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深度寻访茶树王之乡:南糯山十二寨之姑娘寨「刀哥说茶」
初到南糯山旅游的外来人以为,姑娘寨从寨名、寨门到地址上看,似乎是一个新的寨子,其实,姑娘寨是南糯山最古老的寨子,它是哈尼族先民到南糯山后最先定居的寨子。
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深度寻访茶树王之乡:南糯山十二寨之姑娘寨「刀哥说茶」
初到南糯山旅游的外来人以为,姑娘寨从寨名、寨门到地址上看,似乎是一个新的寨子,其实,姑娘寨是南糯山最古老的寨子,它是哈尼族先民到南糯山后最先定居的寨子。
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深度寻访茶树王之乡:南糯山十二寨之半坡新寨「刀哥说茶」
南糯山十二寨当中,如果以景洪到勐海之间由东向西的214国道为分界线,除水河寨与向阳寨在此分界线的北边,其余十个寨子均位于分界线的南边,其中大、小巴拉寨沿分界线距南糯山大门
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深度寻访茶树王之乡:南糯山十二寨之向阳寨「刀哥说茶」
曾几何时,被誉为“全球古茶第一村”的南糯山,赫赫有名茶树王之乡,成了茶山旅行者行程中的鸡肋,成了爱茶人口中的备选项。
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深度寻访茶树王之乡:南糯山十二寨之半坡新寨「刀哥说茶」
南糯山十二寨当中,如果以景洪到勐海之间由东向西的214国道为分界线,除水河寨与向阳寨在此分界线的北边,其余十个寨子均位于分界线的南边,其中大、小巴拉寨沿分界线距南糯山大门
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深度寻访茶树王之乡:南糯山十二寨之向阳寨「刀哥说茶」
曾几何时,被誉为“全球古茶第一村”的南糯山,赫赫有名茶树王之乡,成了茶山旅行者行程中的鸡肋,成了爱茶人口中的备选项。
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茶师扮演的四种角色「刀哥说茶」
现在的茶师不仅仅泡茶专业,而且全能:拍照修图、客户沟通、写公号、组织各类茶会、与快递交涉物品损坏、识茶试茶、培训讲座、推销茶品……似乎样样精通。
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茶教师志:茶名芳赐,十里真香,致敬张芳赐教授「刀哥说茶」
这是一款云南历史上的名茶,是云南历史上有史料记载的两个皇家贡茶之一,又名“十里贡茶”。十里香早在明朝万历年间开始栽培,属于高香茶品种之一。“喝水要喝吴井水,吃茶要吃十里香
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「刀哥说茶」奶茶不是茶。秋天第一杯奶茶是什么梗
今天,朋友圈有一种茶爆屏了。这就是奶茶——秋天第一杯奶茶!这是什么梗?在古树茶、老陈茶流行的普洱圈子里,奶茶什么时候挤进来成网红茶了!
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刀哥说茶:水蓝印遭疯抢,中茶上演王者归来?
“水蓝印”是普洱茶大家族中比较出名的一款茶,属于“七子饼”范畴,之所叫“水蓝印”,是源于八个“中”字围绕的“茶”字的颜色是水蓝色。
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中茶八八青饼,传奇难以复制,经典可以再现「刀哥说茶」
中茶八八青饼当然是一个传奇。从当初无人问津置于仓库,到现在拿着巨款难以购买;从当初的每片7元,到现在动辄十多万元一片;它曾让多少人捶胸顿足,又让多少人欣喜如狂。
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从银生到普洱,从倚邦、易武到佛海看普洱茶的产、运和销流变史
20多年前刚识得普洱茶的时候,得到的信息就是:“普洱是一个茶叶集散地,也就是一个生产、加工和交易的中心。从这里运出去的茶,叫普洱茶。”后来迷上普洱茶了,又了解到倚邦、易武和
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喝普洱茶导致钙流失,这锅应该水来背「刀哥说茶」
这一说法的理论依据是:普洱茶(尤其是生茶)中有一种酚酸(俗称茶单宁)的物质进入人体后,一方面会推动胃体蠕动运动的加快,使许多营养成分来不及消化或消化不完全,而影响了人体对
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刀哥说茶:撬普洱茶饼的1个目的,2个原则,3个技巧
初次接触普洱茶的朋友,无法避免会碰到这样的问题:普洱茶好喝不会泡,普洱茶好看不会撬,普洱茶好玩不会存,普洱茶好买不会选…
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喝遍世上发酵茶,才识人间烟火味「刀哥说茶」
古往今来形容茶叶的好,最恰当也是最直接的,依然是香。试想如果把形容普洱茶的“越陈越香”,换成“越陈越醇”“越陈越好”“越陈越佳”,似乎字面上和意境上都落了下层。
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朱文精和白孟愚:民国时期茶业复兴的云南双杰「刀哥说茶」
云南是世界茶树的原生地早已为中外茶叶界的专家学者认可,但云南人在历史上对茶树的栽培、饮用的历史却晚于内地很多年才见诸于文字,至唐朝人樊绰在《蛮书》中写下:“茶出银生城界诸
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今天有人跟我要的普洱茶样,居然是南糯山「刀哥说茶」
入茶行业这些年,没什么成就,颇为欣慰的是结识了一些山上和山下的茶友,顺带混了个蹭茶的“薄面”。凭着这份“薄面”,山上的茶友给我发茶样,山下的茶友跟我要茶样。
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普洱茶越陈越香,为什么有那么多人选择新茶?「刀哥说茶」
越陈,并非是无限度的延长其存放的时间,而是在一定时间范围内的陈化过程;越香,并非说普洱茶存放越久,香气更浓更佳,而是泛指普洱茶合理存放越久,其综合品质转化更好。
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一款普洱茶的品质,能否用内含成分来量化它「刀哥说茶」
以普洱茶为例,虽然有生茶和熟茶,新茶和老茶,勐海茶、景迈茶、勐库茶和易武茶等不同分类的呈现,但茶叶的内含物质是相同的,之所以有色泽香气滋味口感的差异,在于其理化成分溶于水
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冲泡普洱茶用茶滤,滤出去的“杂质”都是些什么?「刀哥说茶」
普洱茶在杀青工序中,由于操作不当,比如锅温过高、杀青时间过长、不及时翻炒等会造成部分茶叶有焦斑和糊点的现象,即茶叶炒糊了,这样的茶叶不管是毛茶还是压成饼,冲泡时都会产生一