茶树与根系的秘密关系
2020-06-30 23:22:01   作者：罗安然   来源：茶业复兴    浏览：

生长于西南边陲的古茶树，历百年依旧枝繁叶茂。根深才能叶茂，茶树的根系与茶的品质之间有着密不可分的秘密关系，想要追寻其行踪，需要先从茶树的两种繁育方式说起。

茶树繁育有有性繁殖与无性繁殖之分。《茶经》“一之源”云：“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。”意思是茶树如果不播子实生，通常长得不太茂盛。种茶的方法和种瓜一样，三年之后可以采摘。这或许是我们所能见到的最早关于茶树有性系繁殖和无性系繁殖的记载。

《茶经》中提到的种瓜法，在《齐民要术》里的详细记载如下：“挖坑深广各尺许，施粪作底肥，播子四粒”。在茶树繁育中，这样的方法就是有性繁殖法，又称实生法，即将茶树生发出的茶籽直接播入茶园，或在苗圃培育成幼苗后移植于茶园。至今，滇西南茶区的茶农依旧延续着这样的习俗繁殖茶树。

实生苗

经由有性繁殖的茶树主根发达，抗逆能力强，在疏于人工管理的情况下往往存活率更高，自然淘汰使存留下的根系更加茁壮，是古茶树能够生存、繁衍上百年的重要因素之一。同时，因为性状的多样性，使实生苗种出的茶滋味上更加丰富饱满。这也是今天无论是江浙还是云南老品种茶都更受茶人喜爱的原因。

没有比长出长长的主根更具挑战性的事了，一旦茶籽落地生根，茶树这一生便安定在此处。为了更好地传宗接代，茶树需要拼尽全力把淀粉、油脂、植物性蛋白等养分储存在茶籽中。有了先天储藏的营养物质，主根便有了营养优势，得以在突破种皮后迅速向下生长，表现出了很强的向地性，最终能向土壤深处生长1—2米。健壮的根系保证茶树有良好的营养吸收能力和抗逆性，为茶树上半部分生长奠定坚实基础。

无性繁殖，则是另一种截然不同的繁育方式。利用茶树营养体的一部分，通过扦插、嫁接、压条和组织培养等方法来繁殖茶树的方法叫做无性繁殖。目前，全世界大多数茶园都属于无性繁殖茶园。无性繁殖茶园密植、高产、茶树性状一致且稳定，对于大规模制茶而言有很大便利性，经济年龄从7年至40年不等。

勐海茶科所扦插苗

无性繁殖茶树长出的根叫不定根，从茎、叶或老根处生发，养分主要依靠茎、叶中的营养物质，相比有性系茶树而言，先天营养状况较劣势，生长状况和向地性不及由种子生发的主根。不定根以横向生长为主，不会像实生苗主根一样具有很强的向地性。因此，无性繁殖茶树根系通常没有主根或主根不发达，较实生苗茶树而言根系分布也较浅，主要分布在土层下20—30厘米处。

扦插苗

目前市面上有“树有多高，根有多深”的说法，但从实际经验上看，这样的说法并不正确，原因和茶树根系的自然分布状态有关。

当茶树主根生长至一定深度后，侧根开始向水平方向上发展，通常水平分布范围与茶树树冠大致相同；水平方向上，负责营养吸收的吸收根主要集中分布在40—80厘米的土层中。古茶树根系即使比一般茶树深，也很难超过3—3.5米。

根系长得好，茶才好。古茶树茁壮的根系比小树发达，为茶树生长提供了充足的营养物质来源。与一般密植茶园相比，古茶园树与树之间间距宽，茶树根系吸收面积大，吸收能力更强，在单位平方米内能吸收更多的营养。

另一方面，茶树根系也影响了茶叶品质的形成。茶树的鲜爽滋味物质之一——茶氨酸，仅在茶树根部合成。当根系茁壮时，茶氨酸合成多，茶叶的鲜爽度也相应提高。

很多时候，茶树的地下部分对于人类而言还是一个未知世界。但正是这样的未知世界，提供了茶树及其栖息的森林以无限的生机。

本文作者：罗安然，茶业复兴编辑。图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载。