试喝勐海茶厂2002年红大益茶柱：慢热的老茶，三泡之后才见真章
2025-12-13 23:43:59   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

昆明天气一转凉，就想喝点暖的。老熟茶那种醇厚温和，与凉意最是相配。前些日子，同行送来一泡茶样，说是勐海茶厂2002年的红大益茶柱熟茶，一直收着没动。今日（12月13日）正好。

茶样拿在手里，是一个压得紧实的柱状小块，表面泛着深栗色的光。细闻干茶，陈香沉静，还夹着一缕清晰的竹子清气，仓储干净。取茶时发现，这一块应是茶柱表层部分，能看出些许浮尘。称了8.01克，投入温好的150毫升柴烧壶中。水是珍茗山泉。

温壶后，热气一蒸，菌香、陈香涌出，但也带出了一丝明显的灰味，像是久置阁楼的老物件沾上的那层时光的尘。

一、洗茶·初醒

头道洗茶，汤体橘红。茶底，烟香、菌香与那阵灰味交织在一起。公道杯的香气叫人愉悦——竹子的清香、沉稳的陈香，还有一丝似有若无的坚果甜香，干净而悠长。

第二道洗茶，汤体更透亮。茶底，竹子清香与陈香突出。

小啜一口洗茶水，入口是甜的，润的，陈香已然落于水中，但灰味与隐约的酸感也同时存在。

二、品饮·渐入

头道，茶汤入口，甜润先行，但麻感与灰味紧随其后，滋味平和，却不算特别干净。

第二道，甜润依旧，麻感还在，但出现了一股特殊的香气，难以名状。汤感变得滑顺，身体开始暖了起来。

转折点在第三道。这一道茶汤，入口便觉不同——糯滑感一下子出来了，滋味变得厚实饱满。咽下后，甜感从舌根缓缓泛起，润滑的感受包裹着口腔，终于有了令人舒畅的回韵。看来，茶是真醒了，或是表层的微尘杂味已被涤去。

第四道，厚实饱满的汤感持续，酸感变得清晰了些，但是一种干净的果酸，生津之余，让茶汤更有层次。汤体的纯净度明显提升。

第五、六道，可谓这场品饮的高光时刻。陈香、稻谷香、竹香在口中交融，茶汤糯滑如粥，甜感持续而有力。尤其第六道，饮后竟泛起一丝清晰的清凉感，在喉间久久徘徊，回味悠长。

三、尾水·甘醇

第七道稍有意趣。热饮时甜润平和，待茶汤稍凉再品，那阵灰味又隐约浮现。这大约是老茶表层难以避免的印记，也是时光留下的真实痕迹。

第八道，甜润度反而更显，谷物香、坚果香与纯粹的糖香交织，滋味清雅平和。

第九道闷3分钟，入口即是直接的甜，糖香显著，虽厚度已减，但甘醇依旧，饮毕唇齿留甜。

四、余思

今日这泡茶，喝得颇有起伏。起始的灰味与微杂，像一段不甚明朗的序曲；三水之后，乐章才豁然开朗，醇厚、甜滑、清凉次第展开，展现出一款20余年陈化老熟茶应有的底蕴与气韵。

想来，或因取样是茶柱表层之故。茶柱紧压，常年陈放，表面与空气接触最多，吸附些微仓味、灰尘，在所难免。这反而成了一面真实的镜子：老茶并非神话，它的滋味里，既有岁月砥砺出的醇美，也可能带着岁月拂拭时留下的微尘。而这微尘，往往在最初几道沸水的坦诚冲刷下，便会悄然退场，让位于内里的光华。

这也恰似识人观物，初印象或有蒙尘，需以耐心与真诚，徐徐图之，方得其真味。窗外昆明秋凉依旧，而腹中茶气暖融，回味清甘。一壶老茶，一段安静的午后，足矣。

本文系艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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