普洱生茶，什么时候最好喝？
2019-10-28 18:03:20   作者：思考鱼   来源：開元七子號    浏览：

按照国家标准，普洱茶划分为生茶与熟茶两大类，两种分类又以是否发酵为分界点，加上每种茶又有自己独特韵味，最佳品饮就十分讲究，今天我们就说说普洱生茶。

人类的认知，至今还是十分局限，诸多物质依旧“说不清、道不明”，但是，人类又极其聪明，发明了“断代”这种方法，就是将一个时间久远、变化多端的事物，利用划分年限、区域、空间格局等的方式，一个阶段一个阶段研究了解，最终将它了如指掌。

普洱茶也如此，生普，最好喝大致有这么几个阶段：

三个月左右

第一个阶段，大概在新茶制备而成后留存了三个月左右；这个时候的生普，与刚出晒场的新茶作比，已经开始渐入沉淀期，但是新茶的特质依旧清晰可见，新鲜感极强，犹如绿茶般清新怡人，恰似“初生牛犊不怕虎”的少年，棱角分明，符号性很强；但是如习武之人，一旦出招，就容易暴露缺陷。所以这个阶段的生普，香气、清新、苦涩回甘等都十分明显，其中掺杂的异味也自然显露了。

为什么建议这个时间点，而不是刚做出的新茶，原因就在于这个时间点的茶，已经留存90天左右，茶与周围的一切事物都已息息相关，而太新的茶，对胃刺激性太强，口感体验就弱了。

一年左右

第二个阶段，建议留存一年时间左右，此时的普洱茶，清新、青涩等味道已经逐渐褪去，稍温和，经过一年的沉淀转化，内质逐渐趋于沉淀，口感也均一稳定，从青涩转向厚重，缺陷也已逐渐淡去，这个时候品鉴，可品出一款茶的真性情与本真。

五到十年左右

第三个阶段，在五到十年左右，经过五到十年的转化，陈味感逐渐变强，香气在时间里留下了无限可能，如花香转化为果蜜香（要静心品才行）；存茶的乐趣就在于它会不定时给你时间的惊喜。好茶，好工艺，好仓储，五到十年的陈茶，已经略显成熟，褪去了“初恋”的惊艳。

二十年以上

第四个阶段，在二十年以上，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”。如果遇上好原料、好工艺、好仓储，二十年的干仓茶，可以称之为“上等老茶”了，香气淳厚、可能还有珍贵的药香、樟香、参香等，滋味醇、茶汤入口，舌面可以感受到浓郁的顺滑；这样的老茶，能喝到就多喝点，冲泡三十泡以上不在话下，冲泡结束还可以将茶叶烧煮，慢慢品味岁月，越喝越觉得弥足珍贵。

因人而异

学茶、好茶之人，普洱茶的每个转化阶段，我们都可以勇敢参与并尝试；尤其那些对茶口感记忆极强的人，层次感、年代感都能从口腔里品味流淌而出；也因此，自己存茶，最好每隔一两年就细细品饮一次，以佛学里的“内观”来内审茶的转化方向以及是否存储得当，并适当作调整。

茶无上品，适口而珍；普洱茶的存储同样，没有绝对标准；存多少年更好，还要看个人喜好和体感呈现；有人爱新茶的锋利，有人好陈茶的温润，没有绝对答案，独门秘诀就是多喝多喝再多喝，用自己的嘴巴和心，体悟内省。

作者：思考鱼，图文来源：開元七子號。本图文由“開元七子號”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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