暖暖说茶：好熟茶应该具备哪些特征？
2023-06-30 21:03:21   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

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不管做饭还是泡茶，都讲究一个“适度为宜”。

就是说，你不能嗷嗷放盐放糖放油，就觉得糖多盐多油多饭菜就好吃。

泡茶也是，你不能超大的投茶量，然后故意加长时间闷泡，弄出浓烈的口感，就以为这是好茶。

但凡用这种方式去泡茶的，不是蠢就是坏！

油多盐多的饭菜对身体不好。

浓烈的茶对身体一样不好。

2

普洱茶的细，由茶树所处区域整体生态环境、气候、土壤决定。如大易武古六山，普遍呈细质，其中又有粗细之分，弯弓、薄荷塘、曼松是细中之细。

细是一道屏障，审视着人。对细的领悟，直接反应人的“心力”。

把握普洱茶的细，需相应细致的身心感知系统，清洁精微的身心。

3

能量等级的高低，来自茶树的树龄，茶地的生态，土壤，气候等，是综合形成的，即使是同一地块的茶叶，在不同年份，由于气候的差异，能量等级也是不一样的。

宇宙中的一切都靠能量的转变而运作。

好茶精纯，经过醇化后存留的更是精华。

茶叶本是固体，经高温冲泡后茶汤是液体；香气是气体，香气透过呼吸系统直接进入血液循环系统，茶汤通过消化系统也进入血液循环系统；茶气则循人体经络系统行走，上及头部下达四肢。

它们能稳定，平衡人体的神经传导系统。

4

茶无法，没有定规。

喝茶不只是解渴，更是修身和静心。

有点像中国画，讲究澄怀观道：若要观道，你必须先沉静自己的胸怀。

宁静致远，静不是目的，目的是远，是过去和未来。

道在远方，茶就是远，茶的滋味要上接千载，远离当下，才能得到正见。

5

通过高级感，窥见美的神圣性，窥见美的真理与内部秩序。

真正的美从来不是简单的世俗的，她美而赋有神性之光。

而美，最终是达致极简的，如其中有一道道幽玄神秘之门，需不断的反复的发现试炼，最终走进那道神圣之门，不仅是与美相遇也是对美的深邃洞见，深刻对话。

而高级的茶，是美的。

所有的美，都需要一个门，通过这个门，才能与之相见。

要想看见这个门，就得需要在正确的路径下不断的推进及提升。

易武茶是美的，纯粹的易武之薄荷塘更是美的。

6

人在放松的时候，整个人的想法会更加的丰盛，带着灵气。

所以，无论身弱身强，都需要一些轻松的时刻，养养自己的元气，灵气，也就是在养财气。

找到事物让自己高度沉浸，就是为生活建立秩序，增加掌控感、笃定感、期待感。

喝茶，喝好茶，就是人最放松的时刻状态～

7

普洱茶的茶香内敛清幽，并不如其他茶香那般张扬飘逸，因而对嗅觉要求更高。

普洱茶相比其他茶虽然浓酽，但浓酽之下却有其他茶所不可比拟的回甘生津及喉韵，这需要灵敏的味觉，细微的体感，也就是对茶气的感悟力。

普洱茶有别于其他茶的地方正是“茶气”，这也是其最令人着迷之处，以身心领会这精粹，才能真正进入制作优质普洱茶品之列。

8

好的熟茶应是“香、甜、醇、厚、滑”。

“香”和“甜”不难理解。

“醇”实际上就是纯净的意思。

“厚”指的是茶汤要有厚重感，也就是我们日常说的米汤感。

而“滑”则是体现在喉咙里细腻的丝滑感受。

益木堂传奇系列熟茶，可以说是好熟茶的标准范本，有饼茶（适合收藏存放），还有散茶（为更多人饮茶提供方便，冲泡简单，随身携带）……

9

在普洱茶界，茶品也会因生长环境而被区分成第一阶梯、第二阶梯、第三阶梯……只是这个分法只在茶人的圈子里流转。

也许你会说：“哎呀，喝个茶，还要排名的吗？”

也许你会不屑一顾，但普洱茶喝的多了，也会在心里有一个判断。

要说以生长环境在普洱茶界出尘绝世的，非易武莫属。

易武的原始雨林中孕育着稀贵、品质绝佳的古茶树。

如薄荷塘、弯弓（有很多知名地块）、刮风寨（还是有很多知名地块）……

10

一个人的内心，不论怎么隐藏，一切信息都会通过他的身口意反映岀来。尤其是眼睛，各种细微的信息都在里面。

同样，一款普洱茶的生态、树龄、季节、工艺等等，一切信息都会通过茶汤和叶底呈现出来，只不过是我们能不能找见它的规律性。

单讲普洱茶杀青杀透了没有，包括熟茶收水收到位了没有，可以通过叶底的霉变实验进行检验。

叶底在湿存条件下，三两天就霉变的，一般来说杀青的时候没有杀透、杀匀。

工艺掌控好的茶，其叶底在湿存条件下也不容易发生霉变。即便是年份茶，杀青的问题依然会显露出来。

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我发现人越往天道和内心走，看世界就越通透豁达。

因为此刻看懂了自己在宏观世界里的位置和处境，知道了自己能够改变哪些、无力改变哪些，所以过去那些执拗的、苦闷的、烦扰的、无力的，如今都变成了身上掸一掸就能抖掉的灰尘。

人生不过百年尔尔，活的就是一场盛大的体验。每个人死前什么也带不走、什么都无力带，你唯一能把握的，就只有从生到死整个过程中自己主观感受的好坏。

年轻气盛的时候你傲慢于修心无用，等到年老体衰之时你就会明白过去的自己是多么的狂妄无知。修心这件事，从来就不是为了别人，而是为了我们自己。

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普洱老茶是活着的“古董”，经过十几甚至几十年由新茶变老茶的历炼和修为，上升到了一个新的高度：温和低调、醇厚内敛、绵里藏针、禅寂贵气——这就是普洱老茶达到的境界。

老茶内敛，它不显山露水。含蓄、内敛意味着慢热，慢热需要激发。

品老茶，容易想到打太极。打太极，看似软棉，其实很有力道。

喝老茶，看似平淡，喝时通体发热，面泛红光，感觉打通任督二脉，它的茶气其实很足，滋味也很劲道。

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一个真正的茶人对茶真正的评价和感受，永远不可能百分之百地传达给他人。

从这个层面来说，一个真正的茶人，到最后是孤独的，但是你会努力地把孤独留给自己，把美好传递给他人。

在这个境界，我们看茶又是茶。

一切事物，茶也好，花也好，香也好水也好，天地也好，到最后都是关乎美，关乎天地之道。

这种清意境中，在于自己，在于茶汤，在于传递。

第三个境界，重要的是思索，思索怎样把美传递给别人，滋润别人的心。

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