非遗制茶大师赵华琼《普洱茶传习录》
2025-11-26 23:07:24   作者：茶业复兴   来源：茶业复兴    浏览：

普洱茶传习录：濮女华琼的事茶人生

内容简介

书号：9787222211940

开本：787mmx10921/16

字数：320千；版次：2025年8月第1版

全书分为上下两卷，上卷是赵华琼女士的自传，她将个人命运织入时代经纬的史诗中，她的人生轨迹恰如一片普洱茶——在岁月中陈化，在困境中转化，终得醇厚。下卷系统地讲述了普洱茶的历史文化、工艺技术、健康价值、消费品饮、冲泡要领和感悟等内容，旨在传播真实客观、正能量的普洱茶知识。从渥堆发酵的工艺流程到熟茶精制加工的各个环节；从不良滋味和口感的成因分析，到科学仓储的方法要点，都进行了详尽的阐述。

书中还记录了很多熟茶工艺的技术要点——从发酵过程的温度控制、翻堆时机的把握，到发酵程度的精准掌控，以及精制过程的细节控制……无不经过数十年的反复验证。这种时间沉淀出的经验，对今天的普洱茶从业者而言，能指引着他们在制茶之路上少走弯路。

书中对“普洱味熟茶”和“精品熟茶”的探索与定义。重塑“熟茶普洱味”的理念，是赵华琼从区域特色的角度重构了普洱熟茶的味觉体系。她通过对普洱市不同片区茶叶原料特点的分析，结合自己多年的发酵实践经验，不仅为“普洱味熟茶”提供了理论支撑，更重要的是为普洱茶的区域特色发展开辟了新路径。

目录

上卷，濮女华琼的事茶人生

第一章

家风传承扬正气我的成长之路/3

第一节生于茶乡，长于茶乡/4

第二节父亲，榜样的力量/10

第三节母亲，平凡而伟大/17

第四节家风传扬，正气永存/21

第二章

躬身入行尽忧欢（1971—2000年）/27

第一节初涉茶事（1971-1974年）/28

第二节投身普洱茶产业/34

第三节在山坡上开辟茶园/40

第四节邂逅熟茶，热爱由此萌芽/47

第五节痛失吾爱/51

第六节我的第一桶金/57

第七节亲情与事业的艰难抉择/62

第三章

全心事茶绽异彩（2001—2005年）/67

第一节紧急受命，重振雄风/68

第二节初出茅庐，大放异彩/75

第三节敬畏自然，敬畏生命——率先推广无公害茶园/79

第四节探索茶叶深加工之路/82

第五节参与普洱茶标准制定，大力宣传普洱茶文化/86

第六节圆梦，我的熟茶主张/92

第七节透支生命，愧对家人/95

第八节时代的机遇与阵痛，国有企业民营化改制/98

第四章

净心素手做好茶传习普洱塑经典（2005年至今）/103

第一节创业启航，净心素手做好茶/104

第二节再圓“熟茶梦”/109

第三节宁洱地震，抗震救灾/114

第四节用生命奔赴茶山/118

第五节老骥伏枥，只因热爱/126

第六节重塑熟茶“普洱味”/131

第七节荣膺“制茶大师”称号，传习普洱茶技艺/144

下卷，普洱茶传习录

第一章

普洱茶再认识/153

第一节普洱茶，从地名到工艺的嬗变/154

第二节当代普洱茶的关键性定义/162

第三节普洱茶，在传统中复兴/172

第二章

普洱熟茶关键技术控制点经验分享/181

第一节渥堆发酵工艺是普洱茶产业发展的里程碑/182

第二节普洱熟茶渥堆发酵工艺流程及关键技术控制点/187

第三节普洱熟茶的精制加工流程及关键技术/198

第四节普洱熟茶几个技术要点的探讨/203

第五节普洱熟茶不良滋味、口感的成因分析/208

第六节仓储，普洱茶的品质再造/215

第三章

普洱熟茶的健康价值/223

第一节普洱熟茶，为人类健康护航/224

第二节科学饮茶，健康相随/230

第三节建立正确的普洱茶消费观/240

第四节普洱茶的选购技巧/248

第四章

普洱茶的冲泡与品鉴/257

第一节普洱熟茶的品饮价值维度/258

第二节普洱茶冲泡的四个要素/271

第三节不同普洱茶的冲泡技法/278

附录/289

附录一：赵华琼经典文章/289

以“精品熟茶”为支点，撬动普洱茶产业创新发展/289

普洱茶的历史渊源与发展/297

让普洱茶经济在文化的促进下获取更高的效益/302

普洱茶文化历史和未来发展方向/305

茶以载道，修身致和——传承千载文化，赋能国民新风/311

困鹿山记忆/316

附录：赵华琼及企业（产品）获奖情况/318

附录二：赵华琼普洱茶传习语录/323

附录四：《普洱知已》词曲谱/329

后记/330

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