黄进传：云南乌龙茶的深山“布道者”（下）
2019-10-30 23:59:32   作者：白马非马   来源：普洱中国网    浏览：

黄进传为茶农讲授茶叶修剪知识，本图由邵鸿雁老师拍摄。

“高山茶”与“青心乌龙”的兴起

时至今日，“青茶”通常被叫着“高山茶”。1985年左右出现了“高山茶”这一概念。“在台湾，茶农卖茶有一个不成文规则，以海拔论价，多高海拔就卖多高的价，比如500米高就卖500元，1200米高就卖1200元。作为茶人就必须要知道这个规则，你讲价的话，人家就知道你是外地来的了，被认为是外行。为了卖得起价，我们出售的茶，多数要求在1200米以上的海拔。”他介绍说，“高山茶价格卖得最高的是，台湾中央山脉的“梨山茶”，种在海拔2060米的地方，可以卖12000元新台币。其产量非常有限，要有身份的人才能获得。台湾的高山乌龙的优质产区还有，同属于中央山脉的大禹岭、华冈、清境农场、阿里山珠露茶、杉林溪，冻顶乌龙茶区，木栅茶区。以前重烘焙型的‘冻顶乌龙’非常出名，如今在台湾茶叶市场里很少看到这个茶了。这就是我们这一批年轻人搞创新对它的冲击造成的。”

黄进传说，“今天你们看到杜鹃湖畔种的乌龙茶叫‘青心乌龙’，俗名叫‘软枝乌龙’，这得感谢台湾茶业改良场第一任场长、著名茶叶专家吴振铎先生的大力推广。”据他介绍，在台湾茶树都是扦插繁殖的。但有一种“眉原种”茶树是用茶籽栽种的，在森林里生长了很多年，也就是台湾的古树茶，俗称“莳茶”。吴振铎将多种亲本茶树培育出多种优质的台茶茶苗，其中“心乌龙（软枝乌龙）”，蕴含“茶可清心”之意，并辅导台湾茶农将大面积台地茶园改种“青心乌龙”。

从这里我们可以看出，台湾当年许多概念与做茶理念与今天的云南茶叶的情况，是极为相似的。比如，处在大变革大发展的时代，都是遇到了外销受阻，转而去激活巨大的内需市场：云南以前出口的大宗也是红茶，后来跟台湾红茶一样出口严重萎缩，利用大陆经济发展起来之契机，老百姓喝茶档次提高，追求高品质、高价格的茶品，从而不断提高做茶技术，生产高端产品来迎合时代的最新需要；都彰显对茶叶生长环境的苛求，要求环境生态好，台湾的高山茶，云南的高山普洱都大行其道；对传统工艺进行扬弃，反对过多的人工加工痕迹，主张来自天然的原汁原味的茶品，台湾的青茶（高山茶）工艺、云南普洱茶的古法石模工艺都是对传统的工业化生产方式之扬弃；云南今天追求古树茶，台湾早在70年代就利用“莳茶”（台湾的古树茶）与“台茶”培育出多种优质乌龙茶……

杜鹃湖畔的孤独守望者

上个世纪80年末、90年代初大陆与台湾的关系和缓，台湾人可以探亲的形式来大陆，黄先生和舅爷（也是一个资深制茶人）就作为探亲者于1992年来到了上海等地。在游历的过程中，这两个做茶的年轻人早有谋定，云南地广人稀，生态环境很好，何不来云南种乌龙茶。

“决定来云南种乌龙茶，在某种程度上也是被逼的，因为台湾乌龙茶市场火起来以后，毕竟台湾优质的乌龙茶园有限，所产好茶，做茶的都来抢，僧多粥少，我们不得不想出路。所以从92年起就考察大陆的一些茶山，94年才到景东县。来这里，是因为听说这里的植被非常好，随上海对口扶贫景东的主任施善昌来的。有人惊奇地说，以前只在电视剧上看到过，今天终于看到活生生的台湾人了。”

景东县政府对入境的第一个台商非常欢迎，专门派人带他们看地，最终他们选择了哀牢山国家自然保护区核的杜鹃湖畔（旧名徐家坝水库）的300亩地。这里海拔高，气候寒凉，人迹罕至，环境幽雅，绵延不断的原始森林，土层累积了无穷尽的有机质材，林间释放出充沛的芬多精，高山流水，清澈甘甜，冬末初春，常有瑞雪滋润。黄进传和舅爷认为，这里的种茶环境比台湾出产梨山茶的地方还要好得多，茶树种在这里，可谓吸天地灵气，收日月精华，可建成为数不多的“零污染”茶园基地。

为了不辜负这一世外茶源，他跟舅爷决定用台湾最好的茶种——产自台湾茶业改良场青心乌龙的母本园的茶苗。从一开始，他们的“野心”就很大，想在台湾以外创造超越台湾的做茶奇迹——做世界上最好的乌龙茶。

1994年，也许是他们的雄心打动了老天爷，他们竟然搞到最优质的青心乌龙茶苗。青心乌龙是台湾乌龙茶的四大名优品种之首，在台湾属于保护品种，其茶苗不允许携带出境。他们利用飞机，在行李里偷偷藏着一些枝条，在杜鹃湖畔进行无性繁殖，非常幸运的是竟然培育成活了近万株，当年就在杜鹃湖边定植了4亩的母本园。他们也只成功“偷渡”了一次，第二次、第三次坐飞机带都被发现了，茶苗全部扣下。“从台湾茶业改良场把青心乌龙，直接上飞机运到云南景东哀牢山的，我们是唯一一家，因此，这近万株茶苗的血统是最纯正的，也是我们的最大希望所在。”

