暖暖说茶：对普洱茶的判断，除了用心喝以外
2023-08-30 22:50:53   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

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对普洱茶的判断，除了用心喝以外，没有别的办法。

在喝的过程中，不断地找出哪些是茶的本质特征，哪些是非本质特征，并在心里做记号。

通过排除法，把关注点放在茶的本质特征上，不在非本质特征上浪费时间。

当喝够一定的样本量的时候，非思考的、直接的“捕捉”力量就岀来了。

一定要喝好茶，喝不到好茶，参照样本品质不够，你的认知遮蔽着，打不开，也就无法理解什么才是普洱茶的本质特征。

2

没有什么是久长的，即使是我们今天写下的字纸，用过的杯盏与穿过的衣裙。

恰恰因为这一切的不久长，生命与生活的不久长与不可再来。

恰恰因为日子如落叶铺陈而朽灭。

我们才在幽暗与幽暗的交会处，说点真的。

仿佛这真的就是亮光，是花的燃，什么都不烧毁，只印证美丽的痕迹。

有时候我们就这样说着琐事，真事。

也没有想着去抵消虚无。相对于虚无的瞬间，大块大块的生活，似乎更遮蔽我们。

我们早就知道了，不论是读书、写字、交谈、做事、与亲朋好友偶尔的相聚种种，都是我们借来的衣衫。

向这个世界借来一用的，空间、时间、生活方式与内容，一切都是一辆列车。

我们早晚会下车。

早晚会消失。

这不重要。

重要的是，我们怎样以真实的、倾心的、倾力的、倾情的自己去充实这旅途。

且，虽然各自独特，从不重合，却总有类似。

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大多喝茶的但凡说茶，必说香气。

茶香分气香和味香，是构成茶审美的一部分，是产生“愉悦感”的原因之一，很重要。

但如果仅仅停留在这个层面，也没有什么意思的，相对于品茶而言。

同时，对茶香的品味也分着不同的层次。这个才是最重要的。

花香、果香、蜜香，这些都是浅层次的、显露出来的，比较容易辨析。

木香、菌香、参香，这一类的茶香比较内敛、隐匿，就需要内心安静才能与其相应。

而“苦香”的判断需要比较敏锐的觉性，这个觉性需要大量茶样本的品鉴实践。

是的，若鸿有苦香。

4

如果不能正确的认识到茶，就是品饮的，而作为饮品，首先是健康的，其次才追求品鉴愉悦（精神享受）。

至于想要把茶当成一个媒介，然后变成一个金融产品，等着升值，挺可怕的。因为不是那个时代了（说白了，大家都醒悟了，都不是傻子了，套路不能一用再用）

还是那句话：同行不要坑同行，做茶的不要骗卖茶的，卖茶的不要骗买茶的。

5

什么是好茶？它应该具有所属茶类的特质。

而且有它特有的风格（如因品种，地理环境，土壤，制茶师等因素造成），水可溶物丰富（或可说是耐泡），香气含量高（所属类型的香气），各种成分（即滋味）的组配佳（达到品鉴者喜欢而且足以表现自己的特征）。

6

易武茶“一山一味”，山头茶众多，而且品质优越，风格鲜明。

产区的丰富性和多样性是其有别于其他产区的魅力和亮点之一。

只有更清晰地认识易武，更细致地判别出易武茶的密码，胸有阡陌，才能在每一年里选出更优质的原料，将易武茶的优点不断放大，在香气滋味上更饱满、在苦度涩度上更有力量、在后期陈化上更值得期待。

7

关于内心强大，我是这样理解的：

不用过于战战兢兢的害怕失去已有的东西，而是努力让自己拥有更多的东西，使得自己可以更好的选择，令自己对目前的“失去”不再恐惧和害怕。

就好像关系，永远拓展新的关系，永远拥有更多关系，这样能够对比，知道好的关系，坏的关系，好的人，不行的人——人和人差距是很大很大的。

因为拥有的足够多，也敢于面对各种关系，这样就不会如此害怕失去，不会保持着“其实已经变质的变坏”的关系了。

内心强大不是唯我独尊，而是接受万事万物的流动和无常。

在这流动和无常中，不怕失去，总结经验，面对问题，做好自己，依然敢于付出，因而得到更多，因此亦敢于舍弃。

就是心善又心狠吧。

心狠是保护心善，呵护美好的火种，不至于泄气，能一直心善下去。

心善但能够客观看待世界，不被情绪裹挟，因而该心狠时心狠。

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成功者之所以能快速摆脱负面情绪，迅速让那些脑区域停止放电，原因在于：

他们会把对问题的焦点控制在自己身上。

这是心理学家朱利安·洛特的独创。

遇到问题后，通常有两种聚焦方式：

一种是推卸责任，觉得都是环境或者

别人的问题；

另一种是承担责任，觉得都是自己的责任。

而认为是自己责任的人，更容易获得继续精进的力量。

承担责任的人，相信自己主宰着自己的命运。

而逃避责任的人正好相反，他们相信事件之所以会发生，是因为外部力量的作用，他们所能做的非常有限。

其实能改变你生活的，能改变你人生的，只有你自己。

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影响喝茶体验的要素有很多，时节、天气、环境、与会者、流程设置、冲泡展示、茶叶形态、茶汤颜色、茶汤香气、茶汤滋味、叶底形态、留韵、体感、喝茶氛围等等。

常见的，我们可能因为极好工艺的茶带来的一系列感官体验而感动，形、色、香、味、韵，这些好往往不是单一出现的，往往是综合出现，观其形的感动会随着后续品饮流程的赏其色、闻其香、尝其味、品其韵等方面强化，以致达到一种更高层面的升华。

