茶客老金的品茶日志：普洱山头茶现形记（5）
2021-06-28 04:41:56   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

五、普适标准（标准涉及的方向）

为什么普洱山头茶，这个圈子里这么乱？

为什么茶友没办法获得“品鉴力”保护自己？

为什么有那么多知假造假的人，堂而皇之的瞒天过海，得意洋洋。

为什么，市场自身的“自我净化”能力没有办法启动。

有人说：“消费者整个群体品鉴力不够，没有火眼金睛，看不破造假者绝大多数的伎俩，所以制假造假卖假者才无所顾忌”。

老金说：“是的，没错！”

但究其根源，整个乱象的根本原因是“没有标准”，或者说“有标准，但那个标准被行业漠视，消费者根本没见过”，还或者“没有明确标准，更方便生活？”等等等等吧！

相关从业人员里，没有能力（专业能力）的人归纳总结不出来。

有能力的吧，总结出来的标准大多数是以“自己为蓝本，约束同行为目的”的（有能力的有私心）。

知假造假卖假者吧，倒是孜孜不倦，努力的打造认知闭环（简而言之——拿假知识误导茶友谋取私利）。

所谓标准，应该有普世价值（有些有能力的专业人士真可以说小家子气），不能获得绝大多数人认同，并可以推行的标准，就不能叫行业标准。

老金不是从业人员，只是个爱好者，但这（建立标准）是有利于广大茶友和行业（不能浑水摸鱼，和挽救行业崩溃相比肯定后者有优先级！）的好事。

所以，老金：“当仁不让”！

希望1.可以帮到彷徨无助的茶友朋友。

希望2.老金拿出自己的标准，除了一腔赤诚之外，肯定有诸多思虑不周之处，抛砖引玉，静候哪位大神可以给出一个真正造福大众的“标准”。

老金的标准（或者准确的说是标准的方向性）只有一句话

“普洱山头茶（山头，生茶）的核心价值，就是它通过漫长时间转化带来的无可替代的，优质的后期效果。”

所有的关于品饮的审美，工艺的选择，经济价值的认定，都依据这个核心价值才能成立。

如果没有了这个核心价值，普洱山头茶和祖国广阔版图中任何一个地区出产的名茶一样，只有产地没有更多的存在感（例如宁红，和安溪四大名茶除了铁观音之外的三种），没有这个核心价值，普洱山头茶甚至配不上现在的市场热度和号召力，以及作用于消费者中的强大的影响力。

没有这个“核心价值”，普洱山头茶的新茶口感相比其他名茶并没有品饮体验上的优势，那样茶友也没有必要大量的采购了。

所以“核心价值”应是普洱山头茶行业追求的方向。沿着这个“核心价值”的方向指明了普洱茶相关绝大多数专业（制茶、仓储）与品饮（体验、审美）的“标准”。

例如

1、制茶工艺——不需要再来争论哪种工艺是好的，可以给出最优秀“后期效果”的工艺就是最好的。

2、品饮评判标准——不能只以新茶的品饮愉悦度作为美的标准，必须参考“后期陈华效果”作为重要依据。

3、仓储地点和方法的选择标准——不必再争论，东莞，昆明或其他什么地方，同等优秀茶品，哪个地区、哪种方法“后期效果”好，那自然它就是标准。

4、产区价值高低，收藏价值的判定的标准——如果风味各异难以区分高下，那就把判定价值这个难题交给“后期效果”来做最终裁决吧。

等等一切的标准制定，都需要依据这个“核心价值”的方向来制定。

如果有朋友来抬杠说：“老金！那著名的金融茶不依据你说的核心价值，照样价位飙升，你说的算“毛线”！

那老金就耐心的说：“金融茶没人开箱喝，主要功能是投资，品饮并不是它的主要功能，所以老金作为玩家本能的把它忽略不计了”！

作为茶本身来说“好喝不好喝，有没有优秀的后期是核心价值”，不好喝的统统没有价值，你要赚钱，开夜总会，干房地产都没错，不见得比金融茶收益小。没有好喝这个基础、没有优秀的后期，普洱的收藏价值就是别人（人文，历史，名人，庞大资金）赋予的。说不定1000年也可以照常运行，说不定你一睁眼醒来，击鼓传花，花落你家。

老金标准的底线

优秀的后期，自我超越，不代表没有底线，新茶的品饮愉悦度必须也达到基本好喝的标准。不能新茶特别难喝（一公里距离的难喝），老茶苦涩褪去一些（500米难喝），就达成老金所谓的优质后期，自我超越了，那是胡扯！

这个标准，没有提供具体的一些品感，一些参数和数据，但老金坚持这是一个标准，是因为这个时代，普洱山头茶似乎在某些“饱含自我意志的标准里”连正常的审美评判方向都出现了我认为的一些偏差。我并不否认金融茶对于行业热度提升作用，我只是认为那不该是普洱山头茶的追求的方向。

还有朋友要说：“陈化效果？老金你说的太模糊笼统了？这个陈化需要多少年？后期效果咋验收？是甜度高了算好啊？还是香气高了算好啊？”老金认真的说：“普洱山头茶这个爱好，其实很多具体标准并没有建立，这正是所有同好、从业者要共同努力的方向”。大家应该一起来，完善这个标准。

不让知假售假者欺负，只是附带的作用，为了让我们能更好的享受这个爱好带来的快乐，为了那么多年的时间、金钱、心血不至于错付，希望大家共同一起努力吧！

（未完，待续……）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。