茶业复兴：云喝普洱茶，听非遗传承人讲锔瓷技艺
2022-08-25 02:26:27   作者：复兴沙龙   来源：茶业复兴    浏览：

处暑

向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。

叶下空惊吹，天高不见心。

气收禾黍熟，风静草虫吟。

缓酌樽中酒，容调膝上琴。

——（唐）元稹

处暑，是二十四节气的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。斗指戊（西南方）；太阳黄经达150°；于每年公历8月22-24日交节。《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”这也意味着炎热即将过去，暑气将结束。

8月23日，壬寅年处暑，由福海茶厂和茶业复兴联袂举办的二十四节气处暑茶会在线上直播间举办。在直播间里，我们与来自全国各地的茶友分享处暑节气习俗、云喝普洱茶，听非遗传承人付忠华先生分享锔瓷技艺与茶文化。

处暑三侯

一候鹰乃祭鸟

二候天地始肃

三候禾乃登

处暑的前五天老鹰开始大量捕猎鸟类；五天后天地间万物开始凋零；十天后黍、稷、稻、粱等农作物开始成熟。

处暑习俗

出游迎秋

处暑前后民间有庆赞中元的民俗，由此演变出了祭祖习俗。此时秋意渐浓，也是畅游郊野迎秋赏景的好时节。

开渔节

处暑以后是渔业收获的时节，每年处暑期间，浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节。从这一时节开始，人们可以享受到种类繁多的海鲜。

吃鸭子

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭，而江苏地区，做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。

拜土地爷

处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的丰收洗掉。

锔瓷技艺：惜物怀旧，变破损为完美

15天前的立秋茶会，我们一同领略了云南柴烧之美。处暑茶会，我们继续探寻茶与器之间的微妙关系。瑞鼎轩锔匠坊堂主、中国工艺美术协会常务理事、云南省工艺美术协会副会长、云南省锔瓷技艺传人，高级工艺美术师、云南省锔瓷工艺大师付忠华先生进行锔瓷技艺与茶文化的分享。

锔瓷是一项古老的技艺，在《清明上河图》中就出现了锔瓷的画面。在物质充盈，新事物层出穷的今天，惜物怀旧，变破损为完美的锔瓷技艺传递出了另一种美感。对喝茶人而言，一件有特殊意义或长久陪伴的器物，被赋予了情感与温度，经过时光的打磨，它不再是一件冰冷的物件。

作为一位从业20多年的锔瓷匠人，付忠华经历了许多锔瓷与茶器的故事。不关乎价值与价格，很多人锔补茶具是因为对器物有特殊的情感。在付老师看来，锔瓷锔的是一种情怀。一件破损的茶具，经过焗补后变成了一件独一无二的艺术品。

付忠华生长在一个手工艺家庭，于2002年正式传承从事这门古老的技艺，他对三大流派的锔瓷技法进行了深入研究，曾赴深圳学习金缮锔瓷技艺，前往日本考察研习大漆金缮技艺。他在锔瓷与玉雕的结合方面进行了多年的探索，创新采用高品质的玉石（翡翠）作为锔补装饰材料，开创了一种极具装饰效果的锔瓷技艺——“玉锔”。

付老师分享说：“锔瓷不仅是惜物怀旧、变破损为完美的精湛技艺，更是亟待保护、传于后世的民间手艺。如何打造云南滇派的锔瓷技艺？‘玉出云南’便是最佳结合。我在锔瓷与玉雕的结合方面进行了多年的探索，开创了一种极具装饰效果的锔瓷技艺——‘玉锔’。玉锔不只是两种不同材料的结合，而是两种中国特色文化相得益彰的融合发展，让锔瓷散发出时代和地域风采，取得了让人耳目一新的艺术效果、文化体验和审美情趣。”

节气茶品·福海小方砖

普洱茶的形态各式各样，除去茶饼，有沱茶、有方砖。近几年，市场逐渐接受各类形态的普洱茶，消费端的喜爱直接反馈到市场，走进每一家店铺，都有小规格包装的普洱茶产品。

在茶会的现场，我们品鉴了福海的新品——福海小方砖。福海营销中心培训部经理房璐为我们介绍了方砖的独特价值和福海小方砖的核心优势。

在普洱茶界，92方砖是知名度最高的方砖，有“兰香经典”、“末代茶王”之称。2020年，中国嘉德秋季拍卖会，陈年普洱茶拍卖专场，一块方砖拍卖价为12、65万元。在某种意义上，92方砖开创了一个新的时代，也让我们对普洱茶方砖有了新的认知。

福海方砖具有哪些硬核优势？

1、用料优良

源自西双版纳核心普洱茶产区布朗山茶区2021年、2022年的茶菁，茶芽肥硕，山野气韵足干茶：条索紧秀，砖型饱满，色泽墨绿油润，松紧适宜，芽叶完整。

香气：茶香纯正馥郁，蜜糖香显

汤色：明黄透亮

滋味口感：入口茶汤饱满，苦重微涩，回甘生津迅猛持久，汤感醇厚，苦涩消逝后转为醇和甘甜，齿颊留香略有清凉感，余韵持久。

2、设计精巧，携带方便

100克一块方砖，独立包装，小巧时尚，方便卫生。巧克力砖，可一块一泡，也可撬取适量冲泡、调饮。

3、性价比高

10盒一套，一公斤装，便携的同时兼具实惠，性价比超高。

节气特调

我国幅员辽阔，处暑后真正进入秋季的只有东北和华北地区。在南方大部分地区，还会与“秋老虎”相遇，天气干燥，常常会感倒“秋燥”。此时，我们也常常会感到打不起精神来，“春困秋乏”中的“秋乏”也随之而来。

润燥降火是处暑时节的养生之道。茶会现场，福海茶厂茶艺师用福海小方砖进行了枸杞菊花茶、柠檬茶特调。

《本草纲目》记载菊花“味甘，性寒”，具有散风热、平肝明目之功效”。用眼过度的上班族可以适当喝点菊花茶，枸杞对缓解疲劳、改善亚健康也可以起到一定的作用。保温杯泡枸杞也成为了当代年轻人的朋克养生方式，一杯以福海小方砖为茶底的枸杞菊花茶，有茶香，有花香，有甘甜。

柠檬蕴含丰富的维生素c，柠檬的清香可以让我们感到放松和愉悦。用福海小方砖为茶底的柠檬茶特调，口感酸甜清香，让人回味无穷。一杯维C满满的节气特调，足以唤醒秋乏。

暑热渐退，凉风送爽。

炙热的夏天正式落幕，让我们一起期待秋日的丰收与喜悦。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。