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鲁云茶话:听说你不太喜欢普洱熟茶,我想跟你聊聊
鲁云曾请教业内高人这个如何破,回应有三:一是职业病得认命,二是每次浅尝辄止不多喝,三是中间喝几泡熟茶“回一回”。说来可叹,一些人眼里的名山头、味觉巅峰,成了别人的苦海。
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熟茶的三大流派与技术方向
熟茶的进化史,即从1 0的传统熟茶,进化到2 0新派熟茶,再到3 0的康养熟茶的进程,也是工艺不断改进,新概念与流派不断涌现的过程。因此,我们围绕熟茶的进化演变过程,来谈熟茶发酵的技
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论普洱茶熟茶的陈化价值
润元昌润活发酵技术,通过“富氧发酵”、“加压发酵”等一系列新工艺的应用,更大程度保留茶叶活性物质,不仅让现饮口感更具层次性,也是为后期的陈化提供充分保障。
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茶叶进化论:老茶头争议,标准化还是小众定制
老茶头刚开始是怎么出现的?我不知道这是不是真的,但网上是样说的:以前大益发酵很多熟茶,就有很多茶头,也不知道怎么处理,就放在一边。后来一个副厂长李文华,他觉得这个茶其实挺
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熟茶经典传承史(三大熟茶经典)
80年代中期,云南熟茶工艺成熟,品质控制较好,但国内许多地方才上马普洱茶,生产的是质量参差不齐的“试验品”,遇到出口热,全部脱销。
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白哥喝茶记:润之春熟饼
润之春,润元昌茶厂2015年出品,厂家介绍为布朗山大树春茶发酵,在手头已有五年。当时买前喝过样茶,印象不是很深,毕竟没有大美的浓强苦重、班章的山头加持、醉酽的香滑沉醉,习惯性
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熟茶技术进化史(对堆味、酸味与仓味三大技术难题的解决)
人类的技术进步,往往是解决了一个问题,又产生了一个新问题,于是在不断解决问题中推动技术进步,从而形成技术进化史。
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从传统经典,到康养文旅时代的熟茶猜想
生茶论山头,熟茶拼技术。主打高端生茶的茶企,往往靠山头纯料来背书,在某种程度上稀缺自然资源价值大于品牌价值,“有名山,缺名牌”就是许多普洱茶企面临的尴尬现实。
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《熟茶:一片茶叶的蝶变与升华》:云南现代熟茶的诞生
《工艺要求》中还有一条,就是普洱茶要存放三个月到半年才能销售,这是根港商和外商的要求而制定的。1974年,云南省茶叶进出口公司就开始试验在防空洞存放茶叶。
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大益牛饼2101批护犊情深生肖熟茶品鉴
「护犊情深」,选料高端、工艺精湛,是大益首款357克生肖熟茶,也是大益高端古树熟茶新经典,以勐海名山古树特制。
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「津品茶话」熟茶也能回甘生津吗?
对于很多茶人来说,普洱生茶和熟茶因为工艺上的不同,在口感特征上泾渭分明:生茶回甘生津,熟茶醇厚顺滑。
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「津品茶话」生茶品“韵”、熟茶品“厚”,说说普洱茶品鉴的综合维度
对于茶的品鉴,每个茶人心里都有自己的标准,但从客观来看,好茶都是有通性的。就像普洱茶,在口感、体感各方面不论表现如何,始终有一个“原则一般”的维度,永远适宜用来评判一款茶
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「茶美文」喝茶不过一回“生”,二回“熟”
生茶和熟茶,就是普洱茶的一个面和另一个面,仅仅欣赏一个面的美,就会错过另一面的迷人之处,只有面面俱到,才能看到完整的普洱茶。
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普洱茶知识:熟茶,是怎么“熟”的?
正如人类饮食历史上最伟大的进步是从生食进入到熟食,普洱茶最有价值的突破,便是从生茶发展到熟茶。熟茶诞生至今不过四十余年,从经历低谷,到逐渐迎来高峰,熟茶,是如何“熟”起来
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为什么好的熟茶,看起来都很油润?「津品茶话」
油润感,是一款熟茶“有内含”、有厚度的外在表现。它的圆润、自然,给人一种温润如玉的感觉。足够油润,你喝到的就是“茶汤”,如若没有,你喝到的只能叫“茶水”。
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喝熟茶,避不开的熟茶香气问题
春茶是一年中最好的茶,内质最为厚实,春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成,口感较普通熟茶更香,更甜,更润,更纯净
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熟茶发酵度解析:如何根据汤色和滋味判断有“几成熟”?
普洱熟茶的发酵程度,一般可以用“几成熟”来描述。由于在渥堆发酵过程中,时间长短、堆温的把控难免存在不同,熟茶的汤色滋味是截然不同的。你能判断出你喝的茶“几成熟”吗?
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益木堂祥云瑞气熟茶
益木堂祥云瑞气,与君分享一款好茶的同时也送上一份温馨的祝福,祝君:日日祥云满晴空,年年瑞气溢华堂,如意太平。
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「津品茶话」熟茶也能回甘生津吗?
对于很多茶人来说,普洱生茶和熟茶因为工艺上的不同,在口感特征上泾渭分明:生茶回甘生津,熟茶醇厚顺滑。
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生茶存下去到底能不能变成熟茶?
生茶放久了能不能变成熟茶?老生茶和熟茶有什么区别?这一类问题看似入门,实际很多老手也讲不清。因为普洱生茶和普洱熟茶的名字本身就容易让人产生联想。