《新茶路：在倚邦与革登之间》：曼松买茶记
2021-12-22 16:12:44   作者：茶业复兴   来源：茶业复兴    浏览：

原标题《曼松买茶记「2021十大优质茶书榜单，长安街读书会推荐榜单」》

编者按：2021年深圳秋季茶博会，周重林主编的《新茶路：在倚邦与革登之间》荣获“2021十大优质茶书榜单”。上月，这本书进入了“长安街读书会”的推荐榜单。长安街读书会是在中央老同志的鼓励支持下发起成立，旨在继承总理遗志，践行全民阅读。

“长安街读书会”的推荐语为：本书通过重建告庄、倚邦与革登、莽枝等地的茶叶鲜活场景，把普洱茶的发展历程呈现出来。一个场景一个茶叶话题，同样的时间，同样的产地，不同树龄的鲜叶，不同的价值，不同的工艺，从产地到茶叶市场，形态、滋味、香味、价值都发生了巨大的变化，这其中，有故事，更多的是普洱茶特性引发的经济效应，作者力求在一本书中讲出普洱茶这有意思的一面，并引发普洱茶变化逻辑的思考。普洱茶的神秘，是因为它一直在变化。而不同的知识掌握在不同的人手里，学习好的平台无疑就是茶桌前。

下文节选自《新茶路：在倚邦与革登之间》。

在曼松。茶农见到郭龙成，又兴奋又紧张。

郭龙成经常到曼松巡茶山收茶，大部分茶农都与他很熟。他是买茶大户，但老郭挑剔。做好的干茶，稍不留神，就会被他严肃批评。

摊凉时间，杀青温度，翻炒时长，揉捻轻重，晒青环境……总有的说。一路上，给他电话的茶农都会听到老郭的两句话。“带着你做的茶来与我PK下”，另一句是，“收好的鲜叶来我这里做嘛？”PK源于网络游戏中的“P Killing”，非常流行于茶行业，就是斗茶的意思。

为什么要PK？“要比较才会进步，你看那些电影里的高手，哪个不是去比武比出来的？”老郭说，如果在源头就注重技术，那么茶的整个品质都会得到提升。

老郭的初制所在曼松附近的革登茶区，那里有三个寨子，郭家的茶厂就在新酒房与新发交界处。

如果非要找一个地标的话，就在阮福所言的茶树王附近。在历史中它早已死去，但现实会一再让茶树王复活。为什么选在哪里？老郭说，是缘分，第一眼看到那块就喜欢，抱着砸锅卖铁的打算也要买下。再说，那毕竟是诞生过茶树王的地盘啊。

今天，郭龙成只收鲜叶。但招待我们吃饭的刘芳家没有鲜叶，清明过后，头春茶采摘的差不多了。曼松今年茶发芽比其他地方要晚一些，还有一些茶树来不及采摘。老郭便打电话四处问询，谁家有鲜叶卖。

昨天晚上，郭龙成就打电话给刘芳，让她把鸡留好。茶山鸡白天都在山林里，根本抓不到，只有晚上它回鸡窝，打着手电拎出来用橐篮罩起来。有一年我去困鹿山，没有与茶农事先说好，临时去林子抓鸡，真是弄得鸡飞狗跳，灰头土脸，最后还是没有吃成。

曼松村只有48户人家，民居举目可收眼底。村前屋后都种植有茶树。被老茶客追捧的大树茶，要在深山老林。老树茶，刘芳家今年只收到一点点。就晒在门口的簸箕上，这一点点曼松古树，抓一把就没有了。但这一把，价值千元。

刘芳为我们泡了一泡刚晒好的毛料，清爽可口。刘芳是革登人，嫁过来刚好赶上曼松茶价上涨，她开玩笑说自己嫁对了地方。

有电话来说，村下的李建明家有收到鲜叶，让我们去看看。穿过几乎正在盖的新居，我们来到李建明家。新居前停着两张车，广州牌照和昆明牌照。李建明刚结婚不久就生下小孩，大家都拿这个作为笑点。媳妇是宁洱人，在景洪认识。

