鸿泰昌80年代易武熟茶品鉴：酸后转甜，麦香参韵，胸有暖团气自生
2025-06-11 01:12:32   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

在普洱茶浩瀚的历史长河中，鸿泰昌是绕不开的传奇名字。1926年，创始人高鸿昌在古六大茶山之一的倚邦创立茶庄，次年建厂。上世纪三十年代，其商业版图便已延伸至泰国，“鸿泰昌号”的招牌在东南亚熠熠生辉，凭借倚邦古树与泰国茶青的融汇，铸就了普洱茶史上首个庞大的“普洱帝国”。

图为鸿泰昌2001年远年七子饼青饼

时光流转，鸿泰昌的老茶至今仍被藏家珍视。近期，龑王家「艾老师选茶」栏目集齐三款经典鸿泰昌老茶——“一生二熟”：

“一生”，即鸿泰昌2001年远年七子饼（茶庄版），该品原料为倚邦茶，风格是药香木调；

“二熟”，即80年代鸿泰昌远年七子饼茶（熟茶）、80年代鸿泰昌云南七子饼茶（易武熟茶）。

图为80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶

今日品鉴的主角：80年代鸿泰昌云南七子饼茶（易武熟茶）。此茶在今年3月下旬已初露锋芒，其红浓如琥珀的汤色、粘稠顺滑如米汤的质感，以及鲜明的参香、甜香与麦秸香，辅以生津温润的体感，早已印证了它作为陈年熟茶的卓绝品质。

图为80年代鸿泰昌云南七子饼茶熟茶（易武料）

今日申时，再次以8克茶量、160毫升紫砂壶，温器洁具，郑重开启这场与时光的对话。

一、初探：尘封之息，岁月留痕

茶入温壶，凑近细嗅，面粉香与陈香交织弥漫

头道洗茶：汤体金黄透亮。杯香：陈香与面粉香萦绕。茶底则透出参香与陈韵。

二道洗茶：汤色骤然深邃，化作温润的血珀，油光流转。杯香中参香、面粉香、陈香层叠涌现。茶底，陈香、面粉香依旧，更奇妙地的是还有一缕如新割麦穗般的清新谷物气息。

浅尝一口二道洗茶水，一丝微酸率先触及舌尖，旋即被紧随其后的甘甜与润泽悄然化解。

二、细品：汤融岁月，气韵渐生

头道茶汤：轻啜入口，微酸如引子，汤感甜润是其底色，饮罢喉间略留一丝不易察觉的燥感。

第二道茶汤：茶汤甜润顺滑，谷物香气成为主调，微酸依然伴随。汤感饱满厚实，舌底悄然生津。

第三道茶汤：顺滑感更胜，微酸如影随形，谷物香沉稳。标志性的“米汤感”此刻丰盈呈现，生津汩汩，身体开始感知茶气的温和流动。

第四、五道茶汤：甘甜成为主旋律。参香与木质香清晰可辨，茶汤饱满度不减，持续生津。饮后唇齿留香，体感温煦，茶气融融。

第六道茶汤：甜润依旧，蜜甜感尤为突出。滋味虽稍趋平和，生津不止。饮后有饱腹感，胸臆间仿佛凝聚着一团温和气韵。

第七道茶汤：甜润顺滑，厚实饱满的汤感令人想起经典“春城茶厂1988年铁饼”的底蕴。生津、回香、体感，集于一体。

第八道茶汤：延续甜润顺滑，滋味饱满。参香渐隐，陈香再度成为主角，微酸重现，生津相伴。

第九道茶汤（闷泡3分钟）：汤体红艳如璀璨宝石，入口极其润滑，隐现一丝苦韵。参香与陈香在高温激发下磅礴而出，生津强烈，体感通达。

三、品饮之钥：以厚重唤醒厚重

品鉴此等经年珍稀熟普，投茶量需比日常略增，方能充分释放其沉睡的丰厚内质。冲泡之道，贵在“慢”与“闷”——水流缓注，出汤从容，让茶叶在壶中浸润舒展，方能使每一道茶汤的醇厚、香气的层次、滋味的饱满与气韵的悠长，得以淋漓尽致地展现。

这饼来自80年代的鸿泰昌易武熟茶，其茶汤如凝固的岁月琥珀，其香气是时光窖藏的密语。从初闻的陈香、面粉香，到入口的微酸转甘、米汤稠滑，再到中段的参香木韵、饱满生津，直至尾水的甜润余韵与通达体感——它用每一道的滋味流转，诉说着近四十载光阴的耐心守候与神奇转化。

它不张扬，却以深沉内敛的“厚”与“润”，在口腔与身体中刻下难以磨灭的印记。这印记，是易武风土的沉淀，是鸿泰昌工艺的传承，更是时间赋予普洱茶的动人的诗篇。捧一盏红浓，细啜慢饮，便是在与一段流动的历史，温柔对话。

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