云茶观察：茶地不能给茶树施肥？那干嘛不选择森林茶
2021-03-20 15:47:09   作者：茶懂我   来源：云茶观察    浏览：

最近看了一个茶老板的山上视频，说是去曼岗看一片茶地的茶树，结果在茶地里看到了茶农拿去茶地还没施的羊粪有机肥。结果那个老板就不收那地块的茶叶，并且还说施过肺肥的茶树，做出来的茶叶喝起来口腔中的涩不化，我看到这里就惊呆了。原来口腔中茶汤残留的涩不化是原因有机肥？

相信很多喝普洱茶的人经常喝不同口味的普洱茶，是会遇到涩不化（舌头敷着一层东西）的。科学解释就是舌面受刺激收敛。不熟的柿子，还有不熟的野棠梨果吃了都有这种感觉。普洱茶生茶中出现涩不化一般是茶树品种和茶树树龄小引起，还有其他原因这里不在一一阐述。说涩不化并不是真的不化，而是这个涩感持续的时间比较长。

普洱茶随着不断细分，从以前山脉山头细分到了现在的自然村内某个小山头地块。而这些地块由于小环境的差异造就了某一个小地块不同风味的口感。

而在这些云南普洱茶产地山场地块中，常见的几种茶树环境是：

一、庄稼地环境

这种茶树环境在临沧茶区比较普遍，就是村庄周边庄稼地周边的茶树，比较稀疏，东一棵西一棵。比较有名的冰岛老寨，以前也被称为家边茶。而庄稼地常见的是核桃茶叶地、苞谷茶叶地。而这类茶树往往大多在地梗上，也可以叫“台地茶”。因为地中要种庄稼，茶树在地中间会遮阳、吸肥，庄稼长不起来。而在西双版纳州，早些年会有橡胶林地茶叶。这几年很不听说，不知道是留了茶叶还是橡胶树。毕竟橡胶树长得快，长大了就遮阳了。

（图为家边茶）

这种环境下的茶叶，品质好的依然是靠地域（土壤、树种、天气等等综合小生态），不然离冰岛不远的南美乡内的茶叶为啥没冰岛的好。而庄稼地茶树环境在茶行业中在官方农业相关部分中，庄稼地的庄稼是否影响茶叶品质，一直在争论中。

二、茶园地环境

茶园地环境，也就是整片地中茶树占比最多，其他树木相对较少，远离村庄和庄稼。茶树密度相对较大。比较有代表的是布朗山的茶园茶，其中又分生态茶园和原生态茶园。生态茶园人工种植养护，原生态人工养护。茶园地茶园仅从生态上来看，是比庄稼地的更好的。但茶叶始终还是要对比喝口感的。口感的差异在茶树环境上来说并没有正相关。这也是为什么很多生态很好的茶树茶叶卖不起价格。

三、森林地环境

森林地茶树环境，类似森林生态，但茶树在林地里边的占比很少，毕竟一个森林里从善的是自然法则——优胜劣汰，适者生存。没有人为的干预，茶叶在里面很难占到大多数，因为里面很多品类的树种。所以茶树森林地环境很少，也就显得很珍贵。但同样的还是一个问题，茶叶的价格除了一个好出生地，更重要的是茶叶口感认同度和知名度。由于森林地环境的普洱茶很少，不知什么时候起，一些以前人工种植，后面放荒几十年的茶树地又被当为了森林茶，但看着像其实并不是。

那么，随着茶叶的经济效益比其他农作物好的时候。把地留给茶树成了最优选。而地里只有茶树的时候，对茶树好成了一种茶农的本能。施肥、除草、修剪茶树枝条、空地补种小茶树苗等等地里的活计，又怎么会少得了呢？

而目前茶区的官方，对于把茶树当作当地人重要收入来源的农作物。这些年一直在努力引导、管制、培训茶农。这不能因为一句施过肥的茶树茶叶，茶叶喝起来会涩不化就把茶农和当地相关机构的努力否认掉。我们再从另一个层面：茶叶品鉴或者检测上来看。检测上只有农残、重金属含量等检测，不放心可以拿样去检测。没必要否定有机肥对茶树的营养供给价值。

作者：茶懂我，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。