暖暖说茶：说到普洱茶，应该建立一个什么样的基本判断？
2023-07-30 23:07:45   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

1

易武茶区顶级的古茶园——弯弓！因为树龄大，还体现出一般古树茶不可代替的醇和度，这种醇和无比舒爽，堪称易武古树茶中的极品。

易武新茶大都以水含香为主，并不是那种水飘香，闻得到喝不到。而是水里含着香及水生香为主，就是不但闻得到，也喝得到，而且回味也是香的。

易武茶，最难喝懂的是：

1）森林感

2）茶汤的劲道

3）喉韵和水路

顶级的易武茶，必须三者兼具。

而弯弓，是易武茶最核心的产区——古曼撒域。

2

要对爱有期待，爱本身是美好的。

爱，不局限于爱情。懂得爱，能感受爱，是一种能力。

爱自己，爱家人，爱朋友，爱所遇见的花花草草，爱小猫小狗……爱自己的生活，爱自己的工作、事业，爱身边的一切……

就算单指爱情，那么爱情发生的时刻也是美好的～

懂得爱，拥有爱的能力，是一个人内心深处的澄明。

3

有一种思维模式叫隧道模式：

当人们疲于应付诸多问题时，他们就不再试图解决所有的问题。

他们的眼光会变得狭隘，缺乏长期的规划，也不会对各个事项进行战略上的优先级排序。

忙着挖隧道、局限于隧道视野的人是无法进行系统性思考的。

他们不能预防问题，只能疲于被动应对。

相应的，因为缺乏足够的时间也会导致视野狭隘。

4

经常有茶友说：看你们的生活太悠闲了，每天就是泡泡茶喝喝茶，拍美美的照片，真是羡慕……

其实大家都在努力的精进着。

人前显轻松的，背后都是大量的训练和磨练。

忙是正常的，忙本身就是责任，对自己对亲人对同事，更关键的是为什么而忙，且不谈意义，为生活为欢喜，忙是常态，但是手忙可以心闲，要真实诚挚的让心闲下来，而后才能感受微小又极大的美好。

心闲手自适，我适物自闲。

在忙碌中享受生活，工作就是生活，这确实是幸运的。

波澜壮阔并不是生活的常态，生活及其寻常且平凡。

工作的时候全然的工作，放松的时候尽情的放松，每一天又平凡又忙碌又有很多美好。

“芸芸众生，犹如风扫树叶。”

宇宙在不停地变化，如何生活只是我们的观念。

时间是最伟大的，也是内向的，不是追着时间跑，而是把时间拉长拉长，然后顺其自然。

5

雨声密密，一阵儿大，一阵儿小。

平日里的吵杂都没了，只有旋律的雨声。

是预料之外的雨。

与姗姗约茶之时，并不晓得今日会落雨，忽然落了便在心里激起一丝丝欣喜。

近来特别恋雨。晴日喝足了水也觉干渴，心浮气躁，一落雨人就湿润，心也湿润，霎时平静，也便能够在桌前安坐。

闭上眼，吞着温润甜香暖茶。

往事于雨声里自然流淌，有缓急，无波澜。

无论淌过多大的事，也激不起一圈儿涟漪。

无涟漪已成常态。

曾经一个爱激动易冲动常常被什么东西莫名感动的我，不知不觉换了性格，变成现在的样子。

变得很好。

雨越下越大，天地一笼统。

檐水清亮如泼。

欣喜悄然袭上心头，可真享受呀，有好茶，有你……

6

我所理解的“一期一会”，一定是这样的：

你来前，我不认识你。

我们坐下来，不用寒暄，不用自我介绍，无需跟任何人故作亲热，只需点头示意便可入座。

各自安静的喝完三道茶，然后起身离开。

你走后，我依然不认识你。

这样的一期一会是美的，美在随机发生，接受它，不必准备，也无需期待。

人生的路上，好像很多事都是这样的，不是为了达到某个目的才去实施，只是在前行的过程中便得到了那样的结果。

7

自律，不是你每天逼着自己非要去做什么，而是做了什么以后，你才能拥有实现美好人生的机会和可能。

自律最终的意义和价值，不是要我们做一个完人，而是变成你想要成为的那个人。

人都是有惰性思维的，这是很正常的状态。

自律从来不是去强迫自己要怎么做，而是从思想上去问自己为什么这么做。

自律的本质是一种对自我人生价值的追求和向往，而不是它本身有多大的吸引力，必须要让你这么做。

要时常问问自己，现在的你，是你渴望成为的样子吗？

一个真正优秀的人，常常不是被迫选择，而是主动选择自律，因为他知道，唯有如此，才能拥有想要的人生。

8

吃自然生长健康的食物，，穿合体舒适的的衣服，说好听的话，看能滋养自身的书籍，听悦耳的曲子，喝身心愉悦的茶，闻美好的香气……

爱自己，就要从爱惜自己的身体开始，这句话怎么强调也不过分。

精神固然重要，但精神和肉体是分不开的，而且和精神比起来，直接作用于身体上的行为反而见效更快。

益木堂的制茶的态度是：我们并不满足于做普通的茶或者重复市场都在做的茶。

在原料的采用中，始终坚持只选用高海拔纯天然环境中的茶区里的古树，并保证头春头采，以达到最鲜醇爽口的滋味。

9

那天和张哥喝茶聊天，他说：子晴，如果现在没了工作，你会去干嘛？

我：干嘛不行，也不是没在饭店刷过碗。

他：你看，你就是那种永远都饿不死的人，可有的人啊，有份工作还不好好干，就成天偷奸耍滑，也不知道想什么呢……

工作这种数据，从来不分贵贱高低，有的只是在挣钱，有的会让你赚到钱……

挣钱，永远考的都是时间与体力

赚钱，靠的是复制中的复利～

一个人，能不能赚到钱，除了认知，还有运气，而运气，其实是最科学的，运气依靠的是长时间的在正确的道路上一直勤敏前进，在前进的路上守好自己的道德底线，并能与人分享……

