申时茶记：邂逅1993年水蓝印。29万一饼的茶，是什么味道？
2025-12-09 02:39:26   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

【品鉴记】一九九三水蓝印：一杯千金的岁月之味

12月5日，申时，晴。

窗外冬阳暖软，室内壶水温热。今日有缘，得以品鉴一款传说中的老茶——勐海茶厂1993年水蓝印青饼。在老茶客的口中，这个名字犹如一个遥远的符号，代表着普洱世界的峰峦之巅。它不仅仅是一片茶叶，更是一段凝固的时光，一份可遇不可求的机缘。

说起“水蓝印”，在普洱茶界可谓如雷贯耳。从70年代的传奇，到90年代的经典，每一片都承载着不同的时代印记。其中，1997年水蓝印市价已逾两万一饼；而龑王家品鉴这款1993年的水蓝印，在资深藏家之间流转时，身价更是令人屏息。至于更早的70年代作品，则近乎传说，只可遥想，难再亲尝。

这款1993年的水蓝印，配方颇有渊源。据说其里茶沿用经典“大红印”的配比，而撒面之料则取自另一标杆——7542的配方。因此也有不少茶人认为，它是7542青饼系谱中最为醇正、饱满的代表作之一，堪称时代留给后味蕾的一份厚礼。

一、初见：风骨显露

茶饼已褪去当年的紧结，变得松朗。细观干茶，色泽乌褐油润，条索清晰，虽历经三十余载尘封，却无丝毫仓杂之气，唯有沉静的陈香与隐约的药香，缓缓萦绕。仓储之干净，可见一斑。

取茶10.41克，投入200毫升的柴烧壶中。以珍茗山泉水沸之，温壶烫杯。热气蒸腾间，将干茶静置壶内，借余温微醒。三分钟后，壶中药香渐显，似西洋参般清润的草本气息，干净而深沉。

为充分唤醒沉睡的茶叶，将壶置于烧水器上，以文火持续热蒸。历时二十余分钟，那抹参香药韵愈发浓郁纯正，仿佛一位安详的老者，缓缓舒展筋骨，准备讲述过往的故事。

二、洗茶：初露锋芒

头道洗茶：汤出，色如琥珀，偏橘红，澄澈透亮，光下观之，油润感已现。茶底扬起樟木香、沉稳的陈香，细闻还有一丝谷物熟甜。杯底挂香是清雅的兰韵，混合着老樟木的清凉与岁月沉淀的沉香。

浅啜一口洗茶水，入口竟是绵柔的甘甜，类似甘草的甜润感瞬间铺满舌面。饮后，口腔里留下的是干净的陈韵与回绕的沉静香气。

第二道洗茶：汤色更深，转为橘红色，如融化的蜜蜡。此时茶底气息更为开阔，陈香主导，并透出令人神清气爽的“麻凉感”。杯香也愈发丰富，果甜香、糖香与陈香交织。

再试一口，参香已然成为主角，茶汤滑过喉咙，润滑如丝。甘草甜依旧明显，满口生津留甜，喉韵开始隐隐浮现。待茶汤稍凉，杯底樟木香更显，甜度也似乎增加了几分。

三、品饮：时光的对话

头道：正式出汤。茶汤呈深邃的栗红色，瑰丽如宝石。入口，浓酽的滋味携着显著的药香与参香席卷而来，略带一丝不易察觉的苦意，旋即化开。茶气足，饮后片刻，额间已有微汗，体感来得直接而清晰。

第二道：参香与药香愈发浓郁醇厚，茶汤饱满有力，苦底略现，但转化迅速。咽下后，深沉的沉香从喉底缓缓回出，身体暖意融融，气韵生动。

第三道：茶汤的甜润度开始攀升，与浓郁的参香完美融合。汤感顺滑细腻，滋味却依旧厚实。生津与回甘如泉涌般明显，体感持续，通体舒畅。

第四至六道：茶汤进入最平衡美妙的阶段。入口甘甜突出，蜜韵渐显，汤体醇净厚滑。参香、药香沉于汤中，每一口都饱满踏实。生津回甘持久不断，饮后良久，口腔与喉头仍被沉静的香气与甜韵包裹。微凉后品饮，清爽的樟木香更为凸显，别有一番风味。

第七至九道：茶汤力道渐入平和，但甜润不减，蜜甜感成为主调。汤感柔顺似绢，入口即化。生津回甘依旧爽利，喉韵深远，体感温和而持久。即便第九闷泡两分钟，茶汤依旧甜润饱满，无苦涩拖沓之感。

第十道（闷泡3分钟）：作为收尾，茶汤呈现出纯粹的蜜甜，滋味依旧醇和饱满。生津徐徐，喉头清凉感显著，余韵袅袅。

四、余思：一期一会

今日这壶茶，饮下的不仅是茶汤，更是三十余年的光阴。我曾感叹：如此之茶，一生能品饮一次，已是幸事。今日所耗的10.41克茶叶，其价值已非寻常之物可以衡量。

品罢回顾，其卓越之处可归于几点：一是仓储绝佳，纯净无杂，彰显昆明仓干爽陈化的优势；二是汤色醉人，从金黄至栗红，流光溢彩；三是滋味层次丰富，从浓酽至甘醇，参香、药香、樟木香、蜜甜依次呈现，汤感滑润如脂；四是香气纯净馥郁，贯穿始终；五是体感通透，茶气足，喉韵深，饮后身暖心悦，清凉感驻留。

言语总难尽述其妙。这款1993年水蓝印，像一位内力深厚的老者，不疾不徐，将岁月积淀的力量与温润，通过一盏盏茶汤，从容交付。它站在世俗价值的高处，却也站在品饮体验的巅峰。对于爱茶之人而言，若能得遇一盏，细品慢悟，便是与一段传奇历史握手，其中滋味，足以回味良久。

知音难觅，好茶亦如是。此番品鉴，如赴一场郑重的心灵之约。若有茶友心向往之，或可寻得少许样品，亲身体验这“一杯千金”的岁月之味。毕竟，有些茶，遇见，即是圆满。

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