茶叶进化论：在茶这里，你扮演怎样的角色？
2021-04-21 22:39:40   来源：茶叶进化论    浏览：

茶叶进化论这个课程适合我吗？我会不会听不懂？如果我对茶完全没有基础可以来学习吗？学完之后真的能成为普洱茶高手吗？……

关于茶叶进化论的课程，这些是我们收到的最常见的问题。面对茶行业这样一个犹如热带雨林的生态圈，第一次了解我们的茶客自然是免不了这些疑问的。

这一次我们采访了三位往期课程的学员，他们能够代表三类与茶有关的人群，分别是资深茶人、茶叶爱好者、茶农。

他们的故事或许能够让你找到答案。

资深茶人

姚正云 从业十余年的茶店经营者

喜欢上普洱茶自然是从喝开始，“朋友每年都会给我送茶，慢慢地我也会适当的存一些茶，每个周末有空都会邀请朋友来家里喝”，以茶会友是姚老师觉得很好的一个氛围。

逐渐地便有朋友开始间接的找他买茶，也是机缘巧合，姚老师便放弃了之前在日企的工作，全身心的投入茶行业中。

如今，姚老师已经算是资深茶人了，入行十二年的他讲到，最早做茶仅有的便是自己的满腔热情和兴趣使然，要说真正对普洱茶了解其实也没有很深厚。

“十年前做的茶到现在一片也没留，这期间审美逐渐改变，对茶品质的追求也越来越高，也不会盲目追捧别人眼里的‘好茶’了。”

对于普洱茶，姚老师最看重的还是品饮的口感，在这方面也是最下功夫的，“高效的培养客户，真正的利他，让更多朋友能够享受普洱茶的魅力与乐趣，是很重要的。”

作为资深茶人，姚老师自然也听过不少讲座和课程，有的确实不错，但大多还是以经验论为主，这是很难说服同样有丰富经验的姚老师。

“偶然间搜到了茶叶进化论的音频，从头听到尾，有些还听了不下两遍，我还会做一些记录。我可能还是更注重理论，任何一个现象我觉得必须找到背后的核心理论证明，仅仅浮于表面的说道多少有点空中楼阁。这也是我决定过来学习的原因。”

姚老师坦言，过去自己对茶叶认识和审美，更多是来源于感性，虽说这十余年来自己也有丰富的经验，也成了一部分理性，但没有去系统的总结。

“就像我做菜，随手一炒反正好吃，但就是不知道自己怎么做出来的，调料应该放几克，各种菜的配比，是完全不知道的。”

这次学习完茶叶进化论的课程之后，姚老师更加明确了好茶的标准，系统性的框架也让今后的喝茶品鉴有了理论依托。

其实对于资深茶人而言，最关键的还是新的知识是否会于自己以往的经验产生对冲，不同于茶小白在白纸上作画，要想在一个已然成作的画上再增添几笔而不有失平衡是很难的。

但姚老师说这完全不是问题，自己对这套理论十分受用，“感觉这么多年自己终于遇到一个能讲理论能说服我的人，我其实也看过很多专业书籍，但实在晦涩难懂，李扬老师的表述即简单又清楚，实在难得。”

茶叶爱好者

梅梅 主营民宿和茶空间

梅梅在丽江拥有一家自己的民宿，在丽江，家家都有那么一个待客茶桌，和茶自然也是免不了的联结。“我自己性格比较闹腾，喜爱热闹，茶能静心，动静相宜。”

梅梅去过云南大大小小的茶山，每当看到那些隐逸在云雾中的斑驳古树，便惊叹于大自然神奇的馈赠，也吸引着她不断探索。“我喜欢跟茶有关的一切美好事物，好的普洱茶，好的器皿，好的朋友聚在一起喝茶，置身在这里面给我的感觉是十分美妙的。”

学无止境，习茶自然也无终点。

“多年前就了解到李扬老师，在茶方面他是比较严谨求实的。抱着谦虚学习的心态来到茶叶进化论，本来普洱茶能讲清楚的机构和学习的地方也很少，机会难得。”

关于课程收获时，梅梅是这样说的，“其实在几天高强度的学习内容中，很多东西一时是难以消化的……但学习之后的一个月，自己每日喝茶都会刻意练习。慢慢感受去活性，领悟到普洱茶的生命力，能做一些基础的辨别能力，逐渐地在每日喝各种普洱茶中有了自己一定的心得，也能说出其中道理。”

“当代普洱茶审美，是区别于绿茶审美的语境，是从味觉升级到触觉的审美提升。越陈越香的核心审美，是在时间长河中去不断求变求活的过程。”

也许对于爱茶之人而言，普洱茶寄托着别样的想象和情怀，但学习终究是个祛魅的过程，如何在摸透本质时再次赋予美好，从梅梅的这句描述里我们依旧能窥到热爱的万钧之力。

茶农

柴文琴 勐库茶农

柴文琴出身在茶农世家，幼时就与茶树为伴，茶园是玩乐的游乐场。

耳濡目染，在这样的环境下长大，喝茶，也早已经是不能再日常的事情。“小时候就喜欢喝茶，当时就觉得茶喝起来苦，但后面又会甜甜的，那时候都还不知道那叫回甘。”

柴老师说他们每年就会将今年做的茶自己存着，来年再看口感的变化，她是相信普洱茶能够越陈越香的，这样的尝试也让她感知到了茶叶的变化，可如何表述出来却成了她的难题。

两年前冬天修剪大茶树时从树上摔下，不便在山上继续采制，自那以后柴老师便去勐库镇上开了一家茶店，也开始自主参与经营，接触到了全国各地的茶客。

“我发现自己虽然面对着那些茶树，但对怎么喝茶其实真的不懂，如果能懂得更专业一点的知识，跟茶客推荐我们的茶或者了解我们的茶，就会更有效些。”这也是来参加茶叶进化论课程的原因。

谈起感受，柴老师说首先课堂的感受便超出了她的预期，“没想到会那么细致，课堂上大家会分小组，每一小组还会配有助教老师，且理论输入之后都会密集的茶叶品鉴练习，想学不会都很难。”

“原来茶叶能够越陈越香是因为活性，以前自己感受到的回甘生津，原来都是活性的体现。”

参加课程也让她结识到了来自全国各地的学员，她能从和大家的每一次的讨论中，看到其他人对于茶的灵感火花，这是她觉得十分珍贵的。“从茶树看到茶人，我的世界被打开了。”

图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。