答疑解惑：如何买到好茶？跟对人，更要选对人
2024-05-28 13:23:22   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有95年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

今天，在这期的【答疑解惑】栏目中，咱们探讨一下新茶友提问的“如何买到好茶”。这个问题中，有个关键词，即“好茶”，需要先阐述一下。

论茶之味，茶又千千万万味；普洱茶，也是如此，业界戏称有“一山一味”之说。在我看来，就算是同一款成品茶，也有多味。此乃“味”之变化。

图为1999蓝印，俗称鬼脸班章

就拿昨天咱们开汤品鉴的99蓝印，俗称鬼脸班章。这款茶，用不同品牌的水冲泡，其味不一样（水）；不同的冲瀹者冲泡，味不一样（人）；上个月冲泡的滋味同昨日的口感滋味不一样（时间）……初品，口感滋味大同小异，有区别，区别不大，时而汤体入口甜度高一点，时而香气高一点；时而偏向于某种香明显一些（昨天冲泡99蓝印，汤体的厚重感、气韵要比此前高一些，参香更显著一些）。

图为1999蓝印，俗称鬼脸班章

咱们喝茶人，每个人有每个人的需求点、品饮点，有的茶友偏向冰岛茶的香甜与鲜爽，有的偏向于曼松茶的兰香与细腻；有的偏向于老班章茶的霸气，有的偏向于老易武茶的韵美。那么，你说说，什么茶才是好茶呢？有道是，“茶无尚品，适口为珍”，换句话说，那只有适合自己的才是好的。

图为1999蓝印，俗称鬼脸班章

而我对“好茶”的定义，要明确一些，一看茶料（出于什么样的生长环境），二看工艺（是传统一点的工艺，还是绿茶化、黄茶工艺），三看仓储（老茶是需要看仓储的，我个人偏爱昆明仓老茶，昆明仓茶的特点是转化虽慢，但最大限度保留了茶之本色）。

图为1999蓝印，俗称鬼脸班章

一看茶料。建筑看地基，喝茶看原料。一款品质上乘的茶品，原料是保证这款茶品品质的根基，茶料不好，工艺、仓储都枉然。咱们收藏茶品，也是要看原料，原料好的茶，才有存的意义，原料都过不了关，存多久都还是一堆烂树叶。

图为艾文华与澜湄遗株单株古树合影。

划重点：能选生于原始、天然氧吧内的茶，就不选家边的古树茶了。生态好的茶，中小树茶，喝着也比家边的古树茶健康、干净。

二看工艺。普洱茶在精制环节后分为普洱生茶和普洱熟茶，喜欢生茶风味就选生茶，喜欢熟茶风味的选熟茶。但在这里，咱们讲的工艺，又多是初制工艺，即鲜叶到晒青毛茶这个制程。

现如今的普洱茶在制茶工艺上，很多商家追求的快销，因而，在初制环节会采用焖黄、体香等新工艺制法，这样刚做出来茶，适口性强，几乎没有青味；但不适宜长久存放。

划重点：在茶山源头上，古树茶几乎都是人工炒制而得，大宗茶几乎都是机械制茶。喝有温度的茶，选人工制茶吧，缺点是贵；解渴之用茶，选工业化制茶吧，优点是价格便宜。

三看仓储。老茶爱好者，选茶还是得看看仓储情况。我个人在仓储选择这块，还是比较忠实云南仓老茶，首先昆明仓，其次是地州仓。

划重点：发霉、或是已霉变的湿仓茶，就选了；遇到这样的茶，避而远之吧。

以上就是我个人对“好茶”的一点点看法。有了对“好茶”的理解，那么，如何才能买到呢？

图为2019年千年老妖单株380克饼

依照我近十多年的茶叶经营经验来讲，咱们从上游收购原料，还是从同行商家收老茶，无一例外的是：选好茶，其实不在茶品本身，更多的是在选人。还是应了那句话，“人对了，茶就对了”，虽有偶尔不满意情况下，但这种概率极小。

作为爱好者来讲，选购好茶，主要有两点：一是跟对人；二是选对人。

从咱们龑王家创业起至今，我发现咱们家的很多老朋友，都是发烧友茶客，选购咱们龑王家的茶后，都会拿到圈子里品评、分享。因而，咱们很多客户，几乎都是客带客推荐过来的朋友。

此外，值得一提的是，有位云南保山的茶友，自己平时很喜欢喝茶，有次从咱们龑王家购买了一饼茶品回去，同他自认为喝茶比较懂的茶友一同品鉴，饮后，跟我讲，说咱们家的这款茶用料是小树茶，不是古树茶，他朋友跟他说，以后不要买咱们家的茶了，要喝茶跟他讲，他帮忙代买就可以了。

龑王家老朋友是这样选购龑王茶的。

后来，过了半个多月后，我跟茶友提了一个建议说，让他再次带着上次买的茶，去他朋友处喝一喝，说这款茶就是在他朋友代买的茶，让他朋友再试试口感，喝后连连称赞这茶多好多好。

这还没完，没过几天，我跟这位保山朋友讲，让他去他朋友那里找一款售价相差不大的茶带回来自己品鉴试试，和咱们龑王家的这款茶对冲品鉴一下，究竟孰优孰劣款，就知根知底了。后来，这位朋友也就不再说什么了，还是常在咱们龑王家选茶。

龑王家青岛朋友宋总和艾老师的交流

作为新茶友来讲，不懂普洱可以慢慢来，多喝多蹭多实践，时间久了，也就有了一套属于的识茶经验了。所以说，喝茶要跟对人，这很重要；同样地道理，咱们在选茶时，也要选对人。

本文系龑王茶业原创，首发爱普茶网。

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