我们很多时候会把这种升华朝着一些品格方面去关联，如沉稳内敛、清雅如兰、正气豪爽等。

在面对这种高品格时，也如同我们在欣赏一些艺术作品所展现的品格一样，便会倾慕、向往，从而表现出感动。

我们可能还会以为茶会的宗旨氛围，对自己有特殊的意义而感动；

我们可能会因为喝到一些古树茶，感天地之大，岁月积淀带来的丰富而感动；

我们可能会因为喝到一些存放久远的老茶，感怀时光岁月的变化而感动；

如此等等，不胜枚举。

可能很多人喝茶很久，也不乏喝到很多好茶，但却没有过这种体验，那怎么才能提升这种体验呢？

向外求之前还是应该向内求。

回到感动的表现程度与个体特质的关系上来看，提升增加喝茶时的专注度、亲和力，提升对茶相关的综合认知可以作为每个喝茶人自有的基础品质。

在本身就有对回归自然，与自然对话的这种渴望，同时也很欣赏尼采提出的“信仰大地”、喜欢普鲁斯特式的细腻的前提下，好茶在我看来是精灵，自然、闪烁、灵动。

只要在不同具有高认识与理解的制茶人手下制作而成的好茶，均是一条可以连接人与自然的道路，茶不同，路上的风景不同，感动就会不同。

所以在喝茶十余年当中，有过的感动也是不胜枚举。但表达的还是比较少，内化为精神愉悦的情况比较多。

在很多时候有些感受是不适合表达的，偶尔有的话可能是因为场合适，也可能是因为太感动了藏不住。

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上午跟林总喝茶闲聊，得出一个感悟：

要想活着，其实怎么都能活，但是要想活好，就太贵了。

是的，2块钱/斤的大米是能吃，但是无论煮米饭的手艺多好，也煮不出20元/斤大米的味道。

茶，也是一样的。

曼松的贵，不仅仅在于产地环境特殊性，也不仅仅在于土壤的优越性，更不仅仅是产量少的因素，无论是香气、口感、体验，都是直线上升拉满的～

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喝热乎乎的茶水，听低沉缠绕的乐曲，看绿色，看晚霞，也看夜晚的月亮。

想起那天凌晨梦醒翻得书“月有微黄篱无影，挂牵牛数朵青花小。秋太淡，添红枣。…”

窗外有是一大片建好未好的高楼，夜晚关灯窗帘拉起来总感觉有隐隐地高大的黑影守护在窗外。

早晨进了公园，遇见秋天第一朵虞美人，她也看向我，我们彼此都没说话。

也许明天不会再看到她，但今天她灿烂过。 ???

今夏一憾事，因出差太过频繁，养了多年的蝴蝶兰干枯了，就是怎么救都救不活，眼巴巴地看着她枯成一尊往事。

秋天是有颜色的季节。

小时候喜欢野菊黄，漫山遍野的撒泼黄，仿佛可以通去向往的地方。

到了东北后，喜欢丁香花，又白又香，香来幽腻，总会扯出心底文艺丝，缠成柔软句。

如今愿意看栾黄，秋天的栾黄，没有心事般，黄成小灯笼，照着归家路。 

摁下心里隐隐地不适，好好过秋天。

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已经做到的事情，与没做到的事情之间，与还没有做的事情之间，最大的区别在于，“做到的事情”能让自己获得更加丰富的认知和更多新鲜的体验。

人的亲身体验，才是一个人可以用来认识自己、理解自己、超越自己的实实在在的东西。才是真正能够帮助自己，去认识这个世界的东西。

人生中所遇见的那些无法理解的人和事，之所以无法理解，缺乏的正是自己亲身的体验。

丰富的身心体验，才会产生丰富的内心语言，丰富的内心语言经过逻辑的推理和重塑，通常就会产生人们常说的“领悟”。

领悟，会自然而然地刷新认知，新的认知产生新的理解，新的理解总是可以产生新的行动力。

如果去洞察自己的人生经历，也正是那些还不能够理解的人和事，往往更能带给人丰富的身心体验，直到人理解了为止。

从另一个角度也在说明：一个人的行动力越强，他的理解能力则越强；理解力越强的人，总是拥有非凡的行动力。

行动，改变命运。

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早上是被冻醒的，北方的清晨有了寒意。

突然想起炎夏的酒店里，开着一夜一夜的空调，半夜裸露在薄被外的小腿会抽筋，眯着眼睛，一下一下的揉着紧绷的肌肉，久久不见缓解，然后光着脚在房间里踱步，丈量着并不宽敞的房间……

拉开窗帘，地面是湿的，果然，一夜的雨后，天气凉爽了许多。

起床洗漱，套了长袖外套去附近早市，沿着两边的小摊，一路慢慢地走，没有目标的看着，瞧着什么有感觉就买上一把。

清晨的空气尽管有些微凉，身心却是舒爽的，一种莫名的幸福感油然而生。

不由得想起一句话：“把日子的琐碎和鸡毛抛在脑后的自由，是治愈中年纷扰的良药之一。”

忙碌而紧绷的日子，每天都重复着，毫无新意，只能在四季变换的暇隙里发现美、欣赏美，并因此激发出生活的热情和希望。

虽然人生中，每条路径都有它的风景，都有不得不跋涉的曲折和理由。但如果懂得，便会把握好节奏，忙时赶路，闲时赏景，其他时间为了生活努力奋斗。

不过话又说回来，我们每个人有每个人的人生追求和人生方向，有思想的支配，有身体的自由，活着有自律的，有随性的。该怎么过，该怎样活，其实都是自己的坚持。

而像秋天一样成熟、内敛、凉薄，我觉得就是一件不错的事情。

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