暖暖说茶：好熟茶的标准是什么呢
2022-10-09 21:27:07   作者：暖暖说茶   来源：暖暖说茶    浏览：

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遇事找外因，几乎是所有人的下意识。

就是遇到问题，首先想到的一定是“他人的原因”，而不会思考“会不会是自己的问题”。

喝茶也是。

如果一款产品，你之前喝都很好，只是突然在某个阶段，某个时间点，你感受到了不好。

那么，这个时候，应该找找自己的原因。

是冲泡上出现了问题，还是自身身体状况出了问题？抑或是自己存放出了问题……

2

人能量低的时候，容易为自己选择廉价的人生解决方案，当时还觉得自己占了便宜。

比如找一个比自己差但是愿意顺从自己的伴侣。

比如存一款只因价位低廉又能满足自己虚荣心的茶。

抑或是找一份稳定不想要提升自己的工作。

但是事后往往会发现，这个选择多半是一个“坑”，在这些表面的好处的背后，其实会陆续付出更多的代价……

3

“读书是一件无用的事情，正因如此它才是一件伟大的事情。”

习茶也是这个道理，它不能给人带来直接的利益，不能有立竿见影的益处，正因为这样无功利性质，所以习茶才能够支撑茶人的一整个灵魂。

无论人生经历了怎样的波折和坎坷，进入一方茶席，红尘往事便都可以放一放，尽是风月、山河和自己。

4

学茶初始，喜欢易武，是因为贪爱易武的细柔和干净的山野气息，如行走在原始森林里，迎面吹来的丝丝清凉……

习茶深入之后，更看重茶的真醇、澄明、丰富与变化。

只要是易武的茶，原料、工艺都好的情况下，老一点，还是年轻一些，并不那么重要。

只要有了三五年的陈化，那种滋味、力量、厚度、喉韵深度、体感，一下子就能清晰地感受到。

2019年的刮风寨，已转化出油润润、甜津津的汤感，甘，润，真，醇。

如果说弯弓是中正的优美，那么刮风寨便是大气磅礴的美，像《六指琴魔》里的林青霞。

5

我们能不能把一个事办成，依靠三个方面都要具备：

一是项目本身值得（优质，合宜当下及具有前瞻性）

二是个人综合能力（策划、销售、服务等都非常优秀）

三是运气！

往往运气是最容易被忽略的，很多人都会觉得：我很努力啊，项目也很好啊，为什么就不行呢？

因为缺乏运气。

运气，更是一个人的人品和持续学习的累积。

小钱靠勤，大运靠命，富贵由天。

6

艺术上所说的美有很多种类型。

一种是接触后让人欢娱，一种是接触后让人兴奋，一种是让人感到悲壮，一种是让人兴起哀伤之情，一种是激起人绵延不断的哲思，一种是让人沉静并多少带点凄凉感……

最后这种就是空寂之美，是茶道在艺术领域上的一种特质。

茶的空寂让它涵养了许多文化、艺术、思想的内质，它不见得是小孩喜欢的饮料，然而是成年人可以相伴一辈子的伙伴。

7

吃苦不是忍受贫穷，陷入贫穷，呆在贫穷的境地里，而是一个人长时间为了某个目标而聚焦的动力。

在这个过程中，放弃娱乐生活，放弃无效社交，放弃无意义的消费以及在过程中不被理解的孤独。

它本质上是种自控力，自制力，坚持和深度思考的能力。

能够有持续深耕的坚持，不被世俗干扰的决心，以及延迟满足的耐心，这才是真正意义上的”吃苦”。

8

一款好的熟茶，除了入口要干净，汤感要顺滑温润，还须得有厚度，滑度，纯度以及油润感。

好的熟茶，像是新米熬出的一锅粥，黏稠、醇香。

好熟茶不是有好原料就能做来的，就比如好米必须要碰到懂做饭的人才能做出一锅好米饭～

益木堂出品的熟茶品类并不是很多，而且精品的几款都是隔两三年才能出一批，因为做茶有底线，追品质，不好不会上市，也不会胡乱卖给茶友。

好的茶，越喝情谊越深

不好的茶，喝个两三次感情都破裂了，生意也没法做下去了……

9

人们喜欢并渴望看到美的东西和美的人，渴望生活在美中。

美在我们内心激发出的喜悦即为审美，这是一种怎样的喜悦呢？

一种答案认为美的事物在我们心中激发出一种“为自身提供所是”的幸福感，这是一种自我得到扩充的喜悦。

一种成为更好的自己的满足。

美是如何产生的？

美的产生来自于部分之间的各得其所、相互契合。

选到一款令自己满意的茶品，并在每次冲泡时，在不断的品饮中，通过茶汤美妙的滋味及香气，自身滋生出一种令人愉悦的情绪，就能称之为：茶道中的一种美。

10

在品饮时，如果发现茶汤滋味在任意一泡发生明显的减弱时，证明此茶的持续度到达于此。

相比较，台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。

古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。

持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。

通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，更有存放价值。

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现在各山头纯料发酵，熟茶特点丰富多彩，那么好熟茶的标准是什么呢？

我觉得：好熟茶，最大的特点是茶汤的活性好，润度高，水路细腻纯净。

就像全国各茶区的好茶一样，有个性也有共性。

个性是由一个片区原料特点和加工工艺决定的。

但是品遍全国好茶，就会发现它们都有共同的特点，比如水路细腻，茶汤活性高等等……

好熟茶也是一样的。

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茶说到底，无非是香气、滋味、体感，以此三者切入，则普洱茶与诸茶之别，我以为是：香陈、味酽、韵长。

论香气，普洱以陈香胜；论滋味，普洱味最酽；论体感，普洱气韵绵长。

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在普洱刚开始流行到北方时，因各种客观条件限制（早年都是刺激性比较强，口感不讨喜的台地茶，再加上北方寒冷的天气偏多），熟茶总是占了大部分的茶桌。

说起喝普洱茶，大家想到的就是熟茶。

后来古树茶起来了，古树茶因为树龄及生长环境因素，新茶的口感“软”了下来，适口性也强了，也都喝起了生茶。

近些年，因为高端古树熟普的出现，又起了一股熟茶风。

一款好的熟茶，除了入口要干净，汤感要顺滑温润，还须得有厚度，滑度，纯度以及油润感。

就是要像新米熬出的一锅粥，黏稠、醇香。

益心良木熟茶：很中正，不偏不倚，属于一款喝熟茶的常备款。

刮风寨熟：有老生茶的鲜活爽利之感。

班章熟：典型的勐海风格，印象最深的是米汤感。十几泡后，依然醇香糯滑，含入口中依然是那种油细的米汤感、粥油感。

冰岛熟：山头个性最明显的一款熟茶，就连香气都是带着甜味的。

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