懿说微茶山001：倚邦曼松
2020-06-08 22:06:04   作者：懿说   来源：普洱自在饮    浏览：

小编有话说：懿说，自在饮老茶友，曾用名无心参与发表过部分茶文在普洱自在饮公众号。懿说专注普洱，特别对于山头纯料有自己的深入探究和见解，自这篇倚邦曼松茶文开始，懿说将在自在饮公众号从纯料和茶区的视角畅聊普洱，这个系列被取名“懿说微茶山”。

人说道路千千万，而普洱也是万象百态。其实在喝普洱的道路上，个人建议大家不应该抵触一些新鲜事物。本人喝普洱已经有十年，不过对喝纯料，也就是一个新手罢了。因为纯料细分太广，普洱种植的区域也太大，确实不能像小区域茶种一样，那么容易弄清晰。在“自在饮”的团体，有一个方向，就是基于茶叶友好的学习交流。不过快消时代，确实不利于知识的保存跟记忆。于此，在老碗大哥等大神的鼓励下，我就对自己学习的茶山知识做一个学习记录，主要以更加接地气的方式去记录微细茶区。边记录也边继续跟群友交流，可以让群友少走弯路，更少入误区。

很多人说纯料没啥好接触，也有说纯料没啥存的价值，就是摘下来压饼罢了。不过很多时候，看似越简单的事情，其实并不简单。现在纯料的商户已经成百上千，如果纯料不好，没有喝的价值，也就不会有那么大的市场了。纯料，个人觉得最大的问题，在于茶山资源的真实性，以及制作工艺的稳定性。

没有以当前热门的班章以及冰岛区域为开篇，因为个人感觉以纯料的品饮标准而言，曼松更适宜开篇去说。

倚邦区域，微细区很多，主要出名的是曼松、大黑森林、柳叶条、曼拱大区、细腰子、麻栗树、弥补、曼桂山、倚邦街、习空、勐倮等区域。今天说曼松，其余优质的区域，我会以后继续纪录。

没落：曼松是位于勐海古六大茶山区域内的倚邦区域，倚邦大家也知道自古是普洱的最重要部分之一，明清已经开始鼎盛，偏远的倚邦街也成为六山最繁华的地方。虽然山高路远，不过在1942-1943年间的诺基族大战中，也不能幸免。当地还有少量老人的记忆，那个战火纷飞的岁月，那把倚邦大火，烧了确实有三天三夜，倚邦古街的建筑已经面目全非。而倚邦街，曼桂山，曼松三个区域，都被损毁严重，大部分树只烧剩下了树头。从此，曼松因为茶树资源骤减，慢慢淡出人民视野。

新生：像极了中国古王朝的没落，也像极了新中国的重新崛起。野火烧不尽，曼松烧掉的古树，又侧发了许多新树。从四十年代到现在，又经历了接近七十年生长，侧发的古树，新发的大树，也基本生长到稳定状态。近年茶山热，已经被遗忘的王者区域，又逐渐回到人们的视野。

毋庸置疑，曼松是倚邦之最。哪怕大部分区域受到大火的损毁，但是跟其余一些因为刀耕火种损坏的区域比，原本古树的根基发达，生长期也足够长。这样的曼松，还是能在口感上压倒其他区域。曼松微细区，茶区其实可以再分，曼松已经不是微细区的终点，曼松微细区还能分出王子山、背阴山、勐倮。王子山固然茶质最好，背阴山次之，勐倮其实是傣族茶园地，茶因为没有了大山落差，生态也没有前面两个区域好。

生态：曼松山以前交通不便，十多年前，王子山、背阴山两个区域，居然没有道路相连，需要绕过茶区才能到达，这是大多数人想不到的。不过因为近年的曼松热，至少山上能够保证摩托车在大部分区域都可以跑了。特别说说这里的土壤，为红砾石。为啥研究茶的土壤，其实土壤对茶树的影响确实是比较大的，矿物质丰富的土质，水分保存弱的土质，对茶质的提升是明显的。形象地去思考，雨水过了，水跑了，矿物质留了下来，而且这种艰苦的土壤，特别难种植小树；能留存下来的古树也基本都是优质的植株，部分中大叶种不适应这类土壤而干旱死去，所以曼松区域，留下来的，都是优质中小叶种。这里给大家看看红砾石的图片，以及今年因为干旱死去的曼松小树情况。

口感：曼松茶以小叶种为主，一般小叶种纯料有个特点，析出迅速。析出迅速代价就是消耗内质也很快，所以大部分区域没办法做到析出迅速并且稳定。曼松这个特有区域，基本集齐了纬度适宜，土壤良好，海拔优秀，生态优越的几乎所有优点，也保证了茶叶质量在析出迅速的前提下，能够持续的析出丰富物质。曼松香、甜、润是最大特色，古树曼松，香甜而不失喉韵，茶气萦绕，嘴巴味觉以及身体体感都会得到共鸣。要是说曼松缺点是啥，我只能说，缺点是太贵了我消费不起，曼松价格在倚邦区域也算是旱地拔葱水平，曼松在倚邦的一哥地位，大黑森林在倚邦的二哥地位，是无比扎实的。简单说，就是一般茶能做好满口香甜不难，不过很难比得上曼松的口口香甜。也因为物质的丰富，保证了后续的转化没有问题。除了传统的满口香甜满足的口感，曼松区域还有少量更加浓厚质感的口感茶，不过比例较少，大家有个记忆就可以了。

建议：曼松茶王是我对其的定位，曼松金瓜贡茶能进故宫长期存放，也证明了它的身份，不过茶友切勿因为喜欢，而高价买曼松的小树茶，或者一些假曼松，进口的东西，切记喝懂了再买。

茶友可以对以后写微细区提供一些建议，以便更好地交流普洱，更好地记录茶山。茶山路陡，结伴而走。

作者：懿说，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载。