今日品鉴：海鑫堂2000野生古茶青饼，仓储干净，火韵明显
2026-09-17 15:11:43   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有92年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

我早年在普洱中国网做编辑时，常看到老东家推荐几家老牌茶企，海鑫堂就在其中。那时海鑫堂的小金砖、小银砖比较畅销。只是工作忙，做编辑琐事多，很少有空坐下来认真喝茶。近日，一位相熟的同行朋友也在分享海鑫堂茶品，便托他分一点老茶试试。朋友说，手里最老的是99年海鑫堂，但已无存品，随后推荐了这款2000年野生古茶。于是有了这次品鉴。

刚喝时，隐约喝到烤茶味，才想起早年普洱茶工艺中，有一种火烧杀青的做法，业界叫“火烧饼”。细喝这款2000年野生古茶，确实有火烧饼的口感。查海鑫堂官方资料：

本茶产于中国西双版纳原始森林中，是古代普洱红印茶，茶树龄均在五百至一千年以上，当地山寨有“百年古茶治百病”之说，火烧野生古茶仿古代原始加工工艺，全手工精制而成，保留古代普洱茶内质和外观，是当今茶市中极为少见的纯天然保健佳品。

此外，官方售价8600元一饼。价格归价格，茶还是要喝。

干茶闻起来陈香陈味显著，仓储干净。投茶8.11克，器具160毫升柴烧壶，用水珍茗山泉水。温杯洁具后投茶，陈香陈味明显，仓储干净。

洗茶两道

头道洗茶，汤体金黄透亮，油润感显著。茶底陈香陈味显著，有炭烤味，青木臭感明显。杯香兰香、甜香馥郁，带炭烤味。

第二道洗茶，汤体橘红透亮，油润感显著。茶底有炭烤味，药韵显著，带青木臭。杯香兰香、甜香显著，香气纯正馥郁，有炭烤味。

小试一口洗茶水，入口甜糯，有烤茶味，滋味厚实饱满，生津回甘，有梅子韵，喉韵显著。

正式品茗，逐道记录如下。

头道茶汤：入口甜糯，糖甜感显著，滋味厚实饱满，带烤茶味，有生津回甘，饮后通体舒畅。

第二道茶汤：入口糖甜感显著，糯感突出，汤感细腻，滋味饱满厚实，生津回甘显著，气韵、体感明显。

第三道茶汤：入口甜润，汤感细腻，带火气，也就是火韵，滋味厚实饱满，生津回甘显著，梅子韵突出，饮之体感、气韵显著。

第四道茶汤：入口甜润厚实，滋味饱满浓酽，生津回甘显著，饮后有上头感。

第五道茶汤：入口甜润厚实，滋味浓酽，汤感粘稠度高，饮之气韵、体感显著，有上头感。

第六道茶汤：入口甜润，糯感显著，汤感厚实，渐渐柔和，饮之生津回甘显著，气韵、体感显著。

第七道茶汤：入口甜润，糯滑感显著，滋味饱满厚实，依旧带有火气，饮后体感、气韵显著，通透感显著。

第八道茶汤：入口甜润，糯滑感显著，滋味饱满厚实，蜜甜感、糖香、谷物香显著，梅子韵突出，气韵、体感显著。

第九道茶汤（闷泡3分钟）：入口甜润，谷物香显著，带烤茶味，汤感柔和细腻，饮后上头，体感、气韵显著。

整体喝下来，这款茶确实特别。因为是第一次喝火烧饼，还有点不习惯，甚至有点“吃不住”。一方面，它滋味浓酽，力量感足，所以品鉴时建议投茶量少一点，耐泡度相当高；另一方面，也真如官方介绍所说，若原料为古树茶青，山野气韵显著，饮后体感明显。

从汤体看，从金黄透亮到橘红透亮，油润感一直在；从香气看，兰香、甜香、炭烤味、药韵、谷物香交替出现；从滋味看，甜糯、糖甜、糯滑、厚实、浓酽、梅子韵都较清晰。仓储干净，陈香陈味正，没有杂味。喝到后面，汤感渐渐柔和，但气韵和体感仍在。对老茶客来说，可以慢慢体会它的炭烤味、梅子韵、药韵和糯滑；对不常喝浓酽老茶的人，则宜少量试饮，不必贪多。

海鑫堂2000年野生古茶青饼，是一款有历史工艺痕迹、仓储干净、个性鲜明的老茶。它不讨巧，也不温柔，喝得懂的人会觉得有劲道、有内容；喝不惯的人，可能会觉得火气重、滋味猛。若有机会再喝，我会把投茶量再减一点，慢慢试，或许更能体会它的层次。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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