艾老师选茶：泡好老茶的第一步是什么？
2024-05-23 22:37:52   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

此前，咱们说选茶、存茶，在精不在多；选对茶，存对茶，首先还得选对人，人对了，茶就对了。当然了，也不能说全部对了，但至少在90%以上吧，另外，还有售后保障。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

另外，还得强调一下，茶这东西是喝在自己身体里的，选茶还是不能贪图小便宜，比如，9块9的老班章、冰岛茶，乃至99一饼357克的老班章、冰岛茶，也不要想着能捡到漏。

换句话说，便宜茶自有便宜的道理，这里不是问题，那里就是问题，怎么喝怎么泡都不对口。也不对味，因为价格本身就不对了。好茶也一样，自有好的道理，好茶好在价格贵，除了贵，其他毛病就少了许多了。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

有了好茶，那还得会泡，不懂得怎么泡茶，也是浪费茶；否则，就是暴殄天物了。

一般来讲，喜欢喝茶，那还是会泡茶的了；咱们泡茶的讲究，是泡了好喝，而不是弄那些花里胡哨的动作。这是喝茶，品茶，不是茶艺表演，不是展示给别人看的。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

今天在这里，就说说泡老茶的第一步吧。

其实，之前，我在朋友圈里也截图转发过一个同行朋友撰写的一篇文章，其内容就是讲泡老茶的第一步。这篇文章已经讲得很不错了，然而，还有很多喜欢老茶的朋友，依然不会泡老茶。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

泡老茶的第一步，就是醒茶。而谈到醒茶，很多新朋友就想到冲泡那里去了。而咱们讲的醒茶，其实是干茶的醒茶，简称“干醒”。而不是洗茶那一道的润茶、醒茶。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

比如，今天在咱们龑王家艾老师处选购了一饼2010年的易武刮风寨茶树王古树茶357克饼，收到茶品后就应该把快递包装打开，将茶品从中取出，顺便看看你选购的茶品是否对了，数目对了没有。

接下来，就是找个空闲一点的时间，把一整个茶饼打开，建议将整个茶饼都撬散，其目的有二，第一点，看看茶饼的品质，是否表里如一，里外一口料；第二点，将其全部撬散，便于全部投到收纳袋中（或醒茶罐，即紫砂罐醒茶罐、建水陶醒茶罐）存放起来。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

然而，将收纳袋存于通风处（偶尔透气就可以了），避光（无直射光、无阳光照射）、无异味、无毒、无污染环境下，防潮保存（湿度太大，容易滋生霉菌哟）。就这样放置一周后，再来开汤品鉴。

以上步骤，从撬茶开始到开汤品鉴这一环节，就叫醒茶。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

如果这款茶品，不是经常要喝的话，或者家里茶品实在是很多，那可以选择少撬一点，这次撬两三泡就够了，待到下次喝这款茶的时候，取一泡之前撬开的样品后，再撬开一泡茶样，留着下次喝就可以了。

作为爱茶人，喝茶的人可以偷懒，特别是品鉴那些存世不多的稀有老茶的时候，可以偷懒；把这种福气赠予他人。如果是泡茶人，那千万不能偷懒了，唯有用心冲泡，才能不负付出。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

要想品得老茶真味，也是如此，不可偷懒。应在冲泡前一周，或一个月，将要体验的老茶撬开醒一醒。

本文系龑王茶业原创，首发爱普茶网。

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