郭龙成说，现在已经形成一个模式，小伙子小姑娘去外面，不是为了打工，而是为了找对象，一找到对象，马上回家。从收益来说，外面打工一个月的工资，还不如回家采摘一天的茶叶。

今天李家的鲜叶全部都被远道而来的广州茶商余先生定走，老郭有些失落。为余先生带路的小女孩，是曼庄寨子的，距离老郭家茶厂不远。她知道郭龙成的茶厂和茶园，但以前没有打过交道。

有很多客人对古六大茶山的茶有浓厚兴趣，现在这个区域，除了曼松以及易武一些小村寨茶价比较高外，其他地区茶价还算比较公道，也是许多茶客追捧的对象。

郭龙成200多亩茶园的茶，开春就销售一空，他现在的主要任务就是帮客户收一些茶。

到茶山需要引路人，熟门熟路，可以省下时间，金钱，也更容易融入当地茶圈。我们遇到的革登女孩是这样的角色，今天郭龙成也扮演这样的角色，只是老郭是当地比较大的毛料商人，也有自己的品牌。在纯粹做毛料生意的时代，老郭一年卖2000万，净利润只有几十万。

郭龙成，刘婷夫妇，整年都带着小孩上山。一个收茶，做茶，一个卖茶。很多年前就每年销售上千万。从上山开始，郭龙成的电话就没有停过，他一路问询鲜叶收购，刘婷则一路回答客户需求，收的茶经常不够卖。

赚没赚到钱，茶农从他们开的“霸锐”车上就捕捉到。一路都有熟人问，“换车啦？多少钱”。奔驰宝马老百姓是知道的，但眼前这个车标，看着陌生。感觉是好车，但不知道是啥。老郭随口说是借的，茶农这个时候就会很仔细地看着我，我只好再指着后座的刘婷。

郭龙成说，现在许多茶农买得起这个车，只是不太实用。在茶山，皮卡车更实用一些。一路上，我们遇到许多皮卡车，价格都不菲。有一些挂了老挝牌照，一张国内价值30多万的车，办成老挝牌照，要省下一半的钱，只是略微麻烦，每一个月要开出境一次。

并非每一个人都愿意像郭龙成这样买一块地，开一个初制所，开一个店面。这样一来，成本很高。在西双版纳，茶最初只是作为旅游业的特产品出现，现在，茶变成了当地一项支柱产业。

到曼松的广州人余先生说，他选择亲自上茶山收料，是因为这样才可以收到真货。“上茶山，无论是时间成本，还是价格，都比从其他地方购买更高，但为了喝到真货，不得不来。”不信任体现了从茶园到茶杯的胶着感，也是茶山最常态的情绪。

郭龙成只收鲜叶也是怕假货，路上，他为大树茶与小树茶做了一个形象比喻。“鲜叶，好比少女与老妇人，闻起来气味不同，摸起来更不同。但杀青后的毛料就没有那么好容易辨别，除非你泡后再看叶底。”为了让我印象深一些，他带我看大树茶与小树茶叶面，大树茶叶面更混乱，不像小树茶那么有规律。

大树茶样子不好看，条索也如此，所以在大树茶没有流行时候，从品相上就输给了小树。

曼松茶区，主要是中小叶种，一些茶学专家和政府部门把云南普洱茶定义在大叶种范畴，传递了某种认知论上的偏见。同时也表明，曾经古六大茶山倚邦茶区的衰落，这里茶量少，大企业少，如今没有多少话语权可言。

喝茶聊天的时候，因为我发了有李建明照片的微信，引来许多熟人围观，有8个人认出了李建明，称呼他为“三哥”，一位朋友甚至电话了李建明，要他用好茶招待我。小伙子跑到屋里，拿出一泡难求的曼松大树茶。

置身在社交媒体时代，个人信用更加重要。

本文节选自《新茶路：在倚邦与革登之间》。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。