2026大中山古树散料品鉴：甜带苦韵，喉有冰凉
2026-06-11 19:44:55   作者：龑王茶业   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有93年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

第一次喝到大中山古树茶，是2017年的春天。那时在勐库大户赛，一位茶农朋友家里，偶然泡了一泡刚做出来的散料。茶汤一入口，心里咯噔一下，那股冲击力至今都记得清楚。当时刚从冰岛老寨下来没几天，老寨的古树茶已经足够让人满足，可大中山这一口，却直接压过了冰岛老寨留在嘴里的记忆。那种惊艳，让我忍不住在当天的笔记里，称它为“冰岛王”——意思很简单，就是比冰岛老寨还要好喝的茶。

时间一晃，九年过去了。前些天，又有勐库的茶农带着新茶来昆明，见了面就说，带了今年的大中山古树散料，让我一定再试试。看到茶样的那一刻，心里冒出个念头：再好好泡一次，看它还有没有当初那种让人心头一颤的劲道。

冲泡之前，我翻出早年跑茶山时写下的那些零散文字。写到2017年大中山的那一页，“冰岛王”三个字就躺在那里，旁边还批注了几句当时的口感。有意思的是，这几年留意到，不少品牌茶企在宣传大中山茶的时候，文案里依然沿用着“冰岛王”这个叫法。再回看自己以前写过的其他山头，忙肺的茶性，易武三味里对天门山那句“大长腿”的比喻，也常常被一些品牌直接拿去用。这些事，说起来也算一点点茶路上的小趣味。

回到今年的茶。干茶拿到手里，凑近一闻，兰香和甜香很直接，清晰明朗，稍微带着一点新茶特有的青味。投茶量6克，120毫升盖碗。烧水，温杯，洁具，趁着盖碗还烫手，把干茶倒进去。盖上盖子轻轻摇一摇，再打开，热气一激，兰香、甜香往外涌，毫香也跟着透了出来。青味还在，但已经比干茶时淡了一些。

洗茶一遍。热水冲下去，汤体立刻变得清亮透明，几乎不带杂质。趁热闻叶底，花香涌得很高，青味比干茶时更清晰了些。公道杯里留下的挂杯香，是花香和蜜香交织在一起，闻着很舒服。

正式开泡

头道茶汤，入口就是甜润。兰香和蜜香沉在汤里，不飘，蜜甜感尤其明显，舌尖一碰就能感觉到。生津来得快，几乎是茶汤滑下喉咙的瞬间，两颊和舌底就开始往外冒津液。回甘也持久，喉咙深处甜意慢慢往上返。鲜爽感很明显，喉韵也渐渐显了出来。唯一的不足，咽下之后舌面上有轻微的涩感，不重，但能察觉到。

第二道，汤体明黄透亮。茶汤一入口，野韵就顶了上来，带着一股山野林木的气息，不像头道那样细柔，而是变得有骨架、有厚度。汤感厚实饱满，在嘴里压得住。轻微的苦涩感也跟着出来了，但化得很快，化成持久的生津和回甘。

第三道，甜润依旧，又多了几分清新。最特别的是，唇齿之间泛起一阵冰凉感，像含了一小口山泉水。汤感依然厚实，生津回甘都很强烈。饮后涩感还在，但似乎比头道更轻微了些。

第四道，甜润里开始透出苦韵。这种苦不是突兀的苦，而是融在甜润深处，慢慢浮上来。滋味饱满厚实，口腔里那种冰凉的感觉又一次出现，持续好几秒才消退。生津回甘没有中断，一直稳稳地铺在嘴里。

第五道，甜润与苦韵依然交融着，茶汤的厚度和饱满度都还在。生津回甘稍缓了一些，但饮后喉韵变得特别舒服，喉咙深处像被轻轻托了一下。舌面上多了一种附着感。

第六道，入口甜润，苦涩感略加重了一点，但很快就化开了。滋味依然厚实。生津回甘配合得刚好，冰凉感再次出现，喉韵比前面几道更深，往下沉。

第七道，茶汤风格开始往清甜方向走，饱满度还在。入口很干净，生津回甘却格外明显，蜜甜感留在嘴里，很长时间都不散。

第八道，清甜中又泛起些许苦涩，滋味依然饱满，没有掉下去。饮后的回韵很悠长，口腔里一直有余味在回旋。

第九道（闷泡三分钟），入口甜润，却带着一股很强的苦韵。这股苦来得直接，但不让人抗拒，反而把茶汤的厚度和浓度撑了起来，滋味浓酽厚实。生津回甘像被苦韵逼出来一样，来得又猛又快，留存感非常持久，嘴里好久都是那股带苦的甜。

九道茶喝完，放下杯子，说实话，没有重现2017年第一次喝到它时的那种惊艳。不知道是因为这么多年过去，自己的口感变得挑剔了，还是茶本身在岁月里也有了些变化。也可能只是这一次的状态不对，需要多试几次，才好下判断。

不过，有几个特点是稳稳立在那里的。其一，入口清甜，甜中始终带着一缕微微的苦韵，甜和苦交融得自然，让整泡茶有了层次，不单薄。其二，生津回甘来得显著，茶汤从头到尾都保持着厚实的底子，只是涩感一直若即若离地陪着，能不能化得更干净，还需要再看看。其三，体感和喉韵很深，尤其冰凉感，是它很鲜明的一个标记，喝完以后，喉咙和口腔里凉丝丝的，像山间傍晚的风。

这款2026年的大中山古树散料，今天就先喝到这里。留着，改天挑个安静的时间，再细细泡一回。

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