但接下，事情就不妙了，黄进传迎来了云南乌龙茶修行道路上的“九九八十一难”。这近万株流淌着尊贵蓝血的茶苗，种下去，竟然碰到了水土不服的问题，第一年不生长，不萌发，他和舅爷的心都凉完了，是不是这个地方真的不适合种乌龙茶？每天，他们都跑到茶地里看，期待奇迹发生。可是没有，日子一天天就这样过去，对做茶人而言无疑是最难的煎熬，茶苗不萌发，茶园开垦了也没有用，因为种不了茶树，就做不出茶来，那他们的大好青春年华就白白浪费在云南荒芜的大山里面了。他们就这样绝望的守望着，第一年过去了，第二年也过去了……一直到……。

没有希望，年复一年的守望，收获的是年复一年的绝望。而雪上加霜的是，本来是约好一辈子在云南大山深处种茶，推广乌龙茶文化的舅爷竟然不幸在一次车祸中去世。舅爷年岁比他大，在台湾茶界的资历比他深，做事比他更历练。他一直追随着舅爷，把其当成带头大哥，他已经习惯了许多事情由舅爷做主，他跟着干就行了。而今，舅爷就这样带着未了的遗憾走了，英年早逝的走了，扔下孤独的他，绝望的守护着，不生不死的乌龙茶苗。

此后，他就像一个“活死人”一样，怀着巨大的悲痛，以一颗坚忍的心继续修炼深山里的事业。三年就这样无助地过去了，奇迹终于出现了。“到了第四年呢，才全部抽稍、萌发，茁壮的生长。到这时我们才看到信心了嘛，对其精心管护，再用这个母本的枝条进行无性繁殖，广大种植。”时过境迁，他说起往事，语速轻快，比较平静，还时不时来一点冷幽默。但我知道，他是一个经历过太多故事的人，曾经的苦难与悲伤也好，希望与惊喜也好，早已化成了人生的一杯淡茶——一辈子一杯茶，淡淡的，清香，回甘，有着悠长的韵味，就像他做的高山乌龙茶一样。

做云南乌龙茶春天里的顶级品牌

茶苗萌发了，有了母本了，可他的事业依然像蜗牛一样缓慢。因为要靠这近万株茶苗进行无性系繁殖，这个过程会很长。他不想学有些台湾来的同行，追求的是速度，一年开辟大面积的茶园，对茶种要求不太严，只要品质过得去，就大面积种。这些人，种得多，收获的也早，产品早就卖上大价钱了，都变得很富有，事业越做越大。而他近20年来，一直在坚持顶端的品质，非那纯正血统的茶苗不用，这样用了近十二年的时间他才把政府给的三百多亩土地种满。时至今日才形成一定规模了，才看得到产量，才谈得上经济收益与回报。但由于这里海拔高，气温低，在加之他始终坚持不要化肥，只用羊粪等有机肥，茶叶产量自然也就比较低，丰产茶园的亩产只有40公斤左右，远远低于别人的。此前，他是山里的“难民”，种茶种得一贫如洗，都是前期投入，而这个投入周期也太长了……

黄先生早在1996年就成立了台资企业——云南开源茶叶有限公司。这个长期亏损的企业，终于凭借世界上种植海拔最高的乌龙茶园，来自台湾茶业改良场最珍贵的茶苗，品质堪比台湾最好的乌龙茶等等金字招牌，迎来了发展的黄金时期。

“2013年一共生产了7吨的乌龙茶，在云南的批发价卖到了1200元/公斤，今年产量预计8吨左右，产值突破千万元是有希望的，过几年茶园都投产后产量预计10吨以上。”历经苦难的黄进传如今信心满满。

杜鹃湖畔那300亩地都种满了，他走出了自然保护区的核心地带，在哀牢山的深处寻找适合开辟顶级乌龙茶园的地方。他也走出了一个人的坚守，与景东县的做茶能人、天泽公司掌门人罗凯鸿先生深度合作，携手做大景东县的乌龙茶产业。谈及合作伙伴，黄进传说，“罗凯鸿先生是个相当有远见的茶人，他已经是闻到了乌龙茶未来的发展前程，加上他做事踏实，待人真诚大气，格局很大，是个难得的合作伙伴。我这个人就是一辈子专做乌龙茶的，自己希望在茶行业里能遇到一个知音，一起做乌龙茶。现在我遇到了。”

以上就是这个云南乌龙茶的深山布道者的故事。他来云南20年，大部分时间只能用闭关修行者来形容。他变成了与世隔绝的怪人，很少与外界来往，一呆就是十多年过去了，终于修成了云南乌龙茶的绝世武功。如今，他与天泽茶业的罗总携手，以布道者的身份意欲开启景东乌龙茶的全新未来，为云南乌龙茶这个新兴品类的建设作出更大的贡献。

作者：白马非马，来源：普洱中国网，本图文由“请上帝喝茶”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。