35年陈化，极致体验！89年福字铁饼品鉴：糯滑如米汤，气韵通达
2025-08-19 22:57:01   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

品鉴日期：2025年8月17日

品鉴茶品：春城茶厂1989年“福”字建厂纪念铁饼

一、缘起：一次难忘的对比

前几日，我抱着期待品鉴了一款标称“春城茶厂1989年福字饼铁饼”的茶品。然而，从洗茶、润茶两道开始，直至品完九道茶汤，整个过程都伴随着一种难以言喻的不适感——茶汤寡淡，滋味混乱，甚至饮后整晚身体都感觉不适。品鉴过程中，“假茶”的念头在我心中盘旋了不下百次。后来，我将这份品鉴感受分享出来，得到了春城茶厂官方陈总的确认：那确是一件仿品。这次不愉快的经历，反而更让我对正品充满了好奇与期待。

今日，有幸得春城茶厂陈总亲自带来正品的“福”字铁饼。这是一款意义非凡的茶——1989年建厂纪念饼。在陈总的见证下，我细细品鉴，亲身验证了正品与仿品之间，存在着云泥之别。

二、品鉴手记：时光淬炼的醇厚

干茶，茶砖压制紧实，条索清晰，色泽深褐油润。细闻干茶，陈香沉稳、纯净，无杂味，仓储状态极佳。

冲泡准备

投茶量：9克

器具：150毫升柴烧壶（柴烧壶的温润有助于激发老茶的底蕴）

用水：珍茗山泉水（注：陈总特别提到，若用武夷山泉水冲泡，能更清晰地捕捉到其中蕴含的栀子花香，可惜今日未备）

温杯洁具，投茶入壶。温热的壶壁与茶叶相遇，瞬间激发出更为浓郁的陈香，并伴有类似发酵面团的、令人愉悦的“面包香”，干净而温暖。

洗茶、润茶（两道）

头道洗茶：汤体橘红透亮。茶底，陈香、面包香清晰可辨。杯香浓郁，陈香为主调，隐约已有丝丝甜润的“糖香”开始显现。

第二道洗茶：汤体橘红透亮，亮度更佳。茶底香气（陈香、面包香）保持稳定且凝聚。杯底香气的凝聚力更强，陈香显得更为扎实、饱满。

小啜一口洗茶水。入口的瞬间，便感受到其糯滑厚实的质感，滋味饱满丰盈，典型的樟木香与纯净的陈香交织，奠定了这款老熟茶醇正的基调。

正式品饮（一至十道）

头道：入口便是标志性的糯滑感，米汤般的稠润尤为突出。滋味饱满厚实，能捕捉到一丝极轻微的、转瞬即逝的酸感（老茶转化中的常见现象），饮后口腔迅速回甜生香，舒适感明显。

第二道：甜润感成为主旋律，樟木香在茶汤中清晰绽放。汤感依旧糯滑厚实饱满，生津开始涌现，回甘徐徐而来，饮后口腔感觉甜润舒适。

第三道：惊喜出现，沉稳的参香渐渐显露，与馥郁的陈香完美融合。糯滑厚实的口感持续在线。饮下后，身体感觉通体畅达，口腔及喉部泛起明显的清凉感，气韵开始显现。

第四道：入口甜润依旧，花香馥郁。汤体的糯滑厚实感是坚实的骨架。清凉感持续增强，气韵下沉，体感温暖舒适，茶力开始作用于身体。

第五道：甜润主导，香气层次馥郁。生津感变得十分显著，如泉涌般汩汩不息。清凉感足，汤感保持糯滑厚实。气韵流转，体感温暖通透，茶汤的能量感清晰可感。

第六道：甜润、米汤感、糯感在这一道结合得极好，滋味厚实饱满度依然很高。生津迅速且持久，回甘绵长。气韵体感持续显著，身心舒畅。

第七道：香气出现微妙变化，坚果香显著，为茶汤增添了新的趣味。滋味厚实饱满的基调不变，生津回甘依旧强劲持久。气韵体感稳定输出，暖意融融。

第八道：入口甘甜清润，糯滑厚实的汤感虽略有减弱，但骨架仍在。生津回甘持续，饮后身体感觉通体畅达，气韵体感的余韵悠长。

第九道（闷泡3分钟）：汤体深浓，入口甜润不减，樟木香与陈香再次成为主调，滋味厚实饱满度令人惊喜，仍有不错的生津回甘。气韵体感虽有所减弱，但仍清晰可辨，足见底蕴深厚。

第十道（闷泡3分钟）：入口是纯粹的甘甜，米汤感在尾水中尤为突出，滋味依然厚实饱满，令人赞叹。生津迅速且持久，饮罢，满口留甜，回味悠长。

二、总结：一款值得细品与珍藏的优质老熟茶

品鉴完这十道茶汤，89年“福”字铁饼正品给我留下了极其深刻的印象，其品质之高，与之前仿品的体验判若云泥。总结其核心魅力：

1、口感醇厚，层次丰富：入口甘甜糯滑是贯穿始终的主线，尤以“米汤感”为标志性特色。香气表现极为丰富，从显著的陈香、面包香、樟木香，到中段渐显的参香、馥郁的花香（特定水可激发栀子花），再到后期的坚果香，层层递进，变化有致，展现了近四十年岁月转化的精妙。

2、活性十足，韵味悠长：生津回甘显著且持久，从第二道开始便持续发力，直至尾水。这不仅是好茶的特征，更是优质仓储和活性犹存的证明。饮后口腔的甜润感、清凉感和持久的留甜，都令人回味。

3、气韵通达，体感舒适：从第三道起，清凉感便清晰可感，随品饮深入，气韵下沉、体感温暖通透的感觉愈发显著，身体感觉通体畅达。这种由内而外的舒适感，是顶级老茶才具备的能量，也是仿品完全无法企及的核心价值。饮后非但不会难受，反而身心愉悦。

4、底蕴深厚，耐泡稳定：近十道茶汤下来，核心的“糯滑厚实饱满”感始终是其坚实的骨架，即使经过长时间闷泡的尾水，依然表现出厚实饱满的底蕴和显著的米汤甜润感，耐泡度极佳，充分展现了老茶料的扎实和工艺、仓储的到位。

三、结论

春城茶厂1989年“福”字建厂纪念铁饼，是一款仓储完美、转化优秀、口感醇厚饱满、活性十足、气韵通达的优质老熟茶典范。它完美诠释了时光赋予普洱熟茶的魅力——在褪去新茶的燥气后，沉淀下的是温润如玉的醇和、丰富迷人的香气层次以及滋养身心的能量。

无论是当下细品其曼妙滋味，还是着眼于未来更深的转化潜力，它都当之无愧是一款值得用心品味、悉心珍藏的茶中佳品。这次品鉴，不仅是一次味蕾的享受，更是一次对“真味”与“时光力量”的深刻体悟。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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