学完茶叶进化论品鉴课，她说：「我现在的梦想是存无数好茶！」
2023-09-15 19:15:46   作者：茶叶进化论   来源：茶叶进化论    浏览：

茶叶进化论是什么？对不同的人来说，有不同的意义。

每个人与茶的经历不同，意义也就不同。

为此，我们访问了第十三期茶叶进化论品鉴班的学员，想了解大家心中的「茶叶进化论」是什么。（下篇）

小花  “茶学界的小学生”

“我现在的梦想是存无数好茶！”

小花，移居云南的东北人，自称「茶学界的小学生」。小花喝茶时间不长，却有着十足的好奇心，一喝茶就有十万个「为什么」。

小花

小花会来上课，是因为亲戚于姐曾是第九期的学员。在于姐带领下，两人时常一起喝茶，「当我第一次仔细感受到茶从闻着，到入口，再到回味时的种种变化，感到很欣喜，那种『感觉』让人着迷并且十分愉悦。」小花说。

早在上课之前，小花就曾上过茶山，找过茶农，「我什么都不懂的时候先去的茶山，还是很高的茶山，我以为采茶都那样呢！（指古树茶需要攀爬采摘），那时候我都不知道啥叫台地茶！」小花笑说。

上完课，小花最大的感觉是，「这套体系很实用，可以从大量的茶叶中精准地选出我想要的茶！」

对于小花来说，「茶叶进化论可以解决我的很多为什么，而不光是告诉你一个结果，没有原因或者配上一个玄学理由。」

「我很喜欢李扬老师那种逻辑性好的理由来解释我的为什么，不然我一个为什么，就会变成多个为什么。」小花笑着补充道。

现在喝茶，小花会从活性来把握一款茶的品质，但认为还需要多加练习，「毕竟哪个老板都说自己家茶好，一喝，有活性，挺好！但是台地茶也有活性呀！就不敢判断那款茶品质如何了。」

采访的最后，小花说道：「我原来可是一个没梦想的人，但自从对茶感兴趣后，我现在的梦想就是存无数好茶！」

刘大方  爱喝茶的上班族

“最直接的是快速喝懂普洱茶的方法”

刘大方，山东人，在深圳从事空乘工作。喝茶四五年，主要喝台湾乌龙和凤凰单丛。对普洱茶一无所知，充满好奇。

因为工作缘故，大方每到一座城市，闲暇时就喜欢去当地人的茶空间、茶城逛逛，「一来可以喝喝茶，还可以体验当地人的生活方式。」大方说。

刘大方

平时以喝乌龙茶为主的大方，说自己基本不会喝普洱茶，也不会去接触，因为喝不懂，是自己的盲区。「记忆中普洱就是生茶会觉得不舒服，熟茶一股霉味、柔滑的汤感。」大方认为。

这次来上课，主要是想了解普洱茶的独特之处，「有些普洱茶市场价如此之高，到底好在哪里？大家到底喜欢什么？心中有着这样的疑虑。」大方说。

谈及课后感触，大方说：「最直接的是快速喝懂普洱茶的方法，改变了以前喝茶的思维方式，现在会从活性——高级风格——基础风格来体会一泡茶。」

大方还说道，茶叶进化论能够「从不同的学科来论证什么样的普洱茶能够越陈越香。不论是对普洱茶的发展史，还是对品鉴体系的思维都是有意义的。」

当被问及认为乌龙茶和普洱茶有什么区别时，大方形容：「乌龙茶感官很迅速，能快速喝到不同的滋味，像个活泼外向的年轻人；普洱茶则更内敛沉稳，是内秀型，需要耐心喝，就像是了解一个内敛、不爱表达的人，要想分辨不同的特质，会更难一些。」

张显晨  初入茶行业的“新手”

“上完课，脑袋里有了一个思维方式”

张显晨，绰号胖胖，此前在丽江做茶，目前正打算前往江浙地区发展。

喝茶五六年，胖胖却说自己之前一直是「胡喝」，没有太深入地了解。

最近想要系统地学茶，在朋友推荐下，才报名了评茶员课程和茶叶进化论的品鉴班。

张显晨（胖胖）

学习评茶员课程后，胖胖说：「虽然学到很多东西，但感觉自己对茶叶的知识还有很多模糊之处。脑袋里对整个茶叶体系的一个支点，或者说是基点，一直没弄明白，不知道是什么方向。」

胖胖觉得，上完茶叶进化论的课后，解决了他两个问题：「一是上完课，脑袋里头有了一个思维方式，而且是我特别认可的；另一个是喝茶有了基点，有了这个点，就能搞明白了，喝茶的前后顺序、方式方法等。这两点对我来说是最重要的。」胖胖说。

现在，胖胖对于普洱茶品鉴的方法已经比较了解，「以前喝茶完全没有这个逻辑，喝到了啥算啥，不会去主动去寻找，比如喉感、汤质这些，以前也没有概念。」胖胖说。

你也有着跟胖胖一样的困惑吗？

茶叶进化论高阶品鉴班，欢迎你来！第十四期开课时间：11月2日至11月5日，不见不散！

图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。