勐海茶厂2001年101批大红印圆茶品鉴：越陈越香，余韵悠长
2025-12-03 01:12:49   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

近来，我的茶桌常被几款老生茶占据心神。其中尤以勐海茶厂出品的2003年309批7542青饼、2004年402批大叶青，以及今日再次静心品味的这款2001年101批大红印圆茶为最。它们像是时光深处走来的旧友，越是与之对坐，越是能领略其深邃而沉稳的魅力，那份历经岁月沉淀的韵味，令人越喝越偏爱，越品越钟情。

提起这款2001年101批大红印，我曾不吝赞叹：“不愧是勐海茶厂的手笔，不愧是大红印。”这简短的评价，源于它带给我的笃定与震撼。今日重晤，特以文字记录此番体验，与诸君分享。

一、茶品备述

干茶，条索紧结，色泽乌润泛褐。细闻之下，陈香与木质香沉稳而显著，无丝毫杂味，足见仓储之洁净、得当。

取茶8.23克，已醒茶十日，以期在冲泡时能更好地舒展风骨。选用160毫升柴烧壶，珍茗山泉水沸之，温杯洁具后投茶，趁热深嗅壶中茶叶，纯净的陈香扑鼻而来，对它的期待又增了一分。

二、洗茶两道

头道洗茶，汤体金黄透亮。茶底，陈香为主调，隐约间似有阳光下干燥麦秸的质朴气息。杯底留香则更为丰富，陈香、木质香与清雅的兰香交织，馥郁迷人。

第二道洗茶，汤体愈发油润亮泽，金黄中透着琥珀的光韵。茶底香气更为舒展，杯底香则凝聚得更加醇厚。

小啜一口洗茶水，入口竟是意想不到的甜润顺滑，蜜甜感清晰可辨，饮罢，喉间已有悠长的回味暗生。这惊鸿一瞥，已让人不敢小觑。

三、品鉴：九道茶汤里的时光之味

头道：茶汤入口，甜润感先行，滋味随即跟上，厚实而富有内容。一丝极轻微的苦韵在舌面掠过，并非苦涩，更像是为后续的回甘设下的伏笔。果然，回甘迅速而明确，饮后口腔中被甜润感长时间包裹。

第二道： 滋味愈发饱满厚实，汤感有了重量。甜润的基调下，茶汤在口中显得十分扎实。一人独品，连饮三杯后，饱腹感已然隐隐浮现，足见其茶质浓厚，内蕴充沛。

第三道： 甜度在这一道有了明显的提升，入口即是温润的蜜甜。滋味饱满依旧，回甘生津持续。生津之感来得舒缓，却绵绵不绝。此时，身体开始感知到茶气，微微发热，体感初现。

第四道： 可谓渐入佳境。入口甜润，蜜甜感变得张扬起来，与沉稳的陈香交织成独特的“陈香蜜韵”。茶汤厚实，质感却愈发绵柔顺滑，仿佛力道内蕴。回甘生津显著，饮后体感更为明确，一股暖流徜徉周身，气韵舒畅。

第五道： 延续了上一道的精彩。陈香蜜韵显著，汤感棉柔顺滑，滋味厚实平衡。生津回甘持续不断，最为愉悦的是饮后长时间的甜感留存，仿佛甘泉久润喉间。

第六道： 茶汤的力度开始微微收敛，入口甜润依旧，汤感显得更加柔和，但饱满度并未减弱。生津回甘依然清晰，甜美的余韵持久不散。

第七、八道： 进入中后段，茶汤的甜润本色依然坚守。滋味饱满厚实，虽力道渐缓，但底蕴犹存。第七道饮后体感显著，饱腹感亦十分明显。至第八道，陈香中隐隐透出类似糖香的清甜，别有一番趣味。

第九道（闷泡3分钟）：尾水清甜。原叶香依稀可辨，滋味厚实感虽减，但依然清润饱满，生津回甘犹在。饮毕，饱腹感依旧，令人感到无比踏实与满足。

四、综评：经典之所以为经典

从头至尾细品下来，这款2001年101批大红印圆茶，确不负盛名，也印证了我最初的印象。

其一，仓储极佳，纯净度高。从干茶到每一道茶汤，贯穿始终的纯净陈香与无杂异味，是后期转化出卓越品质的坚实基矗极高的甜度贯穿始终，是仓储干净、转化得当最直接的礼物。

其二，底蕴深厚，滋味饱满。茶汤从始至终都保持着厚实饱满的质感，内容丰富，有骨架有血肉。那转瞬即逝的轻微苦韵，恰是活性与层次的证明，旋即化为强劲的回甘。

其三，生津回甘，持久有力。生津虽不疾不徐，却绵绵不断；回甘则迅速而强烈，与持久的蜜甜感共同构成了悠长的喉韵。

其四，体感显著，气韵通达。几道茶汤下肚，身体暖意融融，气感舒畅，饱腹感明显。这是优质老茶内质丰富、能量充沛的表现。

今日一人独享一壶，细细品味每一道的变化，不知不觉间饮茶过量，饱腹感格外强烈。这也提醒我们，即便遇到如此令人欣喜的老茶，也需懂得适可而止，细水长流方是品饮之道。

这款2001年101批大红印，如同一部沉稳有力的史诗，它不靠张扬的香气夺人，而以醇厚、甜润、绵长的内质与气韵，诠释着“越陈越香”的真谛。在静谧的独处时光里，它带来的是一份扎实的温暖、深沉的慰藉，以及回味无穷的时光之味。

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