茶叶店能卖螃蟹吗？茶叶店这样选产品！
2024-05-25 14:05:43   作者：谢付亮   来源：谢付亮品牌策划课堂    浏览：

茶叶店能卖螃蟹吗？

回答之前，讲个例子。

老同学来工作室喝茶，告诉我一件事。他和我有位共同的朋友，我们和那位朋友都只见过一次，一起吃过一次饭，更多的都是通过朋友圈增进了解。

那位朋友是卖茶叶的，印象中，她主要销售黄山毛峰。有一天，老同学看到那位朋友卖枇杷，他就毫不犹豫地下了单。为什么毫不犹豫地下单呢？因为在他看来，那位朋友是高知形象，有判断力，稳重，不会忽悠人。收到枇杷后，老同学尝了尝，枇杷的质量果然确很好。

老同学的判断没错，人品决定产品。

看到这，我们就明白了，茶叶店当然能够卖螃蟹，但前提有三个。

其一，老板自己有良知，不会单纯地为了挣钱而忽视螃蟹质量。

其二，老板自己能足够的判断力，能够为消费者挑选到质量好的螃蟹。

其三，老板的客户群比较稳定，对老板的茶叶乃至人品都比较认可，愿意从一个“茶叶店”买螃蟹，而不是从螃蟹专卖店买螃蟹。

前两点是为消费者负责，后一点是为茶叶店负责。满足这两点，就可以卖螃蟹了。当然，其中还会有一些细节，比如，螃蟹和茶叶的保存环境不同，必须竭力避免二者产生“串味”之类的“副作用”。

谈到这，我们再进一步思考一个问题：茶叶店，如何确定自己的产品？

第一，要以茶叶为主，最好不要喧宾夺主，且必须质量过关，最好是质量过硬。我曾经给一个淄博的茶商建议，其可以在选择知命品牌茶叶的基础上，再选择一些散茶，但老板自己必须知道散茶的源头，且老板自己以及茶叶店的员工，都要多多品尝，知道其质量究竟如何。

第二，茶叶不一定要多，但一定要经得起客户或者说消费者的“检验”。这几年流行的爆款策略，实际上不是策略，而是一种结果，因为，谁也不知道哪一款会成为爆款，只能不断地分析和尝试，做得多了、久了，思考得多了，也就知道哪一款是爆款了。

比如，在法国的远房亲戚告诉我，有个温州人在法国开餐馆，四十年了，只做四十个菜，而且，无论怎样，都只做四十个菜，哪怕是一个人，也要烧四十个菜，结果这个餐馆远近闻名，生意很好。

第三，情怀可以有，也可以基于情怀去选择产品，但是，老板必须清楚，所选择的产品，必须先保障茶叶店能活下来，否则，有多少情怀，就有多少伤害！

总之，品牌即人品，产品即人品，茶叶店的产品策略核心是为消费者负责，确保产品质量可靠，都可以组合。当然，组合之前，老板能够严格把控所售产品质量，组合之后，且能够及时把产品卖出去。

作者简介：谢付亮，著名品牌专家、国学专家、茶叶品牌营销权威导师，《中国品牌》杂志报道其策划的“白茶娶妃”为“茶叶品牌第一案”，马来西亚《联合日报》称其为“中国茶叶品牌策划第一人”。

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