开汤：山青花燃2023年『峻山』青饼
2024-03-14 22:37:28   作者：無名   来源：七子饼的江湖    浏览：

山青花燃的峻山，2020年入过一些2019年的峻山，一直想试试第一代2016年的，苦于价格已经上去了，舍不得入手，后面把这事淡忘了。

前天收到一个特别的快递，打开一看还真的有点小惊喜，是山青花燃官方寄过来的两罐品鉴装，竟然是2016年的峻山与2023年峻山各30克，还有创办人李钰签名的卡片，还能这么玩，有点小惊喜。也许这是针对老客户的一种营销方式，作为一个大男人，还挺受这一套的。

我买过2019峻山，是不是意味着成为山青花燃的伯乐了？

言归正传，本来想同时对冲一下2016与2023，体会一下年份差异带来的口感差异，但想着老曼峨这种霸烈风格一下喝两泡，怕有点扛不住。还是先尝鲜喝第三代的。

很地道的传统紧压工艺，这一点我高度认同。

器具：150cc白瓷盖碗

投茶量：8.1克

用水：纯净水

润茶一道，叶底香气浓郁，显野蜜香，干山楂香，有微微的烟香。

第1泡（8秒左右）：

茶汤入口有明显的苦，但不算烈，厚度适中，叶底没舒展开，甜度不错，回甘不错。

第2～3泡（8秒左右）：

浓强度明显上来了，苦劲足，略显涩感，苦中带甜，综合性很好。汤质呈胶质感，骨肉相连的感觉。回甘很好，喉底润感明显。

第4～5泡（10秒左右）：

苦劲略有降低，苦涩感相对更平衡，甜度愈发明显，转出轻冰糖韵，有饱满度，一口茶汤入口满满的扎实感，留存及余韵均有一定表现。

第6泡（15秒左右）：

茶汤各方面比较平衡，水路，甜度，冰糖韵都有不错，随着苦感的逐渐下降，涩感会越来越明显，但有甜度包裹，协调性还是在线。绵绵得生津，舒适感好。

第7泡（20秒左右）：

茶味有所转弱，甜韵，轻冰糖韵为主基调。茶汤结构紧致度保持得不错。

第8泡（30秒左右）：显水味。持续冰糖甜，且还有一定的稠感。

综合茶评：

对于老曼峨的苦，我是印象深刻的，特别是纯料老曼峨，苦到打冷颤不为过，特别新茶期的。

峻山是老曼峨拼勐宋保塘，这种拼配风格个人还是喜欢的。

前段满满苦烈感，不是空苦，是包裹了爽甜的，一下子协调性就出来。加上内质较丰富，扎实感很好，茶汤显得有骨有肉，具有冲击感。

中段趋于苦甜交织，慢慢转出冰糖甜，平衡性最好的阶段。

尾段以蜜甜，冰糖甜为主基调，续航力很好。

笔者简介：只是几位喜欢普洱茶，并且有10多年普洱茶从业经验的从业者。因为日常有较多机会喝到各种品牌的茶，接触面相对较大。

凭着我们团队的经验和感官，以及茶的真实体验，作出相对客观的茶评，希望能给喜欢普洱茶的茶友一个参考。

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