乘着高铁去茶山丨古韵宁洱，困鹿山茶
2023-02-09 15:30:29   作者：葩佛   来源：普洱杂志    浏览：

立春之后，万物复苏的气息在天地间洄游着。甚至，已经有不少地方传来茶树即将萌芽的消息。我们对茶山的向往如同鸟归山林，今年我们将继续邀请大家和我们一起走入美好茶山，去做古茶树的朋友。

在众多云南知名茶山中，宁洱县称得上一座“古韵之城”，它曾是古普洱府所在地，是一处感受普洱茶文化的宝藏，却往往不为太多人所知，少有游客将它纳入旅行计划。不妨让我们乘着高铁，奔赴宁洱吧。

茶山出行

茶源道始·盟誓之城

今宁洱、思茅区一带，从宋大理国时期的“步日部”到明万历年间定名“普洱”，纵然几百年间几经易名，版图更迭，但这一带“茶源道始”的身份未曾改变。曾经，普洱一带所产之茶，即被率性地称为普洱茶，彼时，这茶名对于内陆京城来说，该是一个饱含着遥远地域风情特色的名字，再加上普洱茶独特的滋味，成为了清朝的进京贡茶。以普洱府为核心的茶马古道向四方延伸，普洱茶亦逐渐名扬四海。

沿着古道，许多沿途的村落、小镇被挟裹着加入了这场宏大的历史叙事中，披上茶马古道那段古老厚重时光的色彩，并与当地不同的少数民族风情一道融合成了精致的历史记忆，耐人寻味。70年代中期云南最早生产出口普洱茶的四大厂家之一的云南普洱茶厂，如今依旧坐落在宁洱县的东洱湖畔。

而说起民族风情，也绕不过宁洱这个宝地。一位在云南省社科院的哈尼族朋友听说我要到宁洱去，民族团结园这个地方马上被她安排到了我的行程中，并帮忙联系好了解说人员。普洱市区的10个县区，除思茅区外，其他县全都是少数民族自治县，“各美其美，美美与共”的基因深深刻在这片土地上。而在宁洱这个盟誓之城，留着关于民族团结故事的宝盒，走进民族团结园，故事即便说上一天一夜，或许都还只是冰山一角，也正是因为沉迷于这些故事，我成功错过了当天离开宁洱的最后一班高铁。

茶源道始，盟誓之城，宁洱的底蕴与众不同，如果要用一个简单的词来形容，还是回归到“舒适”。离开宁洱前，我给了自己一段漫步宁洱的时光，街巷多有高大的热带亚热带树木，城在林中的感动在迈出每一步时都会油然而生，大口呼吸着清新润畅的空气，其中似乎还洋溢着淡淡的茶香，没有扎堆的游客，都是惬意生活的当地人。在这慢节奏的生活中，却丝毫没有虚度光阴的感觉。到了晚上，热闹的夜市溢出了满满的烟火气。宁洱，传统，也新潮，有传统典雅的茶庄茶铺，也有年轻人满座的茶饮小店，寻得一家名叫“茶庵的茶”的小店浮生偷闲，“90后”老板创意满分的橄榄普洱，甘甜可口，浸透心脾。在这样的小城，逛上几天，细细品味，心也能够沉淀下来。

茶山出行

茶山·古镇

在宁洱要上茶山，困鹿山一定要去。“困鹿”为傣语，“困鹿山”意思是鸟雀多的山凹。从宁洱县城驾车出发到困鹿山，约一个半小时车程，置身这片无量山南段余脉间，峰峦叠翠，遥望密林深处，古木莽莽，困鹿山的万亩野生古茶林想必就在其间，这些较为完好的原始茶树林群落，是目前宁洱县发现的最大的茶林群落。

比起深山中静默幽深的原始茶林，村中的茶园热闹得多。虽不是采茶季，茶园里仍有不少茶农、茶商和自驾前往的寻茶人士，行走在成林的茶园中，脚下的泥土松软，阳光穿过茂密的树叶后变成了七彩的光，静置在宁静的空气中。到茶农家，饮一杯困鹿山古树茶茶汤，茶气清远香逸，莽莽原始森林的浩荡之气随着一杯茶汤便送入唇齿间。这时才从心底里明白，困鹿山历史上缘何能成为皇家专用贡茶园。据考证，困鹿山皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有近300年历史。以前贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外面知道的人很少。

宁洱还有一个特别的古镇，它不仅是茶马贸易时代的重要驿站，也是素有“滇南盐都”美誉的磨黑古镇。古镇因盐而生，“磨黑”在傣语中是“盐井”的意思。磨黑开采盐矿的历史悠久，据载，元、明、清设盐政，后设盐场公署。即便到了今日，云南著名品牌“白象”牌食盐在磨黑依旧设厂。像我这样的吃货到磨黑，很容易感受到磨黑的烟火气息在饮食文化上有多么浓烈，浸豆腐、腌菜、磨黑香肠、磨黑肘子这些通过盐巴制作的美食遍布小镇，当地人说，他们喝普洱茶也要放一点盐，不仅适口，也有消炎解毒的功效。

古镇也因盐而兴，对磨黑来说，更应该用“盐茶马道”来讲述它的故事。在古镇的一家小铺吃着豆汤米干，店家说起这里曾经出产的“磨黑大锅盐”名气很大，质地好，口感润滑，不结块，引得不少马帮、商贩纷至沓来。磨黑盐、普洱茶等贸易流通的物资逐渐成为了交流的纽带，往昔这里商客云集、马店林立的时光持续了很久。

磨黑的整体空间有种独特的层次丰富之美。瓦片屋顶之上，炊烟飘向蓝天，随云而去，屋檐下，飞入寻常百姓家的燕子筑巢安家，呢喃声传遍这个小镇，方飞歇，又振翅。这个弹丸之地的小镇，隐秘的磨黑，在多年频繁的贸易中，多元文化的碰撞发生在这里，并深藏在诸多细节中，比如古镇临街的建筑多为两层或三层的骑楼式红木小楼，一楼为商铺，二楼有连在一起背向街道的靠椅——美人靠，这种多见于中原文化兴盛之地的浪漫的建筑特色，是足不出户而览城下事的艺术承载，这在边陲小镇也留下了痕迹。

曾经马帮过古镇，还会经过一座名叫“走马转角楼”的建筑，这座古色古香的传统建筑，呈三井四合分布，二楼沿四合院设内向环形走廊，人和马可随走廊环走一圈回到终点，建筑朝外的窗棂则是用石材镶饰，俨然融入了西方的建筑风格。这座中西结合的建筑在夕阳余晖中，似乎跨越时空，映透出了古镇商客云集的画面。

宁洱此行，我学会了向慢时光妥协，也记住了茶庵的茶，那柯里的茶，困鹿山的茶，磨黑的茶……到宁洱，总有一盏茶，可以慰风尘。

本文节选自《我有一盏茶，可以慰风尘》

作者丨葩佛

供图丨子涵、葩佛

原文刊载《普洱》杂志

2022年2月刊

作者：葩佛，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。