普洱杂志：日饮普洱，重述健康（下）
2023-10-27 23:40:44   作者：金真图   来源：普洱杂志    浏览：

日饮普洱，重述健康

刚开始接触普洱茶，感受很复杂。它层次丰富的香气、饱满的汤感，圆润舒展，内敛却强劲。那杯茶汤牵动了我的心，我想，普洱茶是多么美好的事物啊。

我被普洱茶吸引，每日泡饮，感觉到自己被一种温柔的力量所接纳，它生生在我如机器般旋转的生活节奏中注入了一种新的能量。随着对普洱茶的了解越来越多，我有机会去到景迈山，逐渐了解普洱茶从生长环境、种植方式、到加工方式、储存方式等等过程，普洱茶向我展现了一个自然状态下的成长是什么样的。

普洱茶，是一种可以喝的自然力量。许多朋友喜欢普洱茶，便是因为它是有生命的，充满生机的。而它的生命力，既来自于乔木大叶种茶树的种质基因和丰富的内含物质；也来自于普洱茶“道法自然”的种植、制作方式，使得它能够穿越时间，在后期存储中仍不断变化。

茶是一种健康之饮，普洱茶的健康价值，不仅限于身体层面，更启迪心灵健康。它带给我们的，是关于自然之道的生命启示。

自然之道健康生活方式

于我而言，普洱茶是最耐喝的茶。每日饮普洱茶，与之对话，日日累积，如同修行。普洱茶除了可以为我们的身体带来益处之外，个人认为，长于山野的乔木大叶普洱茶，能够启示我们一种健康的生活方式。

进入现代社会后，人成了机器链条上的一个个零件，人的节奏让位于机器的节奏。无数的商品被生产出来，无数的高楼平地而起。

弗洛姆在《爱的艺术》中说道：“居住在城市中的现代人，对自己、对同代人和对大自然产生了异化。他变成了一种商品，体验到自己的生命力实际是一笔资本，这笔资本在既定的市场条件下要给他带来最大的利润。”赫胥黎在《美丽新世界》中这样描述现代人：“营养充分，穿戴讲究，但却没有自我。”城市人群中普遍的亚健康状态，不时发生的猝死事件，都与这不自然的生活节奏和生活状态有密切关联。

庄子说：“有人，天也；有天，亦天也”。人本是自然的一部分，天人本是合一的。但由于人制定了各种典章制度、道德规范，使人丧失了自然本性，变得与自然不协调。人修行的目的，便是“绝圣弃智”，打碎加诸于人身上的藩篱，将人性解放出来，重新归于自然。

《易经》中有天、地、人三道。天有天之道，天之道在于“始万物”；地有地之道，地之道在“生万物”；人有人之道，人之道在于“成万物”。普洱茶，能够用一种最易得的方式带给我们有关“自然之道”的启示。不论身在何处、何种情境，一杯普洱茶，能为蛮荒的现实绽开一朵生机。

如果有兴趣深入了解，能够发现普洱茶从生长、到制作、到仓储的自然之法，那便是一种自然之道。

普洱茶展示给你尊重生命的规律，便首先是尊重自己，让身体回归自然的生活节奏，再以创造性的方式“实现”价值，走好自己的“人之道”。这样，我们的身体才能有与疾病谈判的资本。

1、喝茶，让生活慢下来。

在现代生活中，人们很难慢下来，因为整个工业体系要的就是快。弗洛姆在《爱的艺术》中写道，随工业体系衍生出的，是现代社会的一种非集中的、分散的、史无前例的生活方式。人们往往同时干几件事：看书、听收音机、谈话、抽烟、吃饭和喝酒。

人成为消费者，张开大嘴坐着，贪婪地吞下一切东西：画片、烧酒和知识。

这种缺乏集中的状态特别表现在我们已经很难一个人安静地坐着。人们很快会变得不安起来，他们一定要动嘴或者动手。茶虽然不能改变这样的社会环境，却能为我们提供一方能够慢下来的天地，让我们变得松弛，变得耐心。当人处于一个平静且清醒的状态下时，就为集中和深入思考提供了可能性。

