暖暖说茶:掌握三句话,就懂得如何品茶、选茶、存茶了
2022-07-06 23:36:02   作者:暖暖说茶   来源:爱普茶网    浏览:

要懂普洱茶,只需要看明白这三句话。第一句:“普洱茶出普洱山,性温味香。异于它产。”第二句:易武产区的普洱茶是越陈越厚的代表。第三句:入口甘甜,苦涩度低的古六大茶山普洱茶,

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要懂普洱茶,只需要看明白这三句话:

第一句:“普洱茶出普洱山,性温味香。异于它产。”

古六大茶山是普洱茶的原产地,普洱茶的本来面目是“性温味香”。

第二句:易武产区的普洱茶是越陈越厚的代表。

易武是存出来的,是被证明过的,号级茶皆出自于易武。

第三句:入口甘甜,苦涩度低的古六大茶山普洱茶,无需深度转化,且更适合北方存放,以呵护其本味本香。

而过度湿热作用的南方往往使其妙美之清香丧失殚尽。

以上三句话掌握了,便懂得如何品茶、选茶、存茶,日以继日,年复一年,方可懂得普洱之美~

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如何去评价一款茶的品质

大体从六个方面,形、色、香、味、韵、汤体。

比较明显的是香和味,比较细微的是韵和汤体,不太重要的是形和色。

汤体,指的是茶汤在口中的感觉——柔、厚、滑、粘稠等;形,指的是茶的条索和叶底,色则指汤色。

如果香、味,韵,汤体具佳,则形色基本也一致的好。

即使一般也不影响一款好茶,毕竟香、味、韵、汤体才是最终口感体验。

益木堂珍品系列里的9款产品,无论是原料、采摘、还是制作上,都是顶尖的,体验感也是拔尖的,是高端普洱古树纯料里的佼佼者~

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图一

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茶,是农产品,是植物。

种植过程的重点离不开土壤、品种、环境、气候、管理等等……决定这些因素的,首先是纬度,纬度就是阳光作用力。

整个云南,对于普洱茶而语,古六山的纬度最适宜,土壤及天然条件也最优,自古就有记载(见上图,图一)。

西双版纳是世界茶树的原产地中心,而古六大茶山是普洱茶的发源地。古六大茶山指的是攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武。

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选人相伴,跟选方向/项目做事业是一样的。

有钱呢,多选几个,反正给谁花不是花;没钱呢,就老老实实磕一个,说不定日子越磕越红火,实在磕不动,也可以分道扬镳,重新再来嘛~

做生意也一样。

有钱就多投,反正在哪赔在哪赚都一样,钱多;没钱呢,就还是老老实实选一个相对好的,大家都认可的,那就死磕下去……总能磕出点东西来,不是磕出了经验就是磕出了财富……

最忌讳没钱还瞎搞的,搞来搞去,精疲力尽,一无所有……

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普洱茶是一个非常复杂却又美妙无穷的茶类。没有喝到普洱茶之真香灵味,于一个爱茶之人来讲就是白活。

从茶树来讲,由于西双版纳为世界茶树发源地,处于北回归线(北纬23°26′)以南的热带北部边沿,树种保留了古茶树的原始特征,其内含物质为最高,这一点非常重要,也是其它茶类无法比拟的。

再者,从做法上自古就分为纯料和拼配(改造茶),到后来又出现手工和机制两种制法。

再加上后期存放的复杂性,真是妙不可言。

益木堂这种选料精确,工艺讲究,存放也只有6年而已,口感与转化出来的香气,真是美妙绝伦~

汤感的黏稠度,肉眼可见……

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决定普洱茶性的,首要的是纬度,纬度就是阳光作用力。

西双版纳处于北回归线(北纬23°26′)以南的热带北部边沿,独一无二。

纬度就是出生,这就是为什么老茶客持续追捧易武茶的原因。

其次才是山势,山势连属,山中有山,抱中有抱,必有好茶。

浅山,断山,坝子,不足以谈茶。

最后是土壤,茶性随土性而异。还有一个最重要的就是茶种和树龄,原生的老品种为上。

“山坡上要种满茶树”之后,价值观扭曲,人造了很多可以密植高产的品种,茶已不复为茶。

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古树纯料,在东北,六年左右,有一个阶段性的品饮佳期。

这阶段,山场气息依然清晰,花香迷人,口腔的醇厚感也初具规模,韵味雅致。

但这阶段的茶给人的总体感受,是那种掩饰不住的青春活力,而不是暮年的那种沉静,几杯下肚,通透过瘾。

当然,必须是有着好原料,好工艺,及好仓储的茶,否则很难达到如此效果……

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薄荷塘古树茶被称为易武之巅,具有花果香调,香而不浓,很淳,很细腻,很优雅。

香甜润滑,汤感绵厚、野性十足,并带有如同薄荷一般的冰凉感,回味甘甜有润感。

易武薄荷塘茶的韵味,是最深沉的,清凉感,也是最为突出的。

图文来源:暖暖说茶,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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