新制成的普洱春茶为什么要放一段时间才好喝?
2023-04-18 00:06:11   作者:挽月   来源:南茗佳人    浏览:

一款普洱春茶从采摘到成茶品,需要经过10多道制茶工序,有的茶品不紧压成形,那么就会少几道工序,但要是饼、沱、砖等形状的普洱茶总是要经过水蒸气蒸软,然后再压制成形。
南茗佳人普洱春茶

以下文章来源于南茗佳人,作者:挽月

望穿秋水,春茶终于到手,迫不及待的泡上一泡,就想品尝一下春天的茶味。

可是有的茶品饮后,发现要么是茶滋味中带着点水味,要么是回甘生津没有那么强烈,又或者气韵稍弱。而后便会对手中心心念念的茶品产生失望,甚至会认为茶品不行。

期待了、等待了快3个多月的春茶,结果出现这样的情况,谁都会失望和难过。但在失望和难过之余,有一个好消息要告诉你,若是再等上3个月左右,也许手中的茶就不会像现在这样。

南茗佳人普洱春茶

先具体分析一下,为什么新制出来的春茶要等等才好喝,你就会明白啦!

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一款普洱春茶从采摘到成茶品,需要经过10多道制茶工序,有的茶品不紧压成形,那么就会少几道工序,但要是饼、沱、砖等形状的普洱茶总是要经过水蒸气蒸软,然后再压制成形。

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以常见的普洱饼茶为例,鲜叶制成晒青毛茶,再蒸压成饼,需要经过水蒸气的作用回软后才能进行压饼。

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水蒸气回软干毛茶时,茶叶的含水量会达到19%左右,同时茶叶中的各类物质的平衡状态受到影响,呈现出不稳定。

压好的饼茶会进行自然晾干,然后包装成茶品。因为此时茶叶与茶叶之间已经密不可分了,蒸压时茶叶吸收的少量水分,可能会有2%左右的余留,怎么办呢?自然是让茶品慢慢的在空气中自己把水分散掉。

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而这一过程需要时间来过度,并且茶叶的香气、滋味等的平衡被打破后,要重新恢复也需要时间,所以要是不等等它,就去品饮,就会出现汤中有些许水味,回甘生津不浓强,气韵不强劲等情况。

新制成的普洱春茶,静等3个月左右去品饮,基于优质原料、恰当制茶工艺,茶滋味会比新制成时饱满、回甘生津感受明显、气韵足。

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除了制茶工艺蒸压环节的原因,还有便是冲泡时的投茶量、出汤速度等原因也会造成文中不好的品饮感受。

所以,新制成的普洱春茶还需要一点时间,请等一等。到时,所品饮到的滋味才是令人愉悦的春茶之味。

心急吃不了热豆腐,同样的道理,心急也无法品饮到茶的好滋味。所以为了品饮到茶品的最佳滋味,请给茶一点时间。

来源:南茗佳人

图文转自普洱杂志,经“普洱杂志”授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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