典型易武茶的初期陈化脉络——2017～2023年“芊玑”（吾茶共饮）
2023-08-11 01:16:04   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的茶品，2017～2023年“芊玑”茶样套装，七年时间，每年一款，同样茶地的原料，可以更好的去判断和欣赏一款茶品的陈化脉络，这是非常有价值的茶样套装，感谢小陈总的分享交流，每款茶我都会采取同样的用水和冲泡方式，来体验年景与时光带来的风味演变。

冲泡方式：

茶样约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

第一款，2023年“芊玑”

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甜香，散发丝丝草木甘甜气息；

洗茶，花草香、花果香，香气轻扬，茶汤气息清甜，叶底花果甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡品饮，花草香馥郁，隐透花蜜甜香，草木甘香，香气高扬，入口清甜，草木甜香初步融入茶汤中，花香浮于茶汤之上，香氛在口鼻间弥散，初始隐隐需要去捕捉的苦涩感，味感轻柔，清甜甘润，茶汤细滑，水路相对细腻，顺喉而下，齿颊间、喉头草木甘甜感留存回馈，回甘生津缓缓而来，随冲泡，苦涩渐显，不重，滋味略显清淡，偏柔和，苦涩化开速度快，基本不停留，舌面微有清凉感，生津回甘持续，茶汤中的草木香韵愈发凸显，呈花香～花蜜香～花草甜香～草木甜香的香韵渐变，汤感绵柔顺滑，汤质厚度一般，喉韵清晰，韵感律动持续，气感清透，随品饮隐隐向身体发散渗透，肠胃生硬感不显，体感刺激性相对小。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：6分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

味感柔和，滋味略显平淡，苦涩轻微，生津回甘持续不断，喉韵清晰且韵感随品饮略有下沉，汤质厚度一般，水路细腻度尚可，体感刺激性小，具备一定适口性，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度都有待时间打磨，当下品饮愉悦感一般，适宜陈化后再喝。

第二款，2022年“芊玑”

品饮感受：

干茶，草木甜香、些许果脯酸甜气息，散发丝丝果糖酸甜；

洗茶，花果甜香、酸甜果香，香气悠扬，茶汤散发淡淡甜醇气息，叶底花果甜香、果糖甜香、果脯酸甜、草木甜香、木质甘香，挂杯果蜜甜香、花蜜甜香；

冲泡品饮，丝丝果糖甜香沁入鼻腔，入口醇甜，初始无苦，无涩，花草甜香已经初步融入茶汤中，汤水含香，茶汤柔顺，略有“绵柔”感，顺喉而下，过喉留甘，回甜迅速，生津缓缓而来，持续不断，随冲泡，苦涩轻微，甜醇初显，甘甜、润泽，水路相对细腻，滋味徐徐展开，平衡，协调，口腔味感相对柔和，汤质厚度一般，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃生硬感不显，体感刺激性相对小。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

初步转化，香气、滋味丰富度初显，花果香～果甜香～草木甘香，微苦、微涩、甘甜、淡淡果脯酸，回甜迅速，生津持续，水路相对细腻，汤感绵柔顺滑，喉韵清晰，汤感绵厚度仍有待时间打磨。

第三款，2021年“芊玑”

品饮感受：

干茶，酸梅果脯甜香、草木甜香；

洗茶，青梅果香、果糖甜香、草木香，香气悠扬，茶汤散发草木甜醇气息，叶底果糖甜香、酸甜果香、草木甘香，挂杯果香、蜜甜香、奶糖甜香；

冲泡品饮，果香四溢，酸甜青果气息扑面而来，入口醇甜，隐隐微苦，微微薄涩，于舌面、上颚一闪而过，汤含果蜜甜香、草木香，茶汤柔顺，顺喉而下，过喉留甘，回甜迅速，生津随之而来，随冲泡，苦涩感略微增强，随品饮微有累积但不粘留，化开速度快，生津回甘持续不断，口腔味感略有冲击力，茶味显，口腔饱和度尚可，汤质趋向饱满，有“框架感”，茶汤“肉感”初显，略偏“瘦”，汤感绵柔中透着力量，气感沉稳有力，随品饮缓缓向身体发散，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

