茶评：大益2008年「五星金刚」熟饼
2025-08-21 21:18:15   作者：小小   来源：七子饼的江湖    浏览：

熟茶的茶评来了！

一直以来，有不少茶友建议“七子江湖”发一些熟茶的茶评，说句实在话，做高品质熟茶的门槛是要比生茶高的，物色到有性价比的难度会高一些。另外，对于大厂新出的熟茶真的提不起兴趣，特别那些数字熟茶，怎么起码有个十年陈以上吧。

这次来试试这款大益的高端熟茶801五星金刚，这茶现在市场价跌了一半，看着好像跟“高端”不标配，但对于我们单纯喝茶的，不是乐见之事吗？

器具：150cc紫砂壶

投茶量：9克

用水：纯净水

润茶：

润茶一道。

挂杯香浓郁，焦糖香为主。

叶底显轻陈香，焦糖香，毫香，仓储不错。

第1泡（10秒左右）：

茶汤呈现一定的厚重感，温润感，沉甸甸地落在舌面。

果仁香与焦糖香自汤中浮起，轻绕舌尖，苦感明显却不张扬，似深秋山核桃的外壳，微微涩口却裹着甜意——这“苦中藏甜”的张力，恰是茶汤的筋骨所在。

第2-3泡（15-20秒左右）

茶味未大变，却像老友重逢时的默契——熟悉里藏着细微成长。饱满度悄然提升，略带陈香的茶汤像被阳光晒透的棉絮，松软却有支撑力。

各方面表现较均衡，无突兀、无浮夸，像一位沉稳的老者，用最松弛的状态邀你慢慢喝、细细品。

第4-5泡（20-30秒）：

苦感似退潮般悄然回落，爽甜逐渐为主导。

稠感依旧在线，茶汤如熬煮得恰到好处的米汤，浓而不腻，柔而不塌；

适口性极佳，连饮三五口也不生燥，让人忍不住想“再喝一口”。

第6泡（30秒出汤）：

茶汤内质稍有收敛，稠度仍在，像一位舞者在谢幕前的从容——虽不再全力以赴，却依然能把每个动作完成得漂亮。

第7泡（60秒出汤）：

略显水味，却不是“淡而无味”的寡，清甜感可圈可点。甜韵与稠感依然在线。

综合茶评：

801五星金刚整体发酵度属于中度偏上。

前段：

能感受到其中等偏上的浓强度，入口便能体验到厚重感与稠度，配合适中的苦劲，茶味十足。茶汤滑过舌尖，清晰的甜感随之而来。舌面前端会留下明显的甘甜回韵。

茶汤香气以焦糖香、淡淡的陈香和毫香交织为主，构成前段醇厚的风味。

进入中段：

茶的苦感逐渐下降，醇甜爽口逐渐为主导。此时，木质香与荷香的加入，为茶汤增添了更多层次的芬芳。

令人小惊喜的是，即便经过连续焖泡，这款茶的茶汤表现依然稳定。

对于只认大厂熟茶的茶友，801五星金刚是不错的选择。

作者：小小，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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