到底那种茶才能成为别人印象中的好茶？
2022-03-29 01:40:14   作者：吃好茶   来源：云茶观察    浏览：

前些天刷到一条一个比较年轻的茶友的发的一条视频，站在临沧市某个大益茶原料收购中心初制所的门前，讲了那么一句话“很多人说自己家茶好，那为啥这些大品牌不去你们村子建厂收购，还天天喊着自家茶品质好秒杀大品牌茶。”然后评论区出来个人说“去到我厂门口怎么不进去喝杯茶。”段子笑笑就行。

自己的茶永远是好茶，这是正常卖茶人最后的底气和尊严了。我们说的好茶，是别人认为的好茶。

云南茶中，从自身品饮的感受角度，我喝过很多很多不同的茶。

从茶叶树龄的层面来说，树龄越大的纯料茶（单棵树），正常树种的情况下，很多大树茶是偏于综合性的，让人感受不到相对不好的滋味，结果就是从茶汤入口到喝茶结束，甜味是一直持续的，而苦涩这种不讨人喜欢的滋味是没有的，但一些刺激性的东西东西还是很持久。这就会让人感觉平平无奇。

一些特殊树种则有一些树种自带的特色，例如哀牢山的苦茶，老曼娥的苦茶。

正常中小树龄的茶，相对大树龄茶的滋味感受又会变得刺激性更大（苦涩相对时间不化），好的滋味留存度时间较短、鲜爽度更高等等。

那么除开树龄，还有不同地域不同树种不同工艺不同品牌价格等等的影响，很难说哪个茶不好哪个茶好。

于是，茶品的识别度就成为了一个很关键的点，要成为别人印象中的好茶，首先得有茶品的识别度。

茶品的识别度不只是外形，喝的时候呈现出来的非常明显的特征也是很重要的识别性。

这些很明显的特征才会让人记忆印象深刻。比如现在普洱茶的烟火味，比如陈年老普洱茶中呈现的令人愉悦的口腔滋味、香味，比如茶汤的厚润感，比如强烈的涩感刺激性感受。

我喝过好几个茶区的纯料茶，带给人的感受就是平平无奇，各方面都属于合格甚至优良，但相对不好的感受也一样的没有哪种突出，这就让人喝了容易无记忆点印象。

用人来说就是这个人各方面都合格甚至优良，然而正式这种综合方面都不突出让人变得平平无奇。木桶理论，很多都知道补短板。

但在现实中，你会发现为啥有些人看上去不咋地啊，但人家就是牛逼。很多人都被木桶理论影响，以为补上短的那块板水就不会流出，然后水就平了。但是比这更重要的是突出水平面的那点点水。

只有突出才能被别人记忆印象深刻，比如销售公司的销冠，比如学霸或者捣蛋鬼学渣，人群里的胖子、气氛担当。

回到市场中的茶品，一个有着明显特征的茶品是很容易被别人记住的。记住了并不是就直接成为别人印象中的好茶了。好茶是要让相对一部分人能喝到并喜欢的。而这群人相对整个喝茶人群并不是大多数。但这已足够这个有识别度的茶品流通下去了。

作者：吃好茶，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。