2025年白沙坡古树茶散料品鉴实录：底子不错，工艺尚有提升空间
2026-06-23 01:47:38   作者：龑王茶业   来源：爱普茶网    浏览：

底子不错，工艺尚有提升空间：2025年白沙坡古树茶散料品鉴实录

今年5月，与主营镇沅砍盆箐核心区的姜总联系，说想蹭一泡砍盆箐古树茶喝喝。原以为姜总的店在昆明康乐茶城，细聊才知，康乐店是她亲戚开的，她的店在普洱原产地。

之前见姜总朋友圈常发2024年砍盆箐古树茶，我便又提了茶样的事。她回到原产地后安排了样品，我收到时已是端午，便放了一放，直到今日（6月22日）才正式品鉴。姜总寄来两款茶：一款是思茅区南屏镇南岛河区域的白沙坡古树茶，另一款是镇沅砍盆箐核心区古树茶。

白沙坡这味茶，早些年只知道有，却从未真正喝过。今日算是头一回。

一、品鉴详情

茶品：2025年白沙坡古树茶散料

干茶：条索匀整，兰香显著，青味尚存。

备茶：6.01克

器具：120毫升盖碗

用水：珍茗山泉水

温杯洁具，投茶闻之，兰香、毫香明显，鲜爽度较高。

醒茶一道：汤体明黄透亮。茶底兰香突出，青味可辨。杯底花香（花粉香）、蜜香浓郁，兰香渐显。

二、正式品饮

头道茶汤：入口兰香显著（花粉香），汤感清冽，杀青偏轻，有夹生感。饮后蜜甜感明显，舌面有附着物。

第二道茶汤：入口甜度高，微带涩感、酸感和清凉感。生津回甘显著，滋味厚实饱满。饮后嗓子有燥感，体感初显。

第三道茶汤：入口甜润度高，水路细腻。舌面与上颚有涩感，清爽度欠佳。体感、气韵持续。

第四道茶汤：入口甜润，鲜爽度高，滋味厚实。清爽度仍不足，体感、气韵明显。

第五道茶汤：入口甜润细腻，汤感转为甘冽清爽，滋味厚实饱满。生津回甘有力，气韵、体感显著，喉韵初显。

第六道茶汤：入口甜润细腻，甜度与润度俱佳。生津回甘持续，气韵、体感强烈。

第七道茶汤：入口甜润甘冽，滋味厚实饱满。生津回甘显著，气韵、体感依然强劲。

第八道茶汤：入口糖甜显著，滋味厚实饱满。生津回甘持续，气韵、体感通透。

第九道汤（闷泡3分钟）：入口苦韵强烈，滋味厚实饱满，原叶香突出。生津回甘有力，饮后体感、气韵强烈。

三、品饮总结

从今日体验来看，这批2025年白沙坡古树茶，底子确实不错，应是一款品质比较出众的小众茶。但在品饮过程中，前段感受不太理想：清爽度欠佳，舌面附着感明显，嗓子有燥感。

我初步判断有两个原因：一是茶料可能来自路边茶园；二是工艺存在瑕疵——杀青不透，糊点较多。

随后与姜总交流，印证了部分判断。她说，白沙坡这个茶，只要工艺到位，是很有魅力的。这批料子前几年因忙不过来，没有亲历亲为地炒制，确实没做好。这一点她很坦诚。

这款茶的优点：茶底底蕴不错，甜润度高，中后段表现渐入佳境；生津回甘显著，气韵体感在线，喉韵清晰；第五道之后汤感转好，甘冽清爽的特质开始显现。

不足：前段清爽度欠佳，杀青偏轻导致有夹生感；涩感偏重，舌面、上颚附着感明显；工艺细节有待提升——糊点多、杀青不透。

这批白沙坡古树茶，底子是好底子，但工艺没有发挥出它应有的魅力。正如姜总所言，认真对待工艺的白沙坡，值得期待。希望来年能喝到它真正的好状态。

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