一泡被封存37年的散茶：喝了才知道，老茶客为何对它评价甚高
2025-12-12 03:48:13   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

前几天，在一位茶农朋友的圈子里，见到他晒出一款茶——1987年的小户赛古树散茶。毕竟，在普遍的认知里，云南许多知名茶区如小户赛，在2000年以前，多以生产红茶、绿茶为主流，专门的晒青毛茶（普洱生茶前身）并不多见，更何况是“古树茶”这样如今才被细分强调的概念。一款号称1987年的古树散茶，其真实性如何？风味又当怎样？带着疑惑与期待，我寻来了一泡样品。

与茶友深聊后方知，这茶的来历颇有故事。它并非如今市场刻意复刻的“仿老茶”，而是来自一个家庭偶然的留存。朋友的祖父当年在供销社工作，在那个物资统购统销的年代，经手并有意存下了一些当时看来或许并不特别的茶叶。这款小户赛的茶，便是那时的产物。它没有被压制成饼、砖或沱，就这么以散茶的形式，被遗忘在某个干燥的角落，随着岁月缓缓呼吸、转化，一留便是近40个春秋。这个故事，让眼前的这泡茶，顿时多了份厚重的生命感与时光的醇味。

一、品鉴小记

茶品：1987年小户赛古树散茶

干茶：条索粗壮，色泽乌褐油润，已显轻泛的炭化感。细闻之下，首先涌上的是兰香与甜香，仓储干净。

取茶：8.59克

器皿：160毫升柴烧壶

用水：珍茗山泉水

温壶烫杯之后，将干茶投入尚有余温的壶中，即刻盖上壶盖，利用热气激发茶香。少顷，揭盖凑近壶口深吸，一股清晰而温和的参香扑鼻而来，再次印证了其干净的老茶底蕴。

洗茶两道

头道洗茶，汤体橘红，透亮度尚可。茶底散发出显著的樟木香气，沉稳安宁。公杯杯底香则层次丰富，兰香、蜜香与深邃的陈香交织，令人愉悦。

忍不住小啜一口洗茶水，茶汤入口甜润，质感顺滑，竟已带有一丝糯感，底蕴不俗。

第二道洗茶，汤体更为橘红透亮。叶底的樟木香与陈香愈发明显。杯底香依旧馥郁。

再试一口，甜润顺滑依旧，但细细捕捉，能感觉到一丝杂味，但属正常范畴。

正式品饮

1-2道：茶汤入口，第一印象是甜润与顺滑。滋味开始变得醇厚饱满，茶汤已有相当的厚度，在舌面流过，颇有分量。生津感悄然泛起，回甘徐徐而来。不过，此阶段茶汤的“清爽度”略有欠缺，饮后口腔有轻微的附着感，这或许是散茶长期存放，转化路径与紧压茶不同所留下的印记。

3-5道：茶汤的品饮进入一个稳定而精彩的阶段。樟木香在茶汤中变得非常显著，沉稳而愉悦，这是优质老生茶转化出的典型香气。同时，能感觉到一丝清晰的“酸感”，滋味厚实饱满，饮后身体开始有发热等体感反应。从第5道左右开始，前期的微杂感与附着感逐渐化开，清爽度回升。

6-10道：品饮的愉悦感达到高峰。入口的甜润感愈发纯粹、持久。茶汤顺滑如绢，厚度依旧，内质析出稳定。生津迅速而持久，回甘深远，满口都是甜香与陈韵。此时，气韵开始彰显，不仅体感温暖舒畅，更能感觉到茶气上行，带来一种通透的“上头感”，心神宁静而专注。饮后良久，齿颊与喉头依旧留香留甜，余韵绵绵不绝。

11-12道（闷泡3分钟）：即便到尾声，依然不舍。延长闷泡时间后，茶汤入口仍是甜润打底，樟木香清晰。滋味变得浓酽，但并无苦涩，而是另一种厚实有力的汤感。生津回甘依然强劲，体感与气韵持续，足见其内质底蕴之深厚，耐泡度极佳。

二、总结与思考

纵观此次品饮，这款1987年的小户赛古树散茶，给我留下了几个深刻的印象：

其一是年份的真实可感。从深邃的橘红汤色、沉稳的参香樟木香、醇厚饱满的汤感以及显著的体感气韵来看，其近四十年的陈化历程是清晰可辨的，与标称年份基本吻合。

其二是独特的“散茶老韵”。它最大的优点是入口甜润，樟木香突出，滋味厚实饱满，体感与气韵十分通达。这些都是一款优质老生茶的珍贵特质。

其三，也必须看到其因存放形态带来的特点。由于是散茶形态存放，茶叶与空气接触更充分，转化速度可能更快，但同时也使得前几道茶汤的“清爽度”不及同年份的紧压茶，初期会有轻微的杂味和口腔附着感。这需要泡茶者多一点耐心，也给品饮者设下了一个小小的“关卡”——唯有静心品味至中段，方能领略其真正的醇美与力道。此外，散茶形态在运输与分享上，也确实不如紧压茶便利。

最后，关于品饮的建议：

这款茶，如同一位饱经风霜、内敛深沉的老者，它的语言需要时间去聆听。它并非入口就能惊艳所有人的“小甜水”。因此，它更推荐给老茶爱好者、普洱茶研究者，以及那些有足够耐心、愿意探寻茶汤深处韵味的老茶饕们。对于刚刚接触普洱茶的新茶友而言，它的开场或许略显平淡甚至有些“门槛”，容易让人错过其后的精彩，暂不建议轻易尝试。

一泡茶，近40年。它从计划经济时代的供销社柜台走来，躲过了被消耗的寻常命运，在静默的角落里完成了时光赋予的修炼。今日喝到的每一口醇厚与回甘，都是那段无声岁月的回响。品老茶，品的或许从来不止是味道，更是那一去不返的时光，以及偶然存留的、可供追味的实物凭据。这泡小户赛，便是这样的一个味道坐标。

本文系艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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