茶品追踪——2021年临沧熟茶（彤掌柜）
2023-08-02 21:36:55   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

天闷热，继续喝熟茶，“彤掌柜”家的2021年临沧熟茶，这也是第三年追踪品饮了，看看变化如何

冲泡方式：

茶样约8克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡果糖甜香、木质糖香，些许木质发酵酸甜气息；

洗茶，馥郁的木质糖香，茶汤散发木质醇甜气息，叶底木质糖香、坚果香、木质发酵熟香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯糖香；

冲泡品饮，浓郁的木质甘醇气息，带着些许糯甜香，入口醇甜，微苦，微微薄涩，苦感沿舌面划过，微聚于舌根，涩感于上颚形成一层薄膜，木质香～糖香形成复合香型，已经融入茶汤中，随着苦涩化开，生津回甘缓缓而来，茶汤绵滑，微有绵糯感，微苦底结合着木质醇甜带来一种醇厚感，滋味丰富度一般，相对单一，纯粹，苦涩不累积也不粘留，甜醇愈发凸显，味感平和，耐泡度尚可，输出平稳，喉韵隐隐律动，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃没有生硬感，体感相对舒适。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，苦涩轻微，汤感绵滑，气感温润，体感相对舒适。

缺点：香气、滋味丰富度略欠，木质陈韵有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：6分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：5分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

这款2021年临沧熟茶走的是陈醇的路子，干净纯粹，木香糖甜，虽然丰富度不足，但是够纯，一口浓郁纯正的木质香甜，随着时间陈化会变得更加温润，待陈韵凸显时品饮愉悦感会更好。

熟茶的变化幅度是细微的，相对于去年品饮感受，每一分的增加都是能够感受到的，现在已经进入一个稳步提升的时期，只是需要的时间可能会长一点罢了。

茶客老金的品茶日志：2021年临沧熟茶（彤掌柜）

茶品追踪——2021年临沧熟茶（彤掌柜）

熟茶品质评级分级：口粮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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