随冲泡，香韵呈果蜜甜香～草木甘香～木质糖香～花草甜香渐变，滋味输出相对平稳。

留韵持久，尾水不空。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

茶品初步转化，已经有了一个小幅度的品质提升，香气、滋味丰富度开始增强，香溶茶汤，汤水含香，出现了正常工艺制作下的传统品种易武茶三年陈期必定出现的梅果香韵，虽然仍略有些许青涩，但滋味浓郁度已有提升，口腔味感甚至出现些许冲击力，茶汤力量感初显，一改新茶期的柔淡，向着浓郁饱满的方向前进，气感力道也相应增强且渗透力明显一些，这个阶段茶汤反而不是那么柔顺了，体感刺激性也略有增强，适口性反而略有降低，汤感绵厚度有所提升但仍略偏“瘦”，还需要时间打磨。

第四款，2020年“芊玑”

品饮感受：

干茶，类似山楂干的酸甜果脯香、草木甜香，散发着丝丝酸甜果木香；

洗茶，酸甜果香混合着草木甜香，香气馥郁悠扬，茶汤散发着果糖酸甜气息，叶底果甜香、果脯酸甜、草木甜香、木质糖香，挂杯果蜜甜香、奶糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，果香扑鼻，类似红果的酸甜气息中隐透草木香甜，茶香入汤，汤水含香，果糖甜香与草木甜香形成的复合香型，汤感绵柔顺滑，顺喉而下，过喉留甘，苦涩于口腔、舌面一闪而过，生津回甘随之而来，随冲泡，香气愈发馥郁，隐隐微苦，微微薄涩，苦不停留，涩感随品饮略有累积但不粘留，转瞬化开，酸甜相伴，略有些许草木青涩，有点像初熟的红果，苦、涩、酸、甜，滋味相对协调饱满，生津回甘持续不断，汤感绵厚度初显，柔滑中透着力量感，口感绵柔，内蕴张力，口腔饱和度尚可，茶质输出平稳，汤感呈一条平滑的抛物线，汤质厚度一般，喉部润甜舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃生硬感隐隐，刺激性相对小。

香韵随冲泡呈果糖甜香～酸甜果香～果木糖香～木质糖香～草木甘香渐变，滋味凝聚成团，不散，苦涩酸甜协调，口腔舒适度尚可，有品饮愉悦感和续杯欲望。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

适口性又回来了，香气、滋味丰富度略有提升，汤感绵厚度略有提升，绵柔中内蕴张力，茶汤有力，具备“精、气、神”，不是软趴趴的一口甜，随冲泡呈现不同变化，有品饮愉悦感和续杯欲望。

有如初熟的果子，还得放放。

第五款，2019年“芊玑”

品饮感受：

干茶，山楂红果酸甜气息、草木甜香；

洗茶，果香悠扬，间夹草木甘甜，茶汤散发淡淡木质甜醇气息，叶底果糖香、草木甜香、酸甜红果香、木质糖香、草木甘香，挂杯果蜜甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，果香四溢，酸甜红果气息、果糖甜香明显，入口醇甜，微苦，微微薄涩，苦感散于舌中，微聚于舌根处，涩感于上颚一闪而过，苦涩化开的同时带来持续的生津回甘，茶汤顺滑，咀嚼茶汤，果糖甜香～蜜糖甜香～草木甘香，香气入汤，汤水含香，香氛在口鼻间萦绕，果蜜香韵凸显，齿颊间、喉头甘甜润泽，随冲泡，苦感渐显，涩感轻微，苦韵微有累积，但无附着感，品饮间歇缓缓化开，涩感轻微，于上颚形成一层薄膜，秒化，果糖醇甜凸显，淡淡果酸甜，酸甜苦涩俱备，滋味相对丰富，汤感绵柔中透着张力，汤质厚度一般，输出平稳，喉部似含着蜜甜，甜、润，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感相对沉稳，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有生硬感，体感刺激性相对小。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

果香果韵，甜醇相对凸显，回甘持久，苦感略有增强，涩感轻微，微酸甜，滋味相对丰富，已经没有生涩感，香气入汤，果香混合着蜜糖香、草木甘香，形成复合香韵，尾水草木香，蜜糖甜，不空寡，茶汤绵柔中透着力量感，“精气神”足，有质感，有张力，气感相对沉稳，适口性尚可，只是当下苦感略显，微有累积，影响了口腔舒适度，还是继续陈化，静待后陈吧。

