想要学懂普洱茶，这4种香气类型不可不知！
2021-11-24 01:03:06   作者：荣瑞祥   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

普洱茶的香气，既有微观的香，如花香、果香、蜜香等等，也有宏观的香，如品种香、地域香、工艺香、陈香。相比前者，后面的四种香气往往比较少见也相对比较抽象。接下来我就来给大家讲讲如何辨析这四种香气，帮助大家更好地掌握复杂的普洱茶香气。

1、地域香

受当地普洱茶树独特的茶树生长环境和地域风貌影响较大，从而使茶叶呈现出独特的地域香。

以梅子箐锅底塘为例，品种香复合独特的喀斯特地貌，（ps：品种香和地域香不是割裂存在的，二者往往伴随存在）使这里的茶，新茶时期品饮，茶叶香气中不仅透露着一股淡淡的梅子香，而且喉韵通透，清凉感十分明显。

2、品种香

由茶树品种所决定，通常在新茶时期体现较为明显。以比较具有代表性的勐海布朗山系普洱茶为例，它的茶树品种类型多样，如同一类型的老曼峨，苦茶种和甜茶种的，它们所呈现出的茶叶香气也会有所不同，

又如勐海大叶种和勐库大叶种，它们所呈现出的香气类型、风格等，都会有所区别，茶友们可结合过往的喝茶经验来概括总结不同的茶树品种所呈现出的茶叶口感特点。

3、工艺香

由普洱茶全流程的制茶工艺所决定，其中最为关键的是杀青这一环节，杀青温度高低，不仅会使茶叶呈现出不同的香气类型（可结合茶叶不同的香气沸点加以理解），而且也会对茶叶的后期陈化造成极大影响。

4、陈香

陈香源自于茶叶的淳化，通常在一些年份茶里面体现得最为明显，是普洱茶历久弥香，越陈越香，越陈越醇的体现。

总结

以上四种香气并非独立存在，它们往往既相互渗透又相互影响，具体体现在普洱茶的各个阶段和不同的陈化时期。

总体来说，普洱茶的品种香和地域香联系相对紧密，并且各种香气类型呈现出一种此消彼长的态势。

比如说当工艺香越浓烈时，地域香和品种香就越不清晰；同样，陈香越浓郁，地域香和品种香也会越不清晰。

由此，自然也就引申出普洱茶正确的制茶工艺（特指茶叶杀青）和普洱茶的最佳适饮期的问题，茶友们可结合以上四种香气类型加以思考。

尽管相比起茶汤的苦、涩、甘、甜等具体口感，香气要抽象得多，但只要我们在日常喝茶的过程中善于联想、多加思考，并加以归纳总结，抽象必然能化具像，变得很容易理解。

以上就是我对此的一点个人理解了，茶友们对此有不同看法吗？欢迎留言分享交流。

图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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