，体感明确。

品鉴第三道茶汤：香甜之感尤为突出，参香在此道变得十分显著。茶汤滋味厚实，糯滑的汤感包裹着甜润，舌尖开始泛起缕缕生津，活泼生动。

品鉴第四道茶汤：入口甜润依旧。此刻，陈香、谷物香、坚果香与参香，层次丰富地交织在一起，却又和谐共处。滋味厚实饱满，汤感糯滑。生津感持续，喉间也留下了清润的余韵。

品鉴第五道茶汤：香甜的茶汤，已是“香融于水，水含其香”的境地。香气不浮不飘，全然融入汤中。滋味饱满厚实，生津回甘徐徐不断。饮后，呼吸之间，尽是悠长的余香。

品鉴第六道茶汤：甜润是永恒的基调。谷物香与坚果香沉稳地释放，滋味依然厚实饱满。一杯落喉，满口留存着清甜与芬芳。

品鉴第七道茶汤：入口甜润。谷物香与坚果香清晰可辨，汤感糯滑，滋味饱满度未见明显衰减，持续带来愉悦的体验。

品鉴第八道茶汤：入口甜润清雅，汤感依旧顺滑。滋味虽较前几道稍趋平和，但依旧适口，生津感仍在，饮后口腔中是一片甜润的舒适。

品鉴第九道茶汤（闷泡3分钟）：入口，甜润中渐显一丝苦韵，这苦化得极快，转而带来更为强烈的生津。参香在此刻再度凸显，滋味依然厚实饱满。饮下后，生津感极为显著，那股流动的气韵与温暖的体感，也再次明确地浮现。

二、品后漫谈

就我个人的品饮体验而言，品鉴熟茶，尤其是90年代及之前的老熟茶，是一种独特的享受。那个时期的优质熟茶，细细品味，大抵具备一些共同的品格：

其一，“香、甜、润、厚、滑”这五大基础指标，皆能达至圆满和谐的境地，无一短板。

其二，在基础口感之上，更追求清凉的喉韵、深长的余韵以及通达全身的温暖气韵，这些构成了老熟茶的高级感与精神享受。

其三，正因如此，且历经30年的消耗，其存量已极为稀少，品质上乘者，自然价高且难觅，可谓喝一泡少一泡。

回归到手中这款9016熟沱大写版，它出身老昆明茶厂，是标准的昆明仓存放。就其品质而论，这确实是一款不可多得、可遇而不可求的年份老茶佳作。

其汤体红艳而明亮，如红酒般悦目；其滋味，陈香浓郁醇正，回甘清甜持久；其口感，兼具熟茶的醇厚、爽滑与糯感，协调而高级。更难得的是其卓越的耐泡度，按此日泡法，连续冲泡四十余道，茶香仍未完全散尽，底蕴之深厚，令人赞叹。

这款茶，不仅是味觉的盛宴，更是一段可以品饮的历史。在每一个从容的午后，它都能带你穿越时光，感受那份由岁月精心雕琢的、沉稳而温暖的力量。

本文系龑王茶业艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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