10

易武茶很难做大，最后都成了发烧级玩家在做，这背后的原因就是易武茶的产区越来越细分。

细分，是市场不断演进的结果。

山头茶的最大价值在于，普洱茶的风味从此有了独具特点的坐标，提起某个山头，大众就知道茶是什么滋味。

这时候的易武开始进入小产区的时代，弯弓、麻黑、刮风寨、铜箐河等等一众山头进入市场。

小产区概念，直接细分了易武茶，也让易武茶走向碎片化，很难集中起来。其实，这个时候的一些小微产区，茶叶产量不算小。发展至此，易武茶并没有停止细分的趋势。

由小产区，再往下细分了小微产区，精微产区。这种细分，其实就是从原来的一个寨子，再精细化到这个寨子里的某一个山头，某一个茶地。

这时候，每一个精微产区的茶，产量急剧下降。

精微产区就是把山头茶的滋味细分推向了一个极致。

任何一个小区域内，由于海拔、气候、温度、湿度、光照、土壤等等原因，都呈现出非常鲜明的特点。

精微产区时代，出现了诸如薄荷塘、百花潭等等山头，这些山头因为量都非常稀少，所以每一个区域的茶，价格都贵。

11

泡茶，是一件容易的事。千利休说：“须知茶道之本，不过烧水点茶”。

嗯，喝茶，不过是如此。懂不懂茶，不过如此。

那么专业的价值是什么？我想是人的价值，我们在做的，是把一款茶的层次，品质，韵味，价值都能够很好的诠释。这种诠释，需要专业，需要文化，需要日积月累的学习感受去沉淀。

我们在传递，在表达，在分享的是茶事的美好。

手里那一杯，也是茶，但不止于茶……

12

判断茶的逻辑可以叫作常识，也可以叫规律性。尽管我们已经非常愚痴，但越是这样越需要回到常识，从而把自己唤醒。

说到普洱茶，应该建立一个什么样的基本判断？

市面上常见所谓早年“枣香砖”“樟香砖”之类，也是臆造品：首先，因为计划经济时代的工厂不会用这些非技术性词语；第二，那个时期工厂里的技术人员才没有热情去预测茶砖将来会散发何种香气。

最可笑的抽智商税产品无疑是“文革砖”系列。

真正的文革砖最多在厂名中体现出来，如“勐海茶厂革命委员会”，绝对不会出现“八十年代文革砖”这样的历史文盲产品，也不会出现“后期文革茶砖”这种貌似精神实则令人喷饭的说法，这种预见性犹如琼瑶剧里的台词：“长达八年的抗日战争，已经开始了！”

13

煲汤是一件很随意的事，但是煲好一锅汤是一件要求特别细致的一件事。

泡茶也是。

泡茶其实是很随意的一件事，无非是水进汤出，但是要泡好一道茶，却也是需要功夫的。

比如炖出一锅奶白色的鱼汤需要姜丝先入锅加热；煲一锅鲜浓的肉汤需要先把肉去血水。

这点就跟醒（润）茶一样，先把茶醒（润）好，才能为泡好一杯茶做准备。

然后就是火候的把握问题，什么时间段需要大火，什么时间段需要文火。

这个跟泡茶也一样，哪一冲水需要快速注水哪一冲需要轻柔入水。

还有就是什么样的汤先放调味品什么样的汤后放调味品。

这个跟茶也挺像的，就是不同的茶不同的浸泡与出汤时间。

最后一个更好玩，比如什么食材用什么锅更合适。

就跟什么茶用什么器皿一样。

14

对不起，请原谅，谢谢你，我爱你。

我不断地回到这条白色连衣裙上的洗标。

现在，会再加上一个词，没关系。

很多人从不说“没关系”。

当人们被无意冒犯到或因为什么事被拒绝时都从不说这句，有时候会恼怒或无声息地决交。

我会说，没关系。

因为我知道，我本身不完美，我遇到的人事也不。在私人关系里，存在“没关系”的一个尺度，用一句谅解，给别人减负。

更知道，人所欠我们的是我们想像他们会给予我们的东西。

把这笔债交还给他们，承认他们有别于我们想像中的造物，这就是仿效上帝的弃绝。

我也一样，我不同于我自己所设想的那样。了解这一点，就是赎罪。

人和人之间并没有那么多的应该、必须。

一句“没关系”就是给人际间的纠结松绑，给别人减轻根本不存在的负担。

人本来就是各有其自由与隐衷的。

15

小的时候喜欢李白，喜欢杜甫，李白和杜甫都是浪漫的，是生活中的锦上添花。

再大一点，喜欢李清照，一目了然的深情厚谊。

渐渐的，年岁渐长，开始晓得陶渊明的好，陶渊明的诗句读来平淡，深思却是雪中送炭。

这跟喝茶类似。

刚开始总是喜欢刺激的，茶味酽实的，比如布朗，有冲劲，“飞流直下三千尺”。

后来就是“一面风情深有韵，半笺娇恨寄幽怀”，是临沧之冰岛，闻其香，窥其态，便知其味。

年岁愈长，所见所识愈增。

转而喜平淡如煦暖，如寒夜里的一壶老易武。

“问君何能尔，心远地自偏”。

其实，也并非是平淡。

只是内心之坚持，化作绵长的生气而已。

老易武之美，便是如此。

香气馥郁又内敛，茶汤浑厚内里刚劲。

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