在家中置办一张茶桌，可能是我学会喝茶后，做过的最好的决定之一。自从有了它，就承载住了一段时光，另辟蹊径。

这段时光承接了我无数个自我对话，这张茶桌并不是灵药，只是提供了空间。打开自己后，出现的是一片混沌，是毫无头绪。

然而正如莱昂纳德·科恩的那句：万物皆有裂缝，那是光照进来的地方。每一次自我对话的背后，蕴藏着比过去的自己更好一点的可能性。正如普洱茶，初生时毕露着的锋芒和棱角，在时间走廊中，在与氧气、水、微生物夜以继日地发生反应后，张扬凛冽的滋味逐渐蜕变得圆润清晰。

2、喝茶，带来平静与清醒。

根据脑电波的测定表明，茶中的茶氨酸可以影响α波（其频率为8～12Hz）和β波（其频率为14~30Hz）的强度。β波是大脑在日常清醒状态下的脑电波，在这种状态下，人脑会出现逻辑思维、分析以及有意识的活动。α波是大脑处于完全放松的精神状态下的脑电波，也即我们的大脑在“空”的状态下的脑电波。

1952年舒曼提出，地球和其电离层可以构成一个谐振腔体，腔体中存在一个特殊的谐振频率，频率在8Hz左右，称为舒曼共振。它与人脑电波中的α波和θ波（4~8Hz）交界处接近。舒曼共振频率被称为“地球的脑波”，天人合一的频率。当人脑处于α波时，便可能与舒曼波产生谐振，人就会处于一个充电状态。经常能与舒曼波谐振，人会感到精神饱满、身体健康。

我们生活在一个信息爆炸的时代。过去地理上的区隔，实际上为我们提供了一个信息的防火墙。而在互联网时代，全世界的人都在一张“网”上生活，人际连接中所产生的信息量是我们的人脑从未遇到过的挑战。信息过载是现代社会，尤其是互联网时代人的常态。

有人呼吁，互联网正在扼杀我们的思考能力。虽然我们已不可能回到旧时代，但却可以提高对信息的分辨能力。通过筛选信息、屏蔽垃圾信息，保护我们的精神健康。长期喝茶，能为我们带来平静与清醒，能够增强我们对外界刺激的敏感度。这又能够反向刺激我们有意识地去提高抵御垃圾信息的能力。在喝茶带给我们的平静与清醒中进行思考，在思想的重建中找到自己的“道”。在实践中，重塑生活。

3、灵魂之舞，泡好一杯茶。

许多东方哲学中都蕴含有辩证法的思想。老子在《道德经》中说道：“重为轻根，静为躁君。”个人认为，使喝茶越来越像一门艺术的，是泡茶。而泡茶，个人认为是一件很“躁”的事。

洁具、布席、烧水、泡茶、分茶、品饮，整个过程中没有喧闹的声音，泡茶者的身体里却是“激烈”的。不是肉眼可见的激烈动作，也不是初接触时的手忙脚乱，它是一经沉淀后的极简之舞。

泡茶与瑜伽有相通之处，都用巧劲。又不同，因为有律动，因为处处是舞台。律动何来？泡茶的律动与其说是自己制造的，不如说，是感受了茶和水的律动，冲泡者加入进来的。舞台何来？每一次冲泡，一旦开始，演出就开始了。上台之前，泡茶者需要充分的练习，先过了自己这关，匆忙上台总是让人不知所措。

泡茶是一支多人舞。与茶共舞，与饮者共舞。这来自于那个朴素的由头，泡好一杯茶。我们太爱律动了，哪怕是再腼腆的人，在听到节奏的时候，恐怕内心都会产生摆动身体的冲动。因为有规律地摆动身体能够刺激我们的大脑产生多巴胺。我也能够理解了，为什么茶艺师在掌握了泡茶技艺后，会对泡茶这件事乐此不疲。也许就跟所有的艺术种类一样，刚开始学习时世界观未开，总觉得平平无奇。在练习、感受、思考的积累后，一个平静的午后，亲身体会到“舞”的愉悦。

泡茶是一支生于日常的灵魂舞，不论在家自赏，还是与饮者共舞，每日总可如约而至。广场舞太吵，艺术演出太难得，泡茶唾手可得。

原文刊载《普洱》杂志

2022年2月刊

文|金真图，|解方（除署名外）

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