第六款，2018年“芊玑”

品饮感受：

干茶，红果酸甜，草木甜香；

洗茶，类似山楂果干的酸甜果香混合着草木甜香，香气悠扬，茶汤散发果糖醇甜，叶底酸甜果香、果糖甜香、草木甜香，挂杯酸甜果脯香、果糖甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，果香馥郁，果糖甜香混合着柔和的木质甜醇气息，香气沉稳，酸甜果香浮于茶汤之上，果糖甜香融入茶汤中，汤水含香，入口醇甜，初始无苦，无涩，些许果酸甜，茶汤绵柔细滑，水路相对细腻，回甜迅速，生津快，齿颊间果糖甜感留存，喉头果香、草木甘香回馈，随冲泡，隐隐微苦，微微薄涩，苦感微有累积，涩感不粘留，化开速度快，酸甜果香在口鼻间萦绕，如吃山楂果脯，酸甜可口，生津不断，果糖甜香～果脯酸甜～草木甘香，复合香型，香气丰富且富有层次，汤感绵柔，汤质相对饱满，滋味协调，略有“团”感，输出平稳，醇润感初显，温润、舒顺，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感相对沉稳，缓缓向身体发散渗透，肠胃没有生硬感，体感刺激性小。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

温润，平和，滋味协调，输出平稳，香韵有层次，随冲泡呈现渐变，果香果韵，酸甜果脯甜香、甜醇凸显，虽有轻微苦感累积，但是无附着感，化开速度快，适口性不错，已经可以开始作为日常品饮用，也可以继续陈化藏养，待茶汤厚度提升，木质陈韵显现。

汤质饱满度初显，气韵略有增强。

第七款，2017年“芊玑”

品饮感受：

干茶，酸甜果脯香、草木甜香；

洗茶，山楂果干甜香混合着草木甜香，香气悠扬，茶汤果糖甜醇气息，叶底果脯酸甜、草木甜香、木质甜香，挂杯酸甜果脯香、果糖甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，果干酸甜、果糖甜香，香气馥郁，香甜气息扑面而来，入口醇甜，隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，果酸甜，舌两侧微收敛，舌底生津，舌面回甜，香氛在口鼻间弥散，茶汤顺滑，顺喉而下，齿颊间果糖甜留存，喉头果香回馈，果香～木质香～草木甘香形成复合香型，蜜香内蕴，随冲泡产生渐变，微苦、微涩、微酸、醇甜，滋味丰富，协调平稳，口腔味感柔和舒适，苦涩不累积也不粘留，化开速度快，生津回甘持续不断，香甜突出，汤感绵柔，平顺，汤质相对饱满，喉部润甜，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃没有生硬感，体感相对舒适，有品饮愉悦感，续杯欲望。

中后段木质醇香凸显，伴随着些许蜜香，甜醇舒顺。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

转化的第一阶段已经完成，香醇凸显，苦涩轻微，汤质相对饱满，汤感绵柔顺滑，气感温润通透，体感刺激性不显，具备了良好的适口性，有品饮愉悦感，已经可以开始日常品饮，边喝边藏，体味随时间会逐步增强的陈韵。

2017～2023，七个年份，同一茶地采制的选料，同一仓储，转化的脉络清晰，典型的传统易武茶初期陈化转化方向，新茶期的柔淡，初步转化时的相对浓郁，转化第一阶段完成后的柔和舒顺，花草香～蜜甜香～果脯酸甜～木质醇香，在不同的时间阶段产生不同的香型，又交融在一起形成复合香韵，气感从清透到渗透到温润通透，以后也会随着时间打磨更加让人舒适放松，陈韵增加，甜醇更显，一个好的易武茶转化，在相应的时间段，后陈带来的必定是丰富度的提升以及力量感的呈现，而不是一口“傻白甜”，完全体现了“越陈越浓越香”这种转化趋势（这也是很多老茶客、老玩家、“长期主义者”会最终选择易武茶的原因），虽然转化期间口感也会有起伏，但总体是往好的方向上去发展的，至于什么时候能够到达品质巅峰，开始回落，这个跟仓储藏养有关，那又是一个非常大的“课题”了。

七年“芊玑”，完全可以作为典型易武茶的初步转化阶段的样本，它能告诉你的东西很多很多……

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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