探讨｜普洱茶成为独立第七大茶类的不可能性
2023-04-11 23:42:44   作者：茶空空   来源：云茶观察    浏览：

关于普洱茶再分类的话题，已经是一个老话题了。大概的争议就是生茶应该划去绿茶，熟茶在黑茶类。但生茶存放之后会转化。这真是难点。所以提出第七大茶类普洱茶独立分类的说法。但这个说法笔者认为几乎不可能。

一、现行茶叶分类以及传统六大茶类

传统六大茶类的分类是民间从早期开始，到陈椽《制茶学》再到1979年的《茶叶分类的理论与实际》书中可见。被大众熟知的六大茶类是：绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶。

现行茶叶分类是以标准《GB/T30766-2014》实施的为基础，“本标准适用于茶叶的生产、科研、教学、贸易、检验及相关标准的制定。”其中提到云南的是“4。6。5云南黑茶：云南地区的鲜叶经特定加工工艺制成的产品。”而从这个基础茶叶分类展开，我们会发现还有很多细化的标准，祥看全国茶叶标准委网站。

除此还有团体标准、企业标准、2020年《食品生产许可分类目录》下的茶叶及相关制品细化生产分类。

二、云南和普洱茶不可分开

云南和普洱茶不可以分开，2008年《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》国标中普洱茶和云南是绑定的。为什么会绑定？相信大家应该知道普洱茶早年也有外省在生产。

从上面茶叶分类国标中，我们能看到“以加工工艺和产品特性为主，结合鲜叶原料、茶树品种、生产地域进行分类的原则。”从这个原则中，如果普洱茶要独立成一类，那么会遇到普洱茶“肢解”的问题：

1、云南大叶晒青毛茶归晒青绿茶

2、普洱茶熟茶归云南黑茶

3、普洱茶紧压之后归再加工的紧压茶

4、拼配年份毛茶的散生茶归云南黑茶

除此之外，假如把普洱茶列为基础第七类茶类，那么是否放弃地理保护？近的跟云南接壤的缅甸、老挝等国外茶是否也可以叫普洱茶？国内其它地方是否也能用不同原料相同工艺制作生产普洱茶？

普洱茶属于云南茶叶中的顶流，但它在茶叶分类中有名没名其实并不急切。急切的是先完善自身。在国标基础框架内完善。

1、现在工艺的完善

2、云南普洱茶内部分类的完善

3、一些术语和名词的完善

比如说：年份晒青毛茶、年份普洱茶、渥黄、熟成、把把茶、竹筒茶、团茶、地域茶、地块茶等等。

从历史、工艺、茶品特征、人文地域饮食偏好习惯等等完善普洱茶，不要求多精细，但也要像茶叶分类那样高度概括和留余地吧。分类想不到或者不好概括，留个“其他”这两个字。

这样既从历史时间角度完善了云南普洱茶，也留给了普洱茶下更多可以发展创新的空间。这样随着时间发展，云南普洱茶才能更加饱满丰富多样化，也更有活力。

作者：